【今日の給食】セルフ照焼チキンハンバーガー　牛乳　コールスローサラダ　野菜ポトフ

　フランス料理のひとつであるポトフは、大きく切った肉や野菜などを、時間をかけて煮込んだ、古くからある素朴な料理です。フランス語で、ポトフは「火にかけた鍋」という意味で、特に決まった作り方はなく、地域や家庭によってさまざまなレシピがあります。給食でも、主菜や副菜の組み合わせによってポトフの具を変えています。

【今日の献立】ごはん　牛乳　白身魚フライ　塩昆布和え　豆腐とエノキタケのすまし汁

　今日の白身魚フライで使われている魚は「ホキ」という魚です。少し聞きなれない名前ですが、のり弁やハンバーガーの白身魚に使用され、日本ではとてもなじみ深い魚です。ホキはおもにオーストラリアやニュージーランドの海域の水深200ｍから700ｍに住んでいる深海魚です。クセも少なく調理をしても縮まらないため人気のお魚です。ホキは、オーストラリアでもホキと呼ばれているそうです。

【今日の献立】セルフ五目ごはん　牛乳　厚焼き玉子　なめことわかめのみそ汁　

　かんぴょうは、ユウガオの果肉を細長くむいて干したもので、カルシウム、カリウム、リン、鉄分、食物繊維などを多く含むヘルシーな食材です。栃木県は国産かんぴょうの９割以上を生産する全国第一位の産地です。6月下旬からユウガオの実の収穫が始まり、夏の暑い中、２～３日かけ干し上げ、8月頃まで生産されます。乾燥されているので、1年中いつでも使うことが出来ます。

【今日の献立】ごはん　牛乳　メンチカツ　ひじきの炒め煮　小松菜のみそ汁

　小松菜は、東京都の江戸川区を流れる小松川が原産の野菜で、将軍、徳川綱吉が名付けたといわれています。小松菜に含まれるのカルシム量は、ほうれん草の５倍もあります。カルシウムは歯や骨を丈夫にするだけでなく、ストレスを減らして気持ちを落ち着かせる効果もあります。また、きのこ類や魚など、ビタミンＤが多い食材と一緒に食べることでカルシウムの吸収率がアップします。ビタミンＣも多く、風邪・ウイルスや肌あれの予防にも役立ちます。果物と一緒にジュースとして飲むとビタミンＣを効果的にとることができます。

【今日の献立】スパゲティミートソース　牛乳　カレーマリネサラダ　ラムネゼリー

　なすの旬は、夏から秋にかけてです。なすは、つるんとした形が、卵に似ていることから英語では「エッグプラント」、つまり、「卵の植物」と呼ばれています。なすの紫色は、ポリフェノールの一種で、ナスニンという色素です。ブルーベリーの紫色と同じように、目の疲れをいやしたり、血管をきれいにしたりする働きがあります。ナスニンは皮の部分にあるので、皮も食べるようにしたいですね。今日は、なすを皮ごと使ったミートソースでした。

　【今日の献立】セルフホットドッグ、花野菜とパスタのサラダ、ニョッキのクリームスープ、牛乳

【今日の献立】セルフ三色丼（ごはん・鶏そぼろ・炒り卵・ほうれん草のお浸し）牛乳　じゃがいもとわかめのみそ汁

　今日は、肉そぼろの茶色と、炒り卵の黄色、ほうれん草のおひたしの緑の三色です。肉や卵には、体をつくるたんぱく質がたくさん含まれているので成長期のみなさんにとって大切なはたらきをしてくれます。ほうれん草は、ビタミンやミネラルが豊富です。特に鉄分が多く含まれているので貧血予防になります。

【今日の献立】ごはん　牛乳　肉しゅうまい　チンジャオロース　生姜スープ

　ピーマンは、フランス語で「とうがらし」を表す「ピマン」からきているといわれています。

　その他にスペイン語の「ピミエント」がなまったという説もあります。

　ピーマンを、たくさん使ったチンジャオロースでした。

【今日の献立】セルフキムたくごはん　牛乳　大豆もやしのナムル　わかめスープ

　今日のナムルに使われているもやしは「大豆もやし」です。大豆もやしは、大豆を水に浸して暗いところで発芽させてつくります。太くて長くてシャキシャキとした歯ごたえが特徴です。大豆もやしには、ビタミンＫや葉酸が多く含まれています。ビタミンＫは出血のときに血を固め、止血するのを助ける働があります。また、骨の形成や、骨粗しょう症を予防する働きがあります。

