【今日の献立】ごはん　牛乳　いわしのおかか煮　竹輪とほうれん草のサラダ　豚汁

　イワシやさば、アジ、サンマなどの青魚には、生活習慣病を予防・改善するための栄養があります。ＤＨＡには脳の働きをよくするため、学習能力が上がると言われています。

【今日の献立】セルフ三色丼（ごはん・鶏そぼろ・炒り卵・ほうれん草のお浸し）牛乳　トック入りわかめスープ　

　「トック」は韓国のおもちです。日本のおもちとちがって、もち米ではなく、うるち米から作られます。ねばりや伸びが少なく、煮込み料理や鍋料理に向いています。トックの「トッ」は「もち」の意味 で、「トック」は「汁物のもち」のことをいいます。

【今日の献立】クリームスパゲティ　牛乳　ハニーマスタードチキン　ハムマリネサラダ

　スパゲッティは、イタリアの麺です。日本でとれる小麦粉と違って、かたいデュラム小麦という小麦からつくられます。イタリア語でスパゲッティとは「細くてかわいらしいひも」という意味があるそうです。イタリアでは、小麦から作られる食品のことを「パスタ」と言います。パスタには乾燥パスタと生パスタがあり、その種類は３００種以上あると言われています。スパゲッティもパスタのひとつです。今日は、クリームスパゲティです。

【今日の献立】セルフキムたくごはん　牛乳　餃子スープ　フルーツゼリー

　キムチは、もともと朝鮮半島の、寒い時期に備えた保存食です。これに香辛料やにんにくなどを加えてキムチができました。ヨーグルトや納豆と同じ発酵食品で、この発酵の力によって、うま味や酸味が生まれておいしくなります。

　今日は、キムチとたくあんを使ったキく丼です。ごはんにのせて食べました。

【今日の献立】はちみつパン　牛乳　はんぺんチーズフライ　のり酢和え　カレーうどん

　今日は、はちみつパンでした。

　パンは、安土桃山時代、鹿児島県の種子島にポルトガル人が漂着したときに伝えられたと言われています。「パン」という言葉は、ポルトガル語の「パオ」からきていると言われています。

【今日の献立】ごはん　牛乳　さわらの味噌マヨネーズ焼き　キムチ和え　のっぺい汁

　のっぺい汁は、新潟県の郷土料理として知られていますが、実は日本全国に広がる郷土料理です。地方によって「のっぺい」「のっぺい汁」「のっぺい鍋」「のっぺい煮」「のっぺ」「のっぺ汁」など様々な呼び方をします。どれもたくさん具材を使った煮込み料理でとろみがあるのが特徴です。

【今日の献立】ごはん　牛乳　鶏肉の唐揚げ　ゆかり和え　茎わかめ中華スープ

　ゆかりは、「赤しそ」からできています。日本では梅干をつくるときに、色付けとして使われています。赤しそに含まれている「アントシアニン」という成分によって、一緒に漬け込まれた緑色の梅が、赤色に着色されます。旬は６月から７月です。給食では、キャベツ、にんじん、きゅうり、もやし、枝豆を「ゆかり」のふりかけを使って彩りよく和えました。

【今日の献立】塩ラーメン　牛乳　焼きギョーザのねぎソース　ごぼうサラダ

　ラーメンが日本にやってきたのは、江戸時代の鎖国ら開国された明治時代のころです。神戸や横浜の港の周りにできた中国人街に中華料理の店ができたのがきっかけです。大正時代ごろから日本各地に広まりました。それから日本の好みにあう味、スープがつくられ、今では大人気の料理です。味噌ラーメン、しょうゆラーメン、とんこつラーメン、と色々ありますが、今日は塩ラーメンです。

【今日の献立】ミルクパン　牛乳　タンドリーチキン　イタリアンサラダ　白菜のスープ

　タンドリーチキンはインド料理の一つです。特に北インドの伝統的な料理で、スパイスの香りとピリッとした辛さが特徴です。とり肉をいろいろな調味料、香辛料に漬け込み焼きます。インドでは、「タンドール」という、かまで焼くため、タンドリーチキンと呼ばれています。タンドールの中はとても高温になるため、短時間で焼き上げることができるのだそうです。給食では、カレー粉やケチャップ、ウスターソース、しょうゆ、砂糖、卵の使わないマヨネーズで漬け込んで焼きました。

【今日の献立】ごはん　牛乳　納豆　インド煮　鶏団子スープ

　インド煮は、栃木県の鹿沼市が発祥の給食メニューです。昭和４９年ごろ鹿沼市の栄養士さんが考え、鹿沼市の学校給食の定番メニューとして親しまれています。肉じゃがいも風の煮物で、カレー粉とケチャップで味付けをし、コンニャクやさつま揚げ、うずらの卵なども入っています。

