給食のページ
2月12日(水)の給食
【今日の献立】ごはん 牛乳 あじカツ 竹輪とほうれん草のサラダ 沢煮碗
今日の献立の沢煮椀は豚肉の脂身と千切りにした野菜(根菜類)で作った塩味の汁物のことです。「沢」はたくさん、という意味です。沢煮椀を作る時、仕上げに「こしょう」を加えるのが特徴です。
猟師料理と西洋のスープを合わせた料理で、野菜をたっぷり食べることができるお汁です。
2月10日(月)の給食
【今日の献立】ごはん 牛乳 ポークチャップ イタリアンサラダ 五目スパゲティスープ
「ポークチャップ」とは豚肉をソテーした料理の一つで、ケチャップで味付けするのが特徴です。アメリカ発祥とされる「ポークチョップ」をもとに日本で考案されたメニューといわれています。給食では、にんにくを使って豚肉と玉ねぎを炒めて、おろしりんご、コンソメ、ケチャップ、ウスターソースに少しだけしょうゆを使って味付けをしました。
2月7日(金)の給食
【今日の献立】抹茶きな粉揚げパン 牛乳 肉しゅうまい ブロッコリーとツナのサラダ わんたんスープ
今日は乙畑小学校年生(ねんせい)の、卒業希望献立です。
抹茶きなこ揚げパンは給食初登場です。おかずは肉しゅうまい、みんなの大好きなブロッコリーとツナのサラダ、ワンタンスープを組み合わせてくれました。
今日の大豆の変身は「きなこ」です。今日は、抹茶ときなこと砂糖に、塩を少し加えて混ぜ合わせ、揚げたてのパンと絡めました。きなこは、大豆を炒って皮をむいて、ひいた粉です。炒ることにより、大豆の臭みが抜け、香ばしい香りになります。また、粉にすることで消化がよくなり、たんぱく質や食物繊維も多く含まれます。抹茶の渋みをきな粉がまろやかにしてくれて、更においしい揚げパンになりました。
2月6日(木)の給食
しもつかれは、栃木県の郷土料理です。郷土料理とは、その土地で昔から伝えられている料理を言います。2月の初午の日に節分の豆まきで使った大豆と、お正月の残りの鮭の頭、地元でとれた人参や大根を鬼おろしという道具ですりおろしたものと、油揚げを酒粕や調味料と一緒に煮て作ります。この季節に多くある材料をうまく利用した、昔の人の生活の知恵から生まれた料理です。給食では、鮭の頭の代わりに切り身を使って、みなさんが食べやすい味付けで作りました。ぜひ、栃木県を代表するしもつかれを味わってみましょう。
2月5日(水)の給食
【今日の献立】ごはん 牛乳 かむかむ海藻サラダ 豆とひき肉のカレー とちあいか②
今日は、栃木県のおいしいいちご「とちあいか」を、JAしおのやさんから贈呈していただきました。「とちあいか」は、2018年に生まれた品種です。果実はハート形で鮮やかな赤色で光沢があります。令和2年7月に「とちぎの愛される果実」という意味を込めて「とちあいか」と名付けられました。生産者は、澳原いちご園さん、石塚弘明さん、鈴木一平さんです。ありがとうございました。
2月4日(火)の給食
【今日の献立】ごはん 牛乳 納豆 キムチ和え 肉じゃが
今日の大豆の変身は「納豆」です。納豆は、ゆでた大豆に納豆菌をつけて、あたためて作ります。大豆は質のよいたんぱく質や脂肪、ビタミン、無機質がバランスよく含まれている、栄養満点食品です。血液をサラサラにし、腸の働きもよくし、肌もつやつやにする美肌効果や、体の調子をよくするなど、体にいいことがたくさんあります。
2月3日(月)の給食
【今日の献立】ごはん 牛乳 いわしの蒲焼 五目豆 ゆばとわかめの味噌汁
今週は、2月の行事「節分」に関連して、大豆をいろいろな姿に変身させて献立の中にとり入れます。 今日の大豆の変身は、大豆を使った五目豆、ゆばと豆腐を使ったみそ汁です。大豆の栄養は、体をつくるもとになるたんぱく質やカルシウム、貧血を予防する鉄、体の発育にかかせないビタミンB群や食物繊維も多く含まれていています。昔からいろいろな食べ物に加工しておいしく食べられています。
1月31日(金)の給食
【今日の献立】塩ラーメン 牛乳 春巻 ほうれん草のナムル
今日は、みんなの大好きな塩ラーメンでした。
岐阜県の飛騨高山地方では新しい年を迎えてからラーメンを食べるという風習があるそうです。
1月30日(木)の給食
【今日の献立】ごはん 牛乳 ツナサラダ ハヤシライス 県産ヨーグルト
ハヤシライスは、日本で考えられてつくられた料理です。
はやしさんが作ったことからハヤシライスという名前がつけられたとも言われています。
1月29日(木)の給食
【今日の献立】ごはん 牛乳 モロの揚げ煮 竹輪とほうれん草のサラダ 豚汁
モロは栃木県で昔からよく食べられている魚です。地域によって「モウカ」「サガンボ」 などの呼び名がありますが、その正体は「ネズミザメ」という体長3メートルを超える大きなサメです。栃木県では煮付けやフライにして食べられています。