【今日の献立】セルフサラダうどん　牛乳　野菜かき揚げ　レモンマフィン

　今日は、セルフサラダうどんでした。

　おわんによそったうどんに、野菜をのせ、めんつゆをかけてまぜて食べました。

　野菜かき揚げも一緒に食べました。

【今日の献立】ナン　牛乳　イタリアンサラダ　ひき肉と豆のカレー　オレンジゼリー

　楽しかった夏休みも終わり、今日から学校が始まりました。

　今日の朝はすっきりと起きることはできましたか？すっきりと起きられた人は、夏休み中も『早寝・早起き・朝ごはん』を心がけた生活ができたことでしょう。朝起きるのが、ちょっとつらかったという人は、早く生活リズムを取り戻しましょう。

【今日の献立】ごはん　牛乳　佐野黒唐揚げ　のり酢和え　豆乳仕立ての野菜汁

今日は夏休み前最後の給食でした。明後日から夏休みです。

夏バテにならないように、次のことに気をつけましょう。

①   １日３食の食事をきちんととりましょう。

②   睡眠をしっかりとりましょう。

③   熱中症にならないようにこまめに水分補給をしましょう。

　　ふだんは水か麦茶で、牛乳も忘れずにのみましょう！！

しっかり食べて、たくさん体を動かし、楽しい夏休みを過ごしてください。

給食は、８月２９日から始まります。

【今日の献立】ごはん　ハムマリネサラダ　夏野菜カレー　飲むヨーグルト

　今日は、夏野菜のカレーでした。色あざやかな夏野菜は、夏バテから体を守まもってくれるビタミンやミネラルがたっぷりです。また、夏野菜は体を冷やしてくれるので熱中症対策になります。しっかり食べて暑い季節を元気にのりきりましょう。今日の夏野菜カレーには、なす、ピーマン、枝豆、とうもろこし、トマトを使いました。

【今日の献立】ごはん　牛乳　厚焼き玉子　ゆかり和え　キムチ豚汁　のりふりかけ

　キムチは韓国の伝統的な漬け物で、種類は２００種類以上あるそうです。日本の漬け物と違うところは、「唐辛子」を使っているところです。唐辛子には「カプサイシン」という辛み成分が含まれています。このカプサイシンが胃や腸を刺激して食欲をアップさせたり、食べ物の消化をよくしてくれます。

【今日の献立】小袋うどん　沖縄そば風うどん　牛乳　春巻き　棒棒鶏サラダ

　沖縄県は日本の一番南にある県です。平均気温が２２度くらいあり、一年中暖かい気候です。今日は沖縄そば風うどんです。「沖縄そば」は、豚の骨とかつお節でとったあっさりとしたスープに、かまぼこや豚肉の角煮がのせてあります。今日の給食では、豚肉、さつまあげ、チンゲン菜、きくらげを使っています。うどんを少しずつ入れて食べました。

【今日の献立】セルフツナサンド　牛乳　夏野菜のミネストローネスープ　県産ヨーグルト

　夏野菜というのは、野菜の中で、夏にとれるものをいいます。きゅうり・なす・トマト・ピーマン・オクラ・とうもろこし・にら・かぼちゃ・ズッキーニ・いんげん・枝豆などが代表的です。カロテンやビタミンＣなどを多く含む野菜が多く、夏バテなどを予防してくれます。

　今日の夏野菜のミネストローネには、なす、ピーマン、枝豆、トマトを使いました。

【今日の献立】セルフねぎ塩丼の具　牛乳　肉しゅうまい　わかめスープ

　レモンといえば、ビタミンCがたっぷり含まれていることで有名ですね。ビタミンCは抵抗力を高め、風邪を予防したり、肌をきれいにしたりする働きがあります。レモン丸ごと１個で１日に必要なビタミンCのほとんどを摂取することができます。特有の酸味は「クエン酸」で疲れをとる働きがあります。そのままではすっぱくて、たくさん食べられませんが、はちみつ漬けにしたり、今日の給食のようにソースに加えたりすると、たくさん食べることができます。

【今日の献立】ごはん　牛乳　モロのカレー醤油焼き　中華風春雨サラダ　小松菜のみそ汁

　春雨は、じゃがいも・さつまいも・緑豆などのでんぷんから作られます。

　春の雨のようの細い形なので、春雨という名前になったそうです。

【今日の献立】ごはん　牛乳　トマトチーズソースハンバーグ　ほうれん草のサラダ　コンソメスープ

　今日は、たまねぎをたくさん使ったコンソメスープでした。

　球根のようにも見えるたまねぎですが、実は、葉の根もとのふくらんだ部分を食べています。大きくなるにつれて厚くなり、葉がいくつも重なり合った球体になります。いくらむいても種がなく、全部食べることができます。

