今日の献立は、ごはん　青椒肉絲　豆腐とにらのスープ　フルーツ杏仁　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「米、豆腐、にら」、栃木県産の食材は「牛乳、豚肉、ねぎ、もやし」です。

今日もよく食べていました。

にらは日本だけでなく、中国や韓国など東アジアの国々でよく食べられている野菜です。カロテン（体内でビタミンAとなる）が体の免疫力を強くし、独特の香り成分とともに元気になる野菜として親しまれています。

明日は、小学校6年生にとっては小学校で食べる最後の給食ですね。そして玉生小学校はココア揚げパンです。思い出に残る給食がたくさんあると嬉しいです。

今日の献立は、ごはん　わかめぱっぱ　ししゃもフライ・小袋ソース　切り干し大根のナムル　けんちん汁　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「米、豆腐、味噌」、栃木県産の食材は「牛乳、ねぎ」です。

今日のししゃもフライのししゃもは、正確にはカラフトシシャモといい、ししゃもではありません。本当のししゃもは北海道でしか獲れず、数が少ないため、似ているカラフトシシャモが外国から輸入されています。骨が細いので丸ごと食べることができ、カルシウムを摂ることができます。

明日はフルーツ杏仁がでます。中華料理のデザートとしてすっかりおなじみですね。

今日の献立は、ごはん　鶏の唐揚げ　ブロッコリーとカリフラワーのサラダ　豆腐とわかめと油揚げの味噌汁　みかんゼリー　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「米、豆腐、味噌」、栃木県産の食材は「牛乳、ねぎ」です。

今日は玉生小学校のリクエスト給食でした。どの学校もよく食べていました。

月曜日はデミグラスソースのハンバーグを作ります。

今日の献立は、ごはん　トマトソースハンバーグ　ブロッコリーサラダ　ふわふわスープ　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「米、トマト」、栃木県産の食材は「牛乳、卵、きゅうり」です。
トマトソースのトマトは、調理員さんが皮を湯剥きして作ってくれています。

今日は昨日の鶏肉の香味焼きのレシピを紹介します。ごはんが進むおかずです。鶏もも肉を使いましたが、胸肉でもおいしく作れます。皮を除くと低脂肪になります。

材料（4人分）

・鶏もも肉　1枚（200～300ｇ）　厚みを均一にし、5～6つに切る

・おろしにんにく　2ｇ（約小さじ1/2）

・白いりごま　2ｇ（小さじ1）

・一味唐辛子　少々

・醤油　16ｇ（約大さじ1）

・酒　6.4ｇ（小さじ1・1/3）

・ごま油　4ｇ（小さじ1）

①ボールやポリ袋などに肉と調味料を入れてよくもみ込む。30分～1時間ほど冷蔵庫に入れておく。

②つけ汁を軽く切り、フライパン等で焼く。

＊前日に漬け込んでもOK。漬け込み時間を短縮したい場合は、調味料を少し多めに入れてください。

今日の献立は、カレーうどん　にらまんじゅう　ごぼうサラダ　いちごプリン　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「にんじん」、今日の栃木県産の食材は「牛乳、豚肉、きゅうり、ねぎ」です。

にらまんじゅうは皮がモチモチとしていたので、食べるころには少し硬くなってしまいました。味はおいしかったので、調理方法を工夫したいと思います。

今日は初午（はつうま）です。初午とは、２月最初の午（うま）の日のことです。稲荷神社に、五穀豊穣や、商売繁盛をお祈りする日とされています。栃木県では郷土料理の「しもつかれ」をつくる風習があります。わらを束ねて作った“わらつと”にしもつかれを入れて、赤飯と遺書に稲荷神社に供える行事食です。
しもつかれに使う大根やにんじんは、“鬼おろし”という竹でできた目の粗いおろし器でおろします。材料を大きく削ることができるので水分が出にくく、野菜の風味を残すことができます。それぞれの家に昔から受け継がれてきた作り方があり、家庭よって味が違います。
給食では、15日（火）に登場予定です。

今日の献立は、ごはん　味のり　メンチカツ・小袋ソース　キャベツのおかか和え　豆腐と油揚げの味噌汁　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「米、豆腐、味噌」、栃木県産の食材は「牛乳、もやし」です。
今日もよく食べていました。

今日の献立は、ごはん　さばの味噌煮　ほうれん草とツナののり和え　ごぼう汁　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「米、にんじん、ねぎ」、栃木県産の食材は「牛乳、豚肉、味噌（さばの味噌煮）、ごぼう、もやし、里芋」です。

今日はほうれん草とツナののり和えのレシピを紹介します。ほうれん草を小松菜に変えてもおいしいです。

材料（4人分）

・ほうれん草　70ｇ（およそ1/3束）

・もやし　120ｇ

・にんじん　20ｇ　皮をむいて千切り

・ツナ（油漬＊）　20ｇ　軽く汁気を切る　＊水煮でもおいしく作れます。

・上白糖　2ｇ（小さじ2/3）

・醤油　6ｇ（小さじ1）

・酢　4ｇ（小さじ1弱）

・白いりごま　1ｇ（小さじ1/2）

・のり（あれば、きざみのり）　2ｇ（全形のり2/3枚）2×20㎜程度の細切りまたは細かくちぎる

①ほうれん草はゆでて水冷し、3㎝長さに切って水気を絞る。もやし・にんじんも茹でて冷まし、水気を絞る。

今日の献立は、ごはん　いわしごま味噌煮　もやしと白菜のきつね和え　さつまいもと小松菜の味噌汁　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「米、にんじん、ねぎ」、栃木県産の食材は「牛乳、味噌、小松菜、白菜、もやし」です。