　「カレー風味だから、カレーといえばインド」という理由で名付けられたと言われています。

【今日の献立】ごはん　牛乳　すき焼き風煮　切干大根のゆずかつお和え　ゼリー和え

　豆腐は中国で生まれた食べ物で、日本でも江戸時代の頃から広く食べられていました。豆腐という名の他、『かべ』『おかべ』『もみじ』などの呼び名があります。豆腐は水分が多い食べ物ですが、昔ながらの豆腐屋さんのつくり方では、豆腐一丁をつくるのに、木綿豆腐で大豆350粒、絹ごし豆腐で450粒使うそうです。豆腐を油で揚げて、油揚げや厚揚げもつくられます。すき焼きには、形のくずれにくい焼き豆腐が使われています。

【今日の献立】セルフみそキムチうどん　牛乳　春巻き　ほうれん草と竹輪のサラダ

　春巻きは中国料理の点心の１つで、ぶた肉・たけのこ・しいたけなどを炒めて小麦粉でつくった皮で包み、油で揚げたものです。　　　

　アメリカでは直訳した「スプリングロール」の名前で知られています。名前の由来は、包まれた「野菜」にあります。昔、立春に新芽を出す野菜を使っていたことから「春巻き」と名付けられたそうです。

【今日の献立】セルフビビンバ（ごはん・焼肉・ナムル）牛乳　豆乳仕立ての野菜汁

　今日の豆乳仕立ての野菜汁には、片岡小の児童が収穫してくれた「さつまいも」と、乙畑小の児童が収穫してくれた「白菜」「大根」「ねぎ」を使いました。

　乙畑小の畑で収穫された野菜は甘みがあり、とてもおいしい野菜でした。

　ありがとうございました。

【乙畑農園と収穫の様子】

【今日の献立】牛乳　海藻サラダ　ナポリタン　さつまいものきな粉蒸しパン

　今日は、片岡小のみなさんが収穫してくれたさつまいもを使った、給食室手づくりの、蒸しパンです。小麦粉と砂糖、きな粉、豆乳、ベーキングパウダーをよく混ぜ合わせカップにのせます。その上にさつまいもをのせ、蒸し器にいれてつくりました。さつまいもは甘く、生地はふっくらとしておいしかったです。

【今日の献立】セルフ栃木飯　牛乳　モロの揚げ煮　なめこのみそ汁　

　今日のひとくちメモは「栃木飯」についてです。栃木飯の具の中には、豚肉や大豆・にら・かんぴょうが使われていますが、すべて栃木県産です。中でも「にら」は、全国で１、２位の生産量をほこる栃木県を代表する野菜です。にらは生命力が強くたくましい野菜と言われていて、刈っても刈ってもたくましく伸び、一つの株から１年間に５・６回も収穫できるそうです。

【今日の献立】ごはん　牛乳

　春菊は冬の代表的な緑黄色野菜です。ビタミンKが豊富なのに加え、鉄、カリウム、カルシウムなどのミネラル類も含みます。

　ハウス栽培によって一年中出回っていますが、本来は、１０月から２月がおいしい季節です。今日は、栃木県産ほうれん草とツナとキャベツと一緒にマヨネーズで和えました。

【今日の献立】セルフ親子丼　牛乳　にらともやしのあえ物　かんぴょうのみそ汁

　今日の栃木県産は、米、牛乳、卵、にら、もやし、かんぴょう、豆腐、ねぎ、ほうれん草、油揚げ、味噌です。

　日本国内で生産されている、かんんぴょうのほとんどが栃木県でつくられています。かんぴょうには、カルシウム・カリウム・リン・鉄などの栄養素が多く含まれています。

【今日の献立】ごはん　牛乳　県産大豆のキーマカレー　ハムマリネサラダ　県産ヨーグルト

　今週は、栃木県と矢板市の農産物を多く活用した献立になっています。

給食のごはんは、矢板市産のコシヒカリです。牛乳・大豆・きゅうり・ヨーグルトも栃木県産です。

【今日の献立】きなこ揚げパン　牛乳　花野菜とパスタのサラダ　秋味シチュー

　さつまいもは、今から４００年くらい前に中国から今の沖縄県宮古島に伝わりました。その後、鹿児島県や長崎県で作られるようになりました。「さつまいも」は、さつま（今の鹿児島県）でたくさん作られていたから、ついた名前だといわれています。天気や土などの環境に左右されずに育つので、食糧不足のときにたくさんの人を救ったそうです。今日は、秋の味覚「きのこ」と、片岡小のみんなが掘ってくれた「さつまいも」を使った秋味シチューです。

【今日の献立】ごはん　牛乳　鶏肉の香味焼き　ひじきと大豆の炒め煮　ピリ辛みそ汁

　ひじきは、海の中の岩などに付いている海藻です。春に柔らかいものをとって、煮たり、蒸したりした後に乾燥させたものが干しひじきです。根の部分を芽ひじき、茎の長い部分を長ひじきといいます。骨や歯を強くするカルシウムがたくさん含まれています。