今日は、モロにでん粉をつけて揚げ、醤油、みりん、ざらめ糖を煮詰めた「たれ」をからめた「モロの揚げ煮」です。
1月28日(火)の給食
【今日の献立】セルフきんぴらあんかけ丼 牛乳 厚焼き玉子 じゃがいもとにらのみそ汁
今日は矢板高校栄養食物科レシピ集から「きんぴら風あんかけ丼」を給食に取り入れました。
つくり方を紹介します。ごま油で豚肉、ごぼう、人参、白菜を炒め、しょうゆ、さとう、塩で味付けして水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がりです。ごはんにかけて食べました。
1月27日(月)の給食
【今日の献立】ごはん 牛乳 マスの塩焼き たくあん和え すいとん汁
1月24日から30日までは、全国給食週間です。給食は、明治22年に山形県の小学校で、貧しい子どもたちのために始まり、全国に広まりました。今日は、その給食の始まりにちなんだ献立になっています。
1月24日(金)の給食
【今日の献立】食パン とちおとめいちごジャム 野菜かき揚げ のり酢和え ほうとううどん
1月24日から30日までは、全国学校給食週間です。給食は、明治22年に山形県の小学校で、貧しい子どもたちのために始まり、全国に広まりました。しかし、戦争で一時給食を出せなくなりました。戦争が終わり、1947年12月24日に給食が再開されました。これを記念し、冬休みをさけた1月24日から1週間が「全国学校給食週間」となりました。毎日、給食をおいしく食べられることに感謝し、食べものの大切さについて考えてみましょう。
1月23日(木)の給食
【今日の献立】ごはん 牛乳 中華風春雨サラダ マーボー豆腐 フルーツ杏仁豆腐
給食のマーボー豆腐の作り方を紹介します。野菜は細かいみじん切りにします。豚挽き肉と豆板醤、にんにく、しょうがをごま油で炒めます。次に人参、しいたけを炒め、水を加えて煮込みます。肉と野菜に火が通ったら調味料のみそ、みりん、砂糖、しょうゆ、中華スープで味を調えます。にら、ねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げます。
1月22日(水)の給食
【今日の献立】ごはん 牛乳 肉しゅうまい 厚揚げと野菜のみそ炒め 中華風コーンスープ
生揚げは、木綿豆腐を水切りしてから、高温で揚げたものです。油揚げの別の呼び名が「薄揚げ」に対して、生揚げは「厚揚げ豆腐」とも言います。表面は油で揚げてありますので油揚げのような食感ですが、中は豆腐のままの食感です。今日は野菜と炒めて、味噌で味付けしました。
1月21日(火)の給食
【今日の献立】ごはん 牛乳 納豆 インド煮 なめことわかめの味噌汁
「学校給食レシピ集」から鹿沼市で人気の給食メニュー「インド煮」を紹介します。
「インド煮」は、40年以上、鹿沼市の給食の定番メニューとして親しまれてきました。地場産の野菜やこんにゃくと豚肉、さつま揚げ、うずらの卵などの食材をカレー風味の煮物に仕立てた肉じゃがに似た具だくさんの料理です。今日は鹿沼市のソールフードを味わいました。
1月20日(月)の給食
【今日の献立】ごはん 牛乳 和風ハンバーグ もやしとのりのあえ物 けんちん汁
ハンバーグは、18世紀頃に誕生し、ドイツのハンブルグで初めて作られたことから、その地名より「ハンバーグ」という名前がついたそうです。
今日はハンバーグに玉ねぎとおろしりんごを使った和風ソースをかけました。
1月17日(金)の給食
【今日の献立】ミルクパン 牛乳 イタリアンサラダ ミートソース
ミートソースはイタリア北部ボローニャ地方のソースです。豚挽き肉と玉ねぎ・人参などの野菜をみじん切りにして炒め、トマトの酸味をきかせました。赤ワインもたっぷり入れ、肉と野菜のうまみを煮詰めたソースです。今日は、パスタと炒めたミートソーススパゲティです。
1月16日(木)の給食
【今日の献立】ごはん 牛乳 回鍋肉 茎わかめのサラダ ねぎと生姜のスタミナスープ
回鍋肉(ホイコーロー)は、中国料理の四川料理の一つで、豚バラ肉を茹でて、冷ましてからキャベツや長ネギなどの野菜と炒め合わせ、豆板醤や甜麺醤、トウチ、醤油、酒などで味付けしたものをいいます。また、回鍋とは、一度調理した食材を再び鍋に戻して調理することをいいます。
給食では、豚肉、キャベツ、ピーマン、人参を豆板醤と甘辛い味噌で炒めました。
1月15日(水)の給食
【今日の献立】セルフ三色丼(鶏そぼろ・炒り卵・ほうれん草のおひたし)牛乳 じゃがいもとわかめの味噌汁
わかめは、日本人に不足しがちなビタミン類、カルシウムなどの、ミネラルを多く含む
ヘルシーな食品です。サラダや酢のもの、汁ものや煮物などの料理に使われます。
今日は、わかめとじゃがいも、玉ねぎを使ったみそ汁でした。