【今日の献立】ごはん　牛乳　揚げ鯖のねぎソースがけ　のり酢和え　巻狩り汁

　今日は、那須塩原市の学校給食レシピから「巻狩り汁」を献立に取り入れました。

　鎌倉幕府を開いた、源頼朝が自らの勢力を天下に知らしめるため、広大な那須野が原を中心に大規模な狩りを催しました。この狩りは「那須野巻狩り」と呼ばれ、後世に伝えられています。当時の料理を想像しながら現代風にアレンジしたのが、黒磯巻狩り鍋で、それを給食用にアレンジしたのが、今日の汁物の巻狩り汁です。

【今日の献立】はちみつパン　牛乳スペイン風オムレツ　カポナータ　野菜のポトフ

　今日は矢板高校栄養食物科の生徒のみなさんが考案したレシピ集から「カポナータ」を取り入れました。カポナータと似ている料理でラタトゥイユがあります。どちらもトマト・ピーマン・玉ねぎなどの夏野菜を多く使用しますが、一般的にメインとなる食材は、カポナータがナス、ラタトゥイユがズッキーニ、とそれぞれ異なっています。今日は、スペイン風オムレツと一緒に食べました。

【今日の献立】ごはん　牛乳　花野菜とパスタのサラダ　ハヤシライス　オレンジゼリー

　今日は、ハヤシライスでした。

　ハヤシライスは、明治時代のはじめに横浜のレストランで作られ、大正時代にはカレーライスとともに全国に広まりました。ハヤシライスの語源は「ハッシュドビーフ」という料理で、これは薄切りの牛肉をバターで炒め、野菜と一緒に煮込んだ料理です。これをごはんにかければ、ハッシュド・ビーフ・アンド・ライスということになり、それば短くなって「ハヤシライス」となったそうです。

　給食は、ぶた肉を使ったハヤシライスです。

【今日の献立】米粉パン　牛乳　照焼チキン　アスパラサラダ　ほうれん草のクリームスープ

　今日の栃木県産農産物は、牛乳、「あさひのゆめ」を使った米粉パン、アスパラガス、きゆうり、にんじん、ほうれん草です。米粉には、小麦粉よりたくさんの水分が含まれているため、ごはんを食べた時のように、もちもちとした食感が特徴です。

【今日の献立】ごはん　牛乳　モロの揚げ煮　五目きんぴら　豆乳仕立ての野菜汁

　今日の栃木県産農産物は、米粉パン、牛乳、豚肉、にんじん、ごぼう、油あげ、だいこん、ねぎ、みそです。モロは栃木県で昔からよく食べられている魚です。地域によって「モウカ」「サガンボ」などの呼び名がありますが、その正体は「ネズミザメ」という体長３メートルを超える大きなサメです。栃木県では、煮つけやフライにして食べられています。今日は、モロにでん粉をつけてフライにし、醤油、みりん、ざらめ糖を煮詰めた「たれ」をからめた「モロの揚げ煮」です。

【今日の献立】セルフ豚丼　牛乳　ほうれん草と春菊のツナ和え　なめこと三つ葉のみそ汁

　今日の栃木県産農産物は、牛乳、米、豚丼の豚肉、にんじん、たまねぎ、ごぼう。和え物の春菊、ほうれん草、キャベツ。みそ汁の豆腐、なめこ、三つ葉、ねぎ、みそです。

　中でも、「三つ葉」は、矢板市産です。

【今日の献立】県産小麦コッペパン　牛乳　ハンバーグトマトソースがけ　ビーンズサラダ　コンソメスープ

　今日の栃木県産農産物は、牛乳、県産小麦「ゆめかおり」のパン、とちおとめいちごジャム、県産豚肉を使ったハンバーグ。ビーンズサラダのキャベツ、きゅうり。コンソメスープの、にんじん、ほうれん草です。

【今日の献立】ごはん　牛乳　栃木飯　厚焼き玉子　湯葉とわかめのみそ汁

　今週は、栃木県産の農産物を多く活用した献立です。

　給食のお米は、矢板市産の「こしひかり」を使っています。

　牛乳も栃木県産で、生産量は北海道に続いて全国２位です。

　今日は、「栃木飯」で、餃子の具をイメージしてつくられた料理です。

　栃木飯の具の中には、豚肉や大豆・にら・かんぴょうが使われていますが、すべてが栃木県産です。

【今日の献立】じゃこチーズトースト　牛乳　ブロッコリーとツナのサラダ　ミネストローネスープ

　今日は、じゃこチーズトーストでした。

　ちりめんじゃこと玉ねぎ、マヨネーズを混ぜ、食パンに塗ってチーズをかけてオーブンでやきました。頭からしっぽまで丸ごと食べられる「ちりめんじゃこ」と「チーズ」には、丈夫な骨や歯をつくるもとになるカルシウムが多く含まれています。

【今日の献立】セルフ五目ごはん　牛乳　いわしのカリカリフライ　にら玉汁　

　今日のかみかみ食材は「いわし」です。いわしには、丈夫な骨や歯をつくるもとになるカルシウムや、その吸収を助けるビタミンＤが豊富に含まれています。また、今日のフライは「まいわし」という小型のいわしなので、骨も丸ごと食べることができます。