今日の献立は、有機米ごはん　のりたま　ほっけ文化干し　ヤーコンのきんぴら　なめことあおさの味噌汁　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「米、豆腐、ヤーコン、味噌」、栃木県産の食材は「牛乳、豚肉、ねぎ、なめこ」です。

生のヤーコンは、さつまいものような見た目をしていますが、ごぼうやレタスと同じキク科の野菜です。れんこんや梨のようなシャキッとした歯ごたえが特徴です。今日はヤーコンを角切りにして、きんぴらに仕立てました。

今日の献立は、ごはん　鶏肉のクリーム煮　ツナとわかめのサラダ　アセロラゼリー　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「米」、栃木県産の食材は「牛乳」です。

ツナとは、本来はまぐろやかつおなど、スズキ目サバ科マグロ属に分類される魚の総称をツナといいます。ツナ缶は植物油に漬けたものが主流ですが、水煮も流通しています。原料が魚なので、たんぱく質やビタミンDを摂ることができます。

月曜日はヤーコンを使ってきんぴらを作ります。

今日の献立は、カレーうどん　焼きぎょうざ　海藻サラダ　お米のムース　牛乳です。中学校には米粉パンもつきました。

今日の塩谷町産の食材は「ねぎ」、栃木県産の食材は「牛乳、豚肉、米粉（米粉パン）」です。

今日は塩谷中学校のリクエスト給食でした。小学校はうどんだけですが、中学生にはエネルギー量が足りないので、米粉パンもついています。

ごはん　いわしの生姜煮　塩昆布和え　どさんこ汁　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「米、味噌、にんじん、大根、ねぎ」、栃木県産の食材は「牛乳、豚肉、もやし」です。

いわしは、代表的な大衆魚のひとつです。腹の上部に7つほどの斑点が並んでいるのが特徴です。獲ると、すぐに弱ってしまうことから「弱し」が転じて「いわし」と呼ばれるようになったそうです。

今日の献立は、三色丼（ごはん・豚肉そぼろ・錦糸卵・ほうれん草のおひたし）　きりたんぽ汁　レモンゼリー　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「米、豆腐、大根、ねぎ」、栃木県産の食材は「牛乳、豚肉、大豆ミート、ごぼう」です。

豚肉そぼろには、みじん切りにしたにんじんをたくさん加えています。オレンジの色が彩りを添えるとともに、ビタミンAの摂取にも役立ちます。

今日12月13日は「ビタミンの日」です。明治43（1910）年のこの日、鈴木梅太郎博士が、米ぬかから脚気（かっけ）という病気を予防するオリザニンという成分を発見しました。のちに、ビタミンB1（ビーワン）と同じ成分であるとわかりました。

ビタミンは体の中に少量ある栄養素ですが、体のさまざまな機能を調整するはたらきがあります。「体の調子をととのえる」栄養素として紹介していますが、種類によって、体の中のはたらきはさまざまです。

・ビタミンA・・・目・皮膚・粘膜を健康に保つ

・ビタミンD・・・カルシウムの吸収を促進する

・ビタミンE・・・過酸化脂質を分解し血流をよくする

・ビタミンK・・・骨を丈夫にし、血液の凝固作用がある

・ビタミンB群・・・エネルギーや三大栄養素（炭水化物・たんぱく質・脂質）の代謝を促す

・ビタミンC・・・抗ストレス作用があり、血液や皮膚を健康に保つ

毎日の食事からしっかりとビタミンをとって、体の調子を整えましょう。

今日の献立は、ごはん　納豆　白菜とツナの甘酢和え　おでん　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「米」、栃木県産の食材は「牛乳、がんもどき」です。

「がんもどき」は、豆腐をつぶして、にんじんやれんこん、ごぼうなどと混ぜて、油で揚げたものです。もともとは、精進料理でがん（雁）の肉の代用品として、小麦粉から作られる麩やこんにゃくを油で揚げたものを指していました。江戸時代に、ごぼうや昆布、ぎんなん、しいたけなどを細切りにし、豆腐で表面を丸めて揚げたものが「がんもどき」として紹介されました。

今日の献立は、ごはん　ハンバーグ・和風おろしソース　ごぼうサラダ　けんちん汁　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「米、豆腐、にんじん、ねぎ」、栃木県産の食材は「牛乳、きゅうり、里芋」です。