明日2月3日は、節分です。もともとは立春・立夏・立秋・立冬の前の日を節分といい、季節を分けることも意味していました。現在では主に立春の前の日を節分といいます。

節分の日には豆まきをして、災いをもたらすとされる鬼を追い払い、服を呼び込む行事が行われるほかに、いわしの頭をひいらぎの枝に刺して玄関に飾る風習もあります。これは鬼を家に入れないようにするためだそうです。この風習から、「節分いわし」といって、節分の日にいわしを食べる地域もあるそうです。いわしを食べて、体の中に鬼を入れないようにしたいですね。
 

今日の献立は、セルフおにぎり　焼き鮭　青菜の即席漬け　いも煮汁　給食週間デザート　牛乳です。



どんなおにぎりを作りましたか？

今日の塩谷町産の食材は「米、白菜、ねぎ」、栃木県産の食材は「牛乳、豚肉、小松菜、ごぼう」です。

今週は、「全国学校給食週間」にちなみ、給食の歴史を辿る献立です。

初日の今日は、日本で初めて提供された学校給食をイメージしました。

日本で最初の学校給食は、明治22（1889）年、山形県鶴岡町（現鶴岡市）の私立忠愛小学校で行われたといわれています。家が貧しくてお弁当を持ってこられない子どもがたくさんいたので、「おにぎり・焼き魚・漬物、煮物」などの昼食を提供し、みんな大喜びで食べたそうです。

今日は、日本で初めての給食の献立といわれている「おにぎり・焼き魚・漬物」に、日本の学校給食発祥の地とされる山形県の郷土料理「いも煮汁」を組み合わせました。

明日は昭和30年ごろの給食をイメージした献立です。当時は鯨の肉をよく食べていたそうですが、現在では手に入りにくいため、栃木県で馴染みのあるモロを使用します。

今日の献立は、ごはん　麻婆豆腐　焼きしゅうまい（小学校2個、中学校3個）　バンサンスー　牛乳です。中学校にはウエハースも付きました。

今日の塩谷町産の食材は「米、味噌、にら、にんじん」、栃木県産の食材は「牛乳、豚肉、ねぎ」です。

いつもは調味料の一部に麻婆豆腐の素を入れるのですが、今日は麻婆豆腐の素を使わないレシピで作りました。本格中華の麻婆豆腐とはまた違った、どこかほっとするような味がします。使う調味料は多いのですが、ご家庭にあるもので作れます。「麻婆豆腐の素がないけれど麻婆豆腐が食べたい！」「麻婆豆腐の素を使わずに作ってみたい」ときなどにお試しください。

材料（4人分）

・豆腐（木綿でも絹でもOK）　480ｇ（1.5丁強）2㎝角に切る

・豚ひき肉　100ｇ

・ねぎ（白い部分）　60ｇ（2/3本）粗みじん切り

・にんじん　40ｇ（1/4本）粗みじん切り

・にら　28ｇ（1/4束強）5㎜幅

・干ししいたけ　4ｇ（2個。生しいたけなら1個）水戻しして粗みじん切り

・おろしにんにく　2.4ｇ（1/4かけ）

・おろししょうが　2.4ｇ（1/8かけ）

・ごま油　2.8ｇ（小さじ3/4）

・みりん　1ｇ（小さじ1/5）＊1㏄計量スプーンがあると便利です。

・味噌　12ｇ（大さじ2/3）＊米味噌を使用しています。だしの入っていないものを使ってください。

・醤油　20ｇ（大さじ1強）

・片栗粉　8ｇ（大さじ1）同量の水（分量外）で溶く

・中華スープの素　2ｇ

・豆板醤　1.3ｇ（小さじ1/5）＊好みで加減してください。

・水　120㏄

 
作り方

①ごま油で豚ひき肉、豆板醤、にんにく、しょうがと、ねぎの半分を炒める。

②肉の色が変わったら、にんじん、しいたけを加えて炒める。

③水と中華スープの素、砂糖、みりんを加えて煮る。

④豆腐を下茹でし、水気を軽く切る。（水分を抜くためと、温めておくため。電子レンジ加熱でもOK）

⑤③に味噌、醤油を入れて混ぜたら、④の温めた豆腐を入れ、水溶き片栗粉でとじる。

⑥にらと残り半分のねぎを入れ、温まったらできあがり。

＊豆板醤の代わりに、ラー油でも。その場合は仕上げに加えてください。

明日から冬休みですね。冬休み中には楽しい行事がたくさん続きますが、食生活も乱れがちになってしまいます。「早寝・早起き・朝ごはん、規則正しい生活、油のとりすぎに注意する、カルシウム補給を忘れない」これらを守って、元気に、楽しい冬休みを過ごしてください。

年明けの給食は11日（火）からです。

それでは、よいお年をお迎えください。

今日の献立は、ごはん　鶏肉の唐揚げ（小学校2個、中学校3個）　海藻サラダ　なめこ汁　フルーツ杏仁です。

今日の塩谷町産の食材は「米、豆腐、みそ」、栃木県産の食材は「牛乳、ねぎ、なめこ」です。

今日は船生小学校のリクエスト給食です。5年生が考えた献立だそうです。唐揚げに海藻サラダ、なめこ汁と、人気のあるおかずの組み合わせです。栄養面からみても、バランスが良かったと思います。

また、今日から給食のごはんが新米になりました。

つやつやとして、甘みがあっておいしいです。

来週の月曜日、11月8日は「いい歯の日」です。あらためて、歯と口の健康について考えてみましょう。