【今日の献立】セルフガパオライス風　牛乳　星のコロッケ　七夕汁　七夕デザート

　七夕は、別名で「星祭り」といわれ、「織姫」と「彦星」のお話で有名です。天の川をはさんで暮らす「織姫」と「彦星」が1年に1度だけ会える日が、7月7日の七夕です。今日の給食は、七夕にちなんで、星型のコロッケと野菜を短冊切りで仕上げたサラダや、天の川に見立てた七夕汁です。　

【今日の献立】セルフスラッピージョー　牛乳　マカロニサラダ　野菜のポトフ

　スラッピージョーは、トマトケチャップなどで味付けしたひき肉を、パンにはさんで食べるアメリカの料理です。食べるときに、具がこぼれ、口元が汚れたりしやすいことから「汚れる」「だらしない」という意味の“スラッピー”、そして料理を考えた人が“ジョーさん”だったことから、この名前がついたそうです。

【今日の献立】ごはん　牛乳　白身魚フライ　切干大根の炒め煮　なすとほうれん草のみそ汁

　なすの旬は夏から秋にかけてです。

　つるんとした形が、卵に似ていることから英語では「エッグプラント」と呼ばれています。なすの紫色は、ポリフェノールの一種で、ナスニンという色素です。ブルーベリーの紫色と同じように、目の疲れをいやしたり、血管をきれいにする働きがあります。ナスニンは皮の部分にあるので、皮も食べるようにしたいですね。

【今日の献立】ごはん　牛乳　焼肉　わんたんスープ　フルーツゼリー和え

　暑い日が続いています。水分補給は、ごはん、煮物、サラダ などの食事からも水分をとることができます。中でもみそ汁やスープなどの汁物は、具材の野菜から溶け出したミネラルや ビタミンも一緒にとれるので、熱中症対策におすすめです。 暑い時期ですが、水分たっぷりで体内にこもった熱をクールダウンしてくれる夏の野菜や果物も取り入れながら、1日3食をしっかりとりましょう

【今日の献立】ごはん　牛乳　野菜かき揚げ丼　塩昆布の即席漬け　ゆばとわかめのみそ汁

　昆布は、海の野菜と呼ばれる健康食品です。骨や歯を丈夫にし、ストレスをやわらげてくれる「カルシウム」や、病気への抵抗力をつけてくれる「β―カロテン」、貧血を予防する「鉄」、おなかの調子を整えてくれる「食物繊維」などいろいろな栄養素が豊富に含まれています。

【今日の献立】スパゲティミートソース　牛乳　ハムマリネサラダ　たいやき

　ミートソースはイタリア北部ボローニャ地方のソースです。豚挽き肉と玉ねぎ・人参などの野菜をみじん切りにして炒め、トマトの酸味をきかせました。赤ワインもたっぷり入れ、肉と野菜のうまみを煮詰めたソースです。今日は、パスタと炒めたミートソーススパゲティでした。

【今日の献立】バターパン　牛乳　オムレツ　コールスローサラダ　ポークビーンズ

　コールスローとは、日本語で「細かく切ったキャベツのサラダ」という意味です。コールスローサラダに使われているキャベツには、おなかの調子を整えてくれる食物繊維がたくさん含まれています。

【今日の献立】ごはん　牛乳　鶏肉のレモンソースがけ　中華風春雨サラダ　豆腐チゲスープ

　今日は、鶏肉のレモンソースがけでした。

　人気の献立なので、レシピをご紹介します。

〈材料〉一人分

　鶏むね肉　　４０ｇ

　片栗粉　　　　５ｇ

　揚げ油　

レモンソース

　レモン汁　　１．６ｇ

　しょうゆ　　２ｇ

　砂糖　　　　１．６ｇ

　片栗粉　　　適宜

①鶏肉に片栗粉をまぶして、油で揚げる。

②調味料を合わせて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。

③揚げた鶏肉にソースをかける。

【今日の献立】ごはん　牛乳　いわしの梅煮　切干大根の炒め煮　鶏団子のすまし汁

　いわしには、丈夫な骨や歯をつくるもとになる、カルシウムや、その吸収を助けるビタミンＤが豊富に含まれています。また、今日のフライは「まいわし」という小型のいわしなので、骨も丸ごと食べることができます。ほかにも、脳の働きをよくするＤＨＡやＥＰＡイ、貧血を予防する鉄分も多く含まれているので、栄養たっぷりです。