人気の和風ハンバーグです。ソースには、すりおろした大根のほか、しょうが・にんにく・りんごのすりおろしも少量加えています。

今日の献立は、食パン　チョコクリーム　スペイン風オムレツ　グリーンサラダ　白菜と肉団子のスープ　牛乳です。塩谷中学校2年生等がココア揚げパンでした。

今日の塩谷町産の食材は「にんじん、白菜」、栃木県産の食材は「牛乳、きゅうり」です。

スペイン風オムレツは、じゃがいもやたまねぎなどの具材を炒め、卵に混ぜて焼いた料理で、フライパンの丸い形のまま焼き上げます。スペイン語で「トルティージャ」といいます。具材はじゃがいもが入るのが大きな特徴で、家庭によって使う材料は異なるそうです。

給食ではあまり人気のないメニューです。ケチャップなどを添付したら食べやすくなるかもしれませんが、塩分量を考えると難しいことが多いです。オムレツ自体の味を楽しんでもらえたらと思います。

今日の献立は、ごはん　麻婆豆腐　ポークしゅうまい　バンサンスー　牛乳です。中学校にはココアウエハースも付きました。

今日の塩谷町産の食材は「米、味噌、にら」、栃木県産の食材は「牛乳、豚肉、ねぎ」です。

昨日・今日と、よく食べていました。

バンサンスー（拌三絲）は、中国の和え物料理です。「バン（拌）」は混ぜる、「サン（三）」は3種の材料、「スー（絲）」は千切りという意味があります。今日の給食では春雨・キャベツ・にんじんを使用しましたが、ハムやきゅうりを入れてもおいしいです。

バンサンスー（およそ4人分）

・春雨（乾燥）　20ｇ　

・キャベツ（千切り）　100ｇ

・にんじん（千切り）　20ｇ

・酢　小さじ2

・ねりからし　少々（なくてもOK）

・醤油　大さじ2/3

・砂糖　小さじ1弱

・塩　少々

・ごま油　小さじ3/4

・白いりごま　小さじ1

①春雨は表示どおりに戻し、水気を切って冷ましておく。

②キャベツ・にんじんもゆでて水冷し、水気をしっかり絞る。

③①②と調味料・ごまをよく和える。

今日の献立は、ごはん　豚肉のキムチ炒め　春菊のツナ和え　豆乳仕立ての野菜汁　牛乳です。

（本日は写真はありません。）

今日の塩谷町産の食材は「米、春菊、白菜、ねぎ」、栃木県産の食材は「牛乳、豚肉、にら、ごぼう、もやし」です。

今日の献立は、ごはん　揚げさばのねぎソースがけ　小松菜とキャベツのおひたし　とりだんご汁　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「米、味噌、にんじん、白菜、大根」、栃木県産の食材は「牛乳、小松菜、キャベツ、ごぼうねぎ」です。

ねぎソースのレシピを紹介します。今日は下味とでんぷんを付けて揚げたさばにかけましが、揚げた魚や肉以外にも、焼いたりゆでたりしたお肉や、ぎょうざのたれにしてもおいしいと思います。

ねぎソース（約4人分）

・ねぎ　1/2本（みじん切り）

・しょうゆ　大さじ4

・酢　大さじ4

・酒　大さじ2

・みりん　大さじ2

・砂糖　大さじ2

・ごま油　小さじ2

　みじん切りのねぎと、調味料すべてを加熱する。

さばの下味も含めた詳しいレシピは下記リンクを参照ください。

https://www.pref.tochigi.lg.jp/m09/kenkouhukurika/documents/08nasushiobara.pdf

今日の献立は、ごはん　ポークカレー　ハムのマリネ　ヨーグルト　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「米」、栃木県産の食材は「牛乳、豚肉、ヨーグルト、きゅうり」です。

ハムは本来、豚のもも肉を加工したものだそうです。現在はいろいろな部位を使って、ロースハム、ショルダーハム、ロースハム、生ハムなどが作られています。主な原材料が豚肉なので、体を作るもとになるたんぱく質を多く含みます。

12月に入り、一気に寒くなりましたね。温かいものを食べたり、しょうがやねぎなどの体を温める食材を取り入れたりして、体の中から温めましょう。

今日の献立は、メロンパン　鶏の唐揚げ　きゅうりの即席漬け　コーンポタージュ　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「にんじん」、栃木県産の食材は「牛乳、キャベツ、きゅうり、たまねぎ」です。

今日は大宮小学校のリクエスト給食でした。メロンパンや唐揚げなど、おいしいものがたくさんの献立になりましたが、脂質と塩分がやや高めです。おうちでも野菜をしっかり食べたり、味付けも少し薄味を意識してください。

今日の献立は、わかめごはん　ししゃもフライ・小袋ソース　ブロッコリーのごま和え　のっぺい汁　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「米」、栃木県産の食材は「牛乳、キャベツ、ごぼう、里芋」です。

今日の献立は、ごはん　納豆　白菜のキムチ和え　おでん　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「米、にんじん」、栃木県産の食材は「牛乳、白菜、もやし」です。

おでんは、もともと「田楽（でんがく）」といい、豆腐に味噌を付けて焼く料理だったそうです。江戸時代の終わりごろから、煮込んで作られるようになり、「おでん」と呼ばれるようになりました。寒い季節には、おでんのような煮込み料理で体を温めるのもいいですね。

明日は久しぶりにわかめごはんが登場します。

今日の献立は、ごはん　さんまのさっぱり煮　千草和え　味噌けんちん汁　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「米、豆腐、味噌、にんじん、ねぎ」、栃木県産の食材は「牛乳、ごぼう、もやし、里芋」です。

魚には、成長期の体づくりに欠かせないたんぱく質や、カルシウム・マグネシウムなどの無機質も多く含まれています。また、カルシウムの吸収や骨への定着を助けるビタミンDもたくさん含まれています。魚のおかずは、肉のおかずに比べると残りがちです。魚のおかずもしっかり食べてほしいと思います。

12月分給食献立予定表・給食だよりをお知らせします。

給食献立予定表_R4.12月（小学校）.pdf

給食献立予定表_R4.12月（中学校）.pdf

給食だより_R4.12.pdf

今日の献立は、スパゲティミートソース　ほうれん草オムレツ　フルーツヨーグルト和え　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「にんじん」、栃木県産の食材は「牛乳」です。

食事をするときの姿勢に気を付けていますか。背中が丸まっていたり、ひじをついて食べたりしていると、胃腸が圧迫された状態になるので消化不良を起こすことがあります。また、肩こりや腰痛、筋肉疲労の原因になることもあります。よい姿勢で食べることは、マナーはもちろん、健康のためにも大切なことです。よい姿勢を意識して、食事をいただきましょう。

今日の献立は、ごはん　さばの味噌煮　小松菜と白菜のきつね和え　具だくさん味噌汁　みかんゼリー　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「米、豆腐、味噌、白菜」、栃木県産の食材は「牛乳、味噌（さばの味噌煮）、小松菜、にんじん、大根」です。

今日11月24日は、「いい（11）日本食（24）」で「和食の日」です。和食は2013年にユネスコ無形文化遺産に登録されました。ごはんを中心に、主菜・副菜・汁物などをそろえることで、赤・緑・黄色のグループの食べ物をバランスよく摂ることができます。

今日の献立は、中華丼　ポークしゅうまい　豆腐のスープ　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「米、豆腐、白菜」、栃木県産の食材は「牛乳、豚肉、にんじん、ねぎ」です。

5年生を対象に、食に関する指導を行いました。夢や目標に向かって頑張っていくための土台として、心身が健康であることが欠かせません。体は毎日の食事からできています。「主食・主菜・副菜（汁物）」に加え、「牛乳（乳製品）・果物」をそろえると、栄養バランスのよい食事になることを説明しました。

今日の献立は、ごはん　和風ハンバーグ　ひじきとツナのサラダ　なめことあおさの味噌汁　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「米、豆腐、味噌、大根、ねぎ」、栃木県産の食材は「牛乳、にんじん、きゅうり、もやし、なめこ」です。

「あおさ」または「あおさのり」は、ヒトエグサという海藻の別の呼び方です。味噌汁の具材にする以外にも、卵焼きや酢の物、雑炊に入れたり、てんぷらの衣に混ぜたりしても香りよく仕上がり、おいしくなります。

今日の献立は、有機米ごはん　豚肉の生姜炒め　春菊のツナ和え　じゃがいもとわかめの味噌汁　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「米、味噌、春菊、ねぎ」、栃木県産の食材は「牛乳、豚肉、にんじん、ほうれん草、キャベツ」です。

今日は調味料を除いた14品のうち、9品が塩谷町産・栃木県産でした。

春菊は「春に花を咲かせる菊」ということから、春菊と呼ばれるようになりました。春菊には独特の香りがありますが、この香りは胃腸のはたらきを促し、消化吸収をよくする作用があるとされています。漢方においても「食べるかぜ薬」として大事にされていたそうです。

今日は春菊をほうれん草・キャベツ・ツナと一緒にマヨネーズ（卵不使用）と醤油で和えました。春菊独特の香りが和らぐので、食べやすかったと思います。さくら市の学校給食メニューです。

レシピは下記リンクからご参照ください。

https://www.pref.tochigi.lg.jp/m09/kenkouhukurika/documents/07sakurashi.pdf

今日の献立は、県産小麦ロールパン　ブラウンシチュー　小松菜サラダ　パイナップル缶　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「にんじん」、栃木県産の食材は「牛乳、豚肉、小松菜、キャベツ、きゅうり、小麦粉（パン）」です。

今日は調味料を除いた16品のうち、7品が塩谷町産・栃木県産でした。

シチューなどにとろみをつけるルーは、小麦粉と油脂（バターなど）を炒めて作ります。このとき、焦がさないように白いまま作るとホワイトルー、きれいな茶色になるまで炒めて作るとブラウンルーになります。このブラウンルーで作るシチューなので、ブラウンシチューといいます。ビーフシチューもブラウンシチューのひとつですね。

今日の献立は、ビビンバ丼（ごはん・焼肉・ナムル）　わかめスープ　ヨーグルト　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「米、豆腐、ねぎ」、栃木県産の食材は「牛乳、豚肉、ヨーグルト、にんじん、ほうれん草、もやし」です。

今日は調味料を除いた15品中、10品が塩谷町産・栃木県産でした。

今日のヨーグルトは、栃木県牛乳普及協会より無償で提供いただきました。県内の児童生徒に改めて県産乳製品の魅力を知ってもらい、家庭において乳製品をもう一品多く食べてもらうなど、県民の県産乳製品の消費拡大を図ることを目的とした事業です。

今日の献立は、ごはん　あじ一夜干し　白菜のたくあん和え　五目煮豆　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「米、大豆、にんじん」、栃木県産産の食材は「牛乳、豚肉、油揚げ、ごぼう、白菜」です。

今日は調味料を除いた13品のうち、8品が塩谷町産・栃木県産でした。

たくあんは、大根を使った漬物です。大根を干してから漬け込むことで、パリパリとした歯ごたえの漬物になります。諸説ありますが、江戸時代、沢庵宗彭（たくあんそうほう）というお坊さんが考案したからその名が付いた、と言われています。

今日の献立は、セルフ栃木めし　大根の甘酢和え　ゆばのかきたま汁　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「米、にら、ねぎ」、栃木県産の食材は「牛乳、豚肉、大豆、大豆ミート、豆腐、ゆば、卵、かんぴょう、にんじん」です。

今週は、いつもより塩谷町や栃木県産の食材を多く使って給食を作ります。今日は調味料を除いた16品のうち、12品が塩谷町産・栃木県産でした。

今日の献立は、ごはん　ひじきぱっぱ　あじフライ・小袋ソース　春雨サラダ　すいとん汁　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「米、ねぎ」、栃木県産の食材は「牛乳、きゅうり、ごぼう、小松菜、もやし、小麦粉（すいとん）」です。

今日11月11日は「箸の日」です。箸は、正しく持つと、「はさむ、すくう、混ぜる、切る、寄せる、くるむ、ほぐす、おさえる」など、いろいろな使い方をすることができます。箸を上手に使って、楽しく食事をしましょう。

「箸の日」以外にも、今日はいろいろなものの記念日になっています。食に関係するものだけでも、「チーズの日」「いただきますの日」「めん（麺）の日」「おさかなソーセージの日」「もやしの日」「ピーナッツの日」「生ハムの日」「たくあんの日」「鮭の日」「きりたんぽの日」、このほかにもたくさん今日を記念日としているものがあるそうです。どんな記念日があるか、どうしてこの日に決めたのか、調べてみると面白いですよ。

今日の献立は、ミルクパン　野菜肉団子　ナッツ入りサラダ　ミネストローネ　牛乳です。

中学校3年生はココア揚げパンでした。

今日の塩谷町産の食材は「大根、にんじん」、栃木県産の食材は「牛乳、大豆」です。

ミネストローネは、イタリアのスープです。日本の味噌汁のような存在で、特に決まった具材はなく、自由に食材を組み合わせて作る日常の料理です。

明日はすいとん汁を作ります。

今日の献立は、ごはん　チキンチーズ焼き　ツナレモンサラダ　豚汁　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「米、味噌」、栃木県産の食材は「牛乳、豚肉、きゅうり、ごぼう、ねぎ」です。

今日は玉生小学校のリクエスト給食でした。主食・主菜・副菜・汁物とそれぞれ希望を書いてもらった中から、献立を組みました。リクエスト給食は、各学校2回ずつ実施の予定です。どんな組み合わせになるかはお楽しみに。

明日は中学校で揚げパンを実施します。

今日の献立は、ごはん　のり香味　厚焼卵　にらともやしのおひたし　肉豆腐　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「米、にら」、栃木県産の食材は「牛乳、豚肉、小松菜、もやし」です。

今日11月8日は「いい（11）歯（8）の日」です。

健康な歯を保つと、年を取ってからもおいしく楽しく食事ができます。おいしく食べるためにも、歯を大切にしましょう。

食後、酸性に傾いた口の中を、だ液の働きによって元の状態に戻し、歯の表面を修復しています。ところが、いつまでも食べ続ける「だらだら食べ」やスマートフォンやゲームなどをしながらの「ながら食べ」をすると、いつまでも酸性に傾いたままで、むし歯になりやすくなります。食事や間食は時間を決め、食後は歯みがきをしましょう。

明日は玉生小学校のリクエスト給食です。

今日の献立は、ごはん　さば韓国風味焼き　小松菜とわかめのナムル　キムチスープ　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「米、にら、豆腐」、栃木県産の食材は「牛乳、豚肉、小松菜、もやし」です。

わかめは全国各地の海に分布し、陸から離れた比較的水深の浅いところで育ちます。古くは食用として天然ものが採取されてきましたが、養殖技術が進歩し、近年市場に出回るほとんどは養殖のわかめです。

わかめには、骨や歯を丈夫にするカルシウムや、腸の働きをととのえる食物繊維が含まれています。

今日の献立は、ごはん　ポークカレー　かむかむ海藻サラダ　お米のムース　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「米」、栃木県産の食材は「牛乳、豚肉」です。

今日の海藻サラダには、切り干し大根が入っていました。水で戻した切り干し大根をさっとゆがいて加えています。ポリポリとした食感で、かむ回数も増やすことができますね。

給食のお米が新米になって3日目になりました。「米」の漢字を分解すると「八十八」になります。このことから、米作りには88回もの手間がかかるといわれています。現在は便利な機械がたくさんありますが、それでもたくさんの手間がかかります。今年もおいしい新米を食べられることを農家さんに感謝して、味わっていただきましょう。

今日の献立は、ベーコンポテトごはん　白菜とツナの甘酢和え　豆乳仕立ての野菜汁　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「米、にんじん、ねぎ」、栃木県産の食材は「牛乳、豚肉、ごぼう、白菜」です。

豆乳は、水につけた大豆をすりつぶし、加熱したものを絞ってできた液体です。豆乳を「にがり」で固めたものが豆腐、豆乳を絞ったあとに残ったものが「おから」です。いずれも良質のたんぱく質を含んでいます。

今日の献立は、ごはん　鶏の唐揚げ　小松菜のごま和え　どさんこ汁　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「米」、栃木県産の食材は「牛乳、豚肉、小松菜、もやし」です。

11月1日は、「米穀（べいこく）年度」といって、お米の新年度のはじまりです。給食のごはんも、今日から新米になりました。ふっくらとやわらかく、つやつやとした新米はこの時期ならではのおいしさです。

どさんこ汁の「どさんこ」とは、もともとは北海道産のウマの品種を指しましたが、転じて北海道生まれの人や、北海道の物事に用いられることがあります。どさんこ汁は北海道の名産がたくさん入っている汁物です。今日のどさんこ汁にはじゃがいも、たまねぎ、にんじん、コーン（とうもろこし）、バターが入っていて、いずれも北海道の名産品として知られていますね。

今日の献立は、ごはん　ハンバーグ・デミグラス風ソース　野菜スープ　カクテルゼリー　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「米」、栃木県産の食材は「牛乳、かぶ」です。

 今日10月31日はハロウィーンです。もともとはヨーロッパの古い民族の風習で、その年の収穫をお祝いしたお祭りが開かれました。またこの日には、先祖の霊が戻ってくるとも信じられていましたが、先祖の霊だけでなく悪霊などもやってくるため、身を守るために仮装をしました。かぼちゃの中をくりぬいて顔を作った「ジャック・オー・ランタン」という飾りが有名ですね。もともとはかぼちゃではなく、かぶを使っていたそうです。

さて、明日11月1日は、お米の新年度の始まりです。給食のごはんも新米になります。

11月分給食献立予定表・給食だよりをお知らせします。

給食献立予定表_R4.11月（小学校）.pdf

給食献立予定表_R4.11月（中学校）.pdf

＊5日（金）は4日（金）の間違いです。訂正してお詫び申し上げます。

 給食だより_R4.11.pdf

今日の献立は、ごはん　プルコギ風炒め　小松菜のナムル　トックスープ　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「米、にら」、栃木県産の食材は「牛乳、豚肉、小松菜、ねぎ、もやし」です。

今日は、韓国の餅「トック」をスープに入れました。韓国の言葉で餅を「トック」といいます。韓国では、主食のごはんと同じくらい、餅を食べる機会がとても多いそうです。餅の作り方もさまざまで、日本にはない珍しいタイプの餅がたくさんあります。

今日の献立は、米粉パン　りんごジャム　モロフライのトマトソースがけ　ブロッコリーサラダ　チキンスープ　豆乳パンナコッタ　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「トマト」、栃木県産の食材は「牛乳、キャベツ、きゅうり」です。

食品にはさまざまな栄養素がふくまれていて、「体を作るもとになる」「体の調子を整える」「エネルギーのもとになる」という3つのはたらきをしています。食品に含まれる栄養素の種類や量は、食品によって異なります。食べ物の体の中でのはたらきを知り、いろいろな食品を組み合わせて食べてほしいと思います。

今日の献立は、ごはん　納豆　キャベツときゅうりの甘酢和え　けんちん汁　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「米、豆腐、味噌」、栃木県産の食材は「牛乳、キャベツ、きゅうり、ねぎ」です。

けんちん汁は、神奈川県鎌倉市にある「建長寺（けんちょうじ）」というお寺のお坊さんが作った汁物が始まりと言われています。今日のけんちん汁には鶏肉も入っていましたが、もともとは肉や魚を使わない「精進（しょうじん）料理」の一つでした。

今日の献立は、ごはん　ポークジンジャー　かんぴょうのごま和え　沢煮椀　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「米」、栃木県産の食材は「牛乳、豚肉、かんぴょう、大根」です。

かんぴょうは栃木県の特産物です。ユウガオの果肉を薄く剥いて乾燥させたもので、江戸時代から生産されています。主な生産地は栃木県南部で、日本のかんぴょう生産の8割以上を占めています。

今日の献立は、ごはん　ほっけの塩焼き　五目きんぴら　白菜と肉団子のスープ　牛乳です。

中学校にはココアウエハースも付きました。

今日の塩谷町産の食材は「米」、栃木県産の食材は「牛乳、豚肉」です。

今日の献立は、もち麦ごはん　和風ハンバーグ　小松菜ののり和え　根菜のごま汁　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「米、味噌」、栃木県産の食材は「牛乳、豚肉（ハンバーグ）、小松菜、ねぎ、もやし、もち麦」です。

今日はごはんにもち麦を入れて炊きました。もち麦は大麦の一種で、ぷちぷち・もちもちした食感が特徴です。食物繊維が豊富に含まれることから、近年注目されている食材のひとつですね。

食物繊維は、生活習慣病予防のためにも、毎日、ぜひ意識して摂りたい栄養素です。おなかの調子を整える、コレステロールの排出を促すなどのはたらきがあります。穀類や野菜、果物などの食材を積極的に摂るようにしましょう。

今日の献立は、ミルクパン　いちごジャム　（船生小学校はココア揚げパン）　ミートソース入りオムレツ　海藻サラダ　ABCスープ　牛乳です。

今日の栃木県産の食材は「牛乳、小松菜」です。

今日は船生小学校のリクエスト給食でした。家庭科の授業で考えてくれたたくさんの献立の中から、おかずを組み合わせて、今日の献立になりました。

船生小学校にはココア揚げパンを作りました。油で揚げずにオーブンで焼くバージョンです。

調理員さんがひとつひとつのパンに油を塗り、ココアの粉をまぶし、オーブンで焼いて作りました。

油で揚げるより手間と時間がかかる方法ですが、粉が飛び散らないので、低学年でも汚しにくく食べやすかったと思います。

2学期は、各学校1回ずつ揚げパンが出ます。こちらもお楽しみに。

今日の献立は、ごはん　モロの揚げ煮　大根サラダ　豆腐とかんぴょうの味噌汁　お米のババロア　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「米、豆腐、味噌」、栃木県産の食材は「牛乳、かんぴょう、きゅうり」です。

大根はじゃがいもに次いで、収穫量が多い野菜だそうです。ほぼ一年中とれますが、秋冬の大根は甘みが増し、おでんなどの煮物に最適です。白い根の部分を主に食べていますが、大根の葉っぱも、カロテンやビタミンC、カルシウムがたくさんふくまれているので、丸ごと利用できるといいですね。

今月から各学校のリクエスト給食を取り入れます。第一弾は明日、船生小学校のリクエスト給食です。船生小学校はココア揚げパンになります。

今日の献立は、有機米ごはん　さばの味噌煮　ごぼうサラダ　きのこ汁　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「有機栽培米、豆腐」、栃木県産の食材は「牛乳、豚肉、味噌（さばの味噌煮）、きゅうり、ねぎ、なめこ」です。

米を炊いたごはんは日本の食卓に欠かせない主食ですが、戦後、米の消費量は減少しています。米を主食とした「日本型食生活」は、栄養バランスがとりやすい食事として注目されています。パンの原料となる小麦は多くを輸入に頼っていますが、米はほぼ100％の自給率です。栄養面や持続可能な農業の面などから、米の役割を見直してみましょう。

今日の献立は、ごはん　麻婆豆腐　ポークしゅうまい　わかめともやしのナムル　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「米、味噌、にら」、栃木県産の食材は「牛乳、大豆ミート、ねぎ、もやし」です。

もやしは、もともとは豆から作られていますが、豆からもやしに成長するにしたがってビタミンCが多くなり、野菜へと変化していきます。「緑豆（りょくとう）」という豆から作った「緑豆もやし」や、「大豆」から作った「大豆もやし」などがあります。

今日の献立は、ごはん　焼き肉　白菜のキムチ和え　豆腐とにらのスープ　ぶどうゼリー　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「米、豆腐、にら」、栃木県産の食材は「牛乳、豚肉、ねぎ、もやし」です。

白菜は、これからの季節においしくなる野菜のひとつです。1つの白菜には、およそ100枚の葉が重なり合って、ラグビーボールのような形になっています。白菜には無機質の一種であるカリウムがたくさん含まれ、摂りすぎた塩分の排出に役立ちます。

今日の献立は、はちみつパン　ほうれん草オムレツ　コーンサラダ　さつまいもシチュー　牛乳です。

今日の栃木県産の食材は「牛乳」です。

今日10月13日は「さつまいもの日」です。10月がさつまいもの旬であること、また、さつまいもの名産地とされた川越が江戸からおよそ十三里の距離にあったので、さつまいもが「栗（九里）より（四里）うまい十三里」と洒落を利かせていわれていたことから、この日が「さつまいもの日」に制定されました。

さつまいもには食物繊維が多く含まれています。意外にもビタミンCも多く含まれています。ビタミンCは熱に弱いのですが、でんぷんに守られているため、加熱しても壊れにくいのが特徴です。皮ごと食べられるので、さつまいもの栄養をまるごといただきましょう。

今日の献立は、ナン　ひき肉と豆のカレー　焼き栗コロッケ　ハムのマリネ　ヨーグルト　牛乳です。

今日の栃木県産の食材は「牛乳、ヨーグルト、きゅうり、小麦粉（ナン）」です。

明日は十三夜です。十三夜は旧暦の9月13日の夜のことです。十五夜は東アジアに共通して行われる行事ですが、十三夜は日本独自の風習です。栗や大豆をお供えするので「くり名月」や「豆名月」とも呼ばれています。

さて、今日で1学期が終了します。2学期も、しっかり食べて丈夫な体と心をつくっていきましょう。

今日の献立は、和風ビビンバ丼　にらともやしのおひたし　大根の味噌汁　牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「米、豆腐、味噌、にら」、栃木県産の食材は「牛乳、豚肉、牛肉、大根、ねぎ、もやし」です。

今日の和風ビビンバ丼は、下野市の学校給食のメニューです。丼料理は早食いになりがちですが、ごぼうを加えることでかみごたえをアップさせています。