【今日の献立】ごはん　牛乳　ホイコーロー　スタミナの生姜スープ

　今日は、豚肉、キャベツ、ピーマン、人参を豆板醤と甘辛い味噌で炒めた「ホイコーロー」でした。

　暑い日となりましたが、デザートもあり、子どもたちは今日もよく食べました。

【今日の献立】ごはん　牛乳　モロナゲット　ごぼうサラダ　焼きそば

　今日は、モロのナゲットがつきました。

　モロは栃木県で昔から食べられている魚です。地域によって「モウカ」「サガンボ」などの呼び名がありますが、その正体は「ネズミザメ」という体長３メートルを超える大きなサメです。栃木県では煮付けやフライにして食べられています。

 今日は、片岡小学校の１年生が調理場見学に来てくれました。

 教室で「給食ができるまで」のお話を聞いてから、調理場外側から給食を作っている様子を見学しました。大きな釜で焼きそばを炒めたり、揚げ物をあげている様子に大興奮でした。

【今日の献立】ごはん　牛乳　焼きギョーザ　ナムルサラダ　マーボー豆腐

　今日は、マーボー豆腐です。中国の西南部に位置する四川省がマーボー豆腐の発祥の地です。本来は、唐辛子や中国の山椒、豆板醤などの調味料で味付けするので、しびれる辛さがありますが、給食では、豆板醤と肉や刻んだ野菜を炒めて作るので辛さは控えめです。

【今日の献立】黒糖パン　牛乳　ささみカツ　カポナータ　マカロニのクリーム煮

　今日は、矢板高校栄養食物科の生徒のみなさんが考案したレシピ集から「カポナータ」を取り入れました。カポナータと似ている料理でラタトゥイユがあります。いずれもトマト・ピーマン・玉ねぎなどの夏野菜を多く活用しますが、一般的にメインとなる食材は、カポナータがナス、ラタトゥイユがズッキーニ、とそれぞれ異なっています。

【今日の献立】麦ごはん　牛乳　かむかむ海藻サラダ　ポークカレー　福神漬け

　今日は、みんなの大好きなポークカレーでした。

　カレーは、インドの家庭でそれぞれの味で食べられていましたが、スパイスを混ぜ合わせてカレー粉を発明したのはイギリス人だそうです。明治の初めごろ、イギリス人が日本にカレー粉を伝え、その後、日本のお米に合うようにカレー粉に小麦粉でとろみをつけたり、福神漬けを添えるなどして、日本独特のカレーライスに進化したようです。

【今日の献立】ごはん　牛乳　竹輪の磯辺揚げ　五目きんぴら　えのきたけのみそ汁

　今日は、竹輪の磯辺揚げでした。

　片岡調理場で、竹輪に青のりを混ぜた衣を一つ一つ付けて丁寧に揚げました。

　みそ汁には、エノキタケを使いました。今日もおいしくいただきました。　

【今日の献立】ごはん　牛乳　いわしのごま味噌煮　にんじんしりしり　巻き狩り汁

　にんじんしりしりは、沖縄県の郷土料理です。細く千切りにした人参と卵を炒めて、味付けした料理です。沖縄の家庭では、手軽に作られています。「しりしり」というのは、繊切りという意味の沖縄の方言です。

【今日の献立】米粉パン　とちおとめいちごジャム　牛乳　厚焼き玉子　ハムとにらの和え物　きつねうどん　

　今日の栃木県産農産物は、米粉パン、牛乳、卵、にら、うどん、油揚げです。

　県産米の「あさひのゆめ」を使った米粉パン、県産卵の厚焼き玉子、ハムとにらの和え物、県産小麦うどんと県産大豆で作た油揚げたっぷりのきつねうどんです。

【今日の献立】ごはん　牛乳　ポークしゅうまい　チンジャオロース　かんぴょうの中華スープ

　チンジャオロースに使われている「ピーマン」の語源となったのは、フランス語でトウガラシを意味する「ピマン」であると言われています。日本へは江戸時代にポルトガル人によって伝えられました。

　ピーマンは苦手でも、チンジャオロースなら食べられるという人も多いようです。

　今日もよく食べました。

【今日も献立】ごはん　牛乳　豚丼　ほうれん草のおかか和え　なめこのみそ汁　県民の日ゼリー

　今日は栃木県民の日です。

　今日の栃木県産農産物は、米、牛乳、豚肉、ほうれん草、豆腐、味噌です。

　給食のお米は、矢板市産の「こしひかり」、牛乳の生産量は栃木県が全国第２位です。今日は、栃木県産いちごの「とちおとめ」を使った県民の日のデザートもつきました。

【今日の献立】県産小麦コッペパン　牛乳　トマトソースハンバーグ　ほうれん草のサラダ　かぼちゃのスープ　

　今日の栃木県産農産物は、牛乳、小麦、卵、ほうれん草、かぼちゃです。

　栃木県産小麦の「ゆめかおり」を使ったコッペパンに、県産豚肉のハンバーグ、ほうれん草はサラダに、かぼちゃはスープに使いました。栃木県のおいしいものがいっぱいの献立でした。

【今日の献立】ごはん　牛乳　栃木飯　コーンコロッケ　かき玉汁

　今週は、栃木県の農産物を多く活用した献立になっています。

　今日は、栃木県産の豚肉、大豆、にら、干ぴょうを使った「栃木飯」でした。

　中でも「にら」は、全国１，２位の生産量をほこる栃木県を代表する野菜です。

【今日の献立】バターパン　牛乳　ハニーマスタードチキン　イタリアンサラダ　野菜シチュー

　今日は、鶏むね肉を粒マスタード、はちみつ、醤油に漬け込んでオーブンで焼いたハニーマスタードチキンです。

　ホットドックなどに使うマスタードには、粒のあるものとないものがあります。何がちがうのでしょうか？マスタードは、からし菜の種から作られています。粒を残さずにペーストにして作ったものがマスタード、粒を残してつくったものが粒マスタードです。

【今日の献立】セルフ三色丼（肉そぼろ・炒り卵・ほうれん草のごま和え）牛乳　豚汁

　今日は、セルフ三色丼でした。

　6月9日は、「たまごの日」です。日付は、卵という漢字が「６」と「９」に似て見えることと、夏が来る前に卵を食べて健康増進を図ってもらいたい、という願いから愛知県の養鶏場さんが制定したといられています。卵には、体をつくるもとになる「たんぱく質」が多く含まれています。

【今日の献立】ごはん　牛乳　レモンバジルサラダ　ハヤシライス　フルーツカクテルゼリー

　今日は、ハヤシライスでした。

　名前の由来には諸説ありますが、よく耳にするのは「ハッシュド・ビーフ・ウィズ・ライス」が短くなったという説があります。ハッシュド・ビーフとは牛肉の煮込み料理のことで、英語でこま切れ肉のことを「ハッシュ」と呼び、転じて肉と玉ねぎ、にんじんの煮込みもハッシュと言うようになったそうです。そのハッシュがなまって「ハヤシ」になり、また早くできあがることから「早いライス」と呼ばれ、それがなまったという説もあります。

【今日の献立】セルフハムカツ（パン・ハムカツ・ソース）牛乳　コールスローサラダ　ラビオリスープ

　今日は、ラビオリスープでした。

　ラビオリは、小麦粉を練って作った2枚のパイ生地の間に、ひき肉やみじん切りにした野菜、チーズなどの食材を挟み、切り分けたパスタです。ゆでソースをかけたり、スープに入れたりと、いろいろな食べ方があります。今日は、鶏肉、にんじん、玉ねぎ、ほうれん草など、野菜たっぷりのコンソメスープに入れました。

【今日の献立】セルフ鶏ごぼうごはん　牛乳　いかの生姜焼き　豆腐のみそ汁

　６月4日から１０日は「歯と口の健康週間」です。健康な歯を保つためには、歯みがきはもちろん、姿勢正しく、よくかんで食べることが大切です。一口２０回以上かみましょう。今日は、ごぼうといかを使ったかみかみ献立でした。

【今日の献立】セルフスラッピージョー（コッペパン・ミートソース）牛乳　マカロニサラダ　野菜のポトフ

　今日は、コッペパンにミートソースをはさんで食べるセルフスラッピージョーでした。

　「スラッピー」には、「汚れる」「だらしない」などの意味があり、「ジョー」は、一般男性を表す愛称です。つまり、スラッピージョーは、「ぼろぼろこぼしながら、だらしなく食べる男の子」という意味になります。食べる時にパンから肉がこぼれ落ちて、手や口が汚れやすいことから、このような少し変わった名前が付けられたそうです。

【今日の献立】ごはん　牛乳　さばのみぞれ煮　梅かつお和え　けんちん汁

　今日は、鶏ささみ、きゅうり、もやし、にんじんをねり梅とかつお節で和えた「うめかつお和え」です。梅には「梅はその日の難のがれ」ということわざがあります。梅干しを食べれば、その日一日の災難から逃れることができるという言い伝えです。昔は、旅人がその土地特有の病にかからないように、また食中毒にならないように、殺菌効果のある梅干しを薬として携帯していたそうです。梅干しには、夏バテ防止、疲労回復などの効果もあります。

【今日の献立】セルフルーローハン（ごはん・ルーローハン）牛乳　にらまんじゅう　キムチスープ

　今日は、セルフルーローハンでした。

　ルーローハンとは、豚肉を細かく刻んで甘辛く煮込み、煮汁ごとご飯の上にかけた丼です。

　台湾の大衆料理で、主に醤油や砂糖、生姜などを使って豚肉を煮込みます。味付けや使う豚肉の部位は、お店や家庭によって様々です。丼といっても茶碗サイズなので、台湾ではおかずと一緒に食べるのが一般的だそうです。