【献立】ごはん、豚肉の生姜焼き、カラフルゼリー和え、ワンタンスープ、牛乳

【今日の献立】みそキムチうどん　牛乳　焼きギョーザ　竹輪とほうれん草のサラダ

　餃子の三日月の形は、昔の中国の貨幣に似せてつくられた形と言われています。

　食べると金運に恵まれると言われ、祝の席で食べられるようになったそうです。

【今日の献立】米粉パン　牛乳　ハンバーグのりんごソースがけ　ビーンズサラダ　かぼちゃのシチュー

　今日は「あさひのゆめ」を使った米粉パンです。ご飯を食べた時のようなもちもちした食感が特徴ですが、米粉パンがもちもちしているのは、水分量が多いから　　 です。米粉には小麦粉よりもたくさんの水分が含まれているため、しっとり、もちもちとしています。

【今日の献立】ごはん　牛乳　モロのケチャップ和え　のり酢和え　豚汁

　モロは栃木県で昔からよく食べられている魚です。地域によって「モウカ」「サガンボ」 などの呼び名がありますが、その正体は「ネズミザメ」という体長３メートルを超える大きなサメです。栃木県では煮付けやフライにして食べられています。今日は、モロにでん粉をつけて揚げ、ソースをからめた「モロケチャップ和え」です。

【今日の献立】ごはん　牛乳　切干大根ときゅうりのサラダ　ポークカレー　県産ヨーグルト

　みなさんは、切干大根はどのようにして作られるか知っていますか？切干大根は、大根を細く切って、太陽の光にあてて乾燥させて作ります。乾燥させてあるので、水で戻してから料理に使います。切干大根には、うま味と風味、栄養がギュッと詰まっています。煮物にしてもおいしいですが、サラダや酢の物にしてもおいしいですよ。

【今日の献立】ごはん、県産豚肉コロッケ、五目きんぴら、ほうれん草の味噌汁、牛乳

【今日の献立】セルフ栃木飯　牛乳　厚焼き玉子　ゆばとわかめのみそ汁

　今週は、栃木県産の農産物を多く活用した献立になっています。

　給食のお米は、矢板市産の「こしひかり」を使っています。

　牛乳も栃木県産で、生産量は全国２位です。

　今日は「栃木飯」です。栃木飯の具の中には、大豆・にら・かんぴょうが使われていますが、すべて栃木県産です。

【今日の献立】きなこトースト　牛乳　ブロッコリーとツナのサラダ　スパゲティきのこシチュー

　きなこは大豆を炒ってすりつぶし、粉にしたものです。きなこには、たんぱく質と食物繊維が含まれていますが、大豆を粉にすることで、消化がよくなり大豆の栄養を効率よく吸収することができます。今日は、きなことマーガリンと砂糖を混ぜ合わせ、食パンに塗ってオーブンで焼いた「きなこトースト」です。

【今日の献立】ごはん　牛乳　回鍋肉　茎わかめの中華スープ　黄桃缶（ハーフ）

　回鍋肉は、中国料理の四川料理の一つで、豚バラ肉を茹(ゆ)でて、冷ましてから、キャベツや長ネギなどの野菜と炒め合わせ、豆板醤や甜麺醤、トウチ、醤油、酒などで味付けしたものをいいます。

　また、回鍋とは、一度調理した食材を再び鍋に戻して調理することをいいます。

　給食では、豚肉、キャベツ、ピーマン、人参を豆板醤と甘辛い味噌で炒めました。

【今日の献立】ごはん　牛乳　じゃこカツ　梅かつお和え　豆腐とわかめのみそ汁

　今日はとりささみ、きゅうり、もやし、にんじんをねり梅とかつお節で和えた「うめかつお和え」です。「梅はその日の難のがれ」という、ことわざがあります。梅干しを食べればその日、一日の災難から逃れることができるという言い伝えです。昔は、旅人が、その土地特有の病にかからないように、また食中毒にならないように、殺菌効果のある梅干しを薬として携帯していたそうです。梅干しには、夏バテ防止、疲労回復などの効果もあります。

【今日の献立】ごはん　牛乳　肉しゅうまい　ほうれん草のナムル　マーボー豆腐

    豆腐は英語でも「tofu」といいます。

　ヘルシーな日本食として人気で、海外でも「トーフ」の名前で販売されているそうです。

【今日の献立】ごはん　牛乳　あじのねぎ塩焼き　ひじきの炒め煮　道産子汁

　アジやサバ、イワシ、サンマなどの青魚には、生活習慣病を予防・改善するための栄養があります。　

　青魚に多く含まれるＤＨＡには脳の動きをよくする働きもあり、学習能力も上がるといわれています。

【今日の献立】黒糖パン　牛乳　レモンペッパーチキン　カレーマリネ　ABCスープ

　「マリネ」は、フランス語で「浸す」という意味の「マリナード」からきています。

　魚や肉、野菜などの食材を、酢・油・香辛料などを混ぜた漬け汁に浸した料理をマリネといいます。漬けこむことで、さっぱりとした味になります。

　今日は、カレーマリネです。玉ねぎ、にんじん、きゅうり、ツナ、コーンとサラダ油、酢、砂糖、塩、カレー粉を合わせたカレー味のドレッシングで和えました。

【今日の献立】ごはん　牛乳　和風おろしハンバーグ　ごぼうサラダ　沢煮碗

　沢煮椀は豚肉の脂身と千切りにした野菜（根菜類）で作った塩味の汁物のことです。「沢」はたくさん、という意味です。沢煮椀を作る時、仕上げにこしょうを入れます。野菜をたっぷり食べることができるお汁です。

【今日の献立】セルフ鶏ごぼうごはん　牛乳　きびなごのカリカリフライ　小松菜のみそ汁

　６月４日から１０日は「歯と口の健康週間」です。

　健康な歯を保つためには、歯みがきはもちろん、姿勢を正しく、よくかんで食べることが大切です。一口２０回以上かみましょう。また、丈夫な骨や歯をつくるもとになるカルシウムの豊富な食材を食べることも大切です。今日は、かみかみ食材の「ごぼう」と「きびなご」を使った献立でした。

【今日の献立】ごはん、ビビンバ（焼肉・ナムル）、ねぎと生姜のスタミナスープ、牛乳

【今日の献立】ごはん　牛乳　ハヤシライス　花野菜とパスタのサラダ　青りんごゼリー

　ハヤシライスは、日本で作られた料理です。

「はやしさん」が作ったことからハヤシライスという名前がつけられたとも言れています。

【今日の献立】コッペパン　牛乳　チキンナゲット　棒棒鶏サラダ　焼きそば

　今日は、焼きそばでした。コッペパンにはさんで焼きそばパンで食べました。

　給食の焼きそばは、具と麺を別々に加熱して最後に混ぜ合わせます。

　そうすることで、炒める時間が短くなることで麺が短くならず、中心温度も上げりやすく、食べるときに麺がふっくらとしたおいしい焼きそばになります。

【今日の献立】ごはん　牛乳　ポークチャップ　ゆかり和え　大根のみそ汁

　「ポークチャップ」とは豚肉をソテーし、ケチャップで味付けをする料理です。アメリカ発祥とされる「ポークチョップ」をもとに日本で考案されたメニューといわれています。　　

　給食では、にんにくを使って豚肉と玉ねぎを炒めて、おろしりんご、コンソメ、ケチャップ、ウスターソースに少しだけしょうゆを使って味付けをしました。

【今日の献立】ごはん　牛乳　いわしのおかか煮　切干大根の炒め煮　すいとん汁

　切干大根は、大根を切って干したものです。生の大根は傷みやすいのですが、干すことで長期保存でき、甘味(あまみ)も増しておいしくなります。昔の人が考えた生活の知恵で、保存されたものを野菜の少ない季節に食べていたのです。切干大根は、食物繊維も多く含んでいるので、お腹の中のお掃除もしてくれます。

【今日の献立】ごはん　牛乳　油淋鶏（ユーリンチー）中華風春雨サラダ　わんたんスープ

　今日は、乙畑小学校の１．２年生が片岡調理場の見学に来てくれました。

　ランチルームでお話を聞いた後、調理員さんが使う、大きなしゃもじや柄杓を使い調理体験をしました。また、大きな釜で野菜を茹でたり、鶏肉の唐揚げを揚げている様子を、調理場の外から見学をしました。子どもたちからは、「すごーい」「いいにおいー」「お腹がすいたー」など、大きな歓声が上がっていました。今日も、よく食べていました。

【今日の献立】セルフ三色丼（ごはん・肉そぼろ・炒り卵・ほうれん草のお浸し）牛乳　のっぺい汁

　のっぺい汁は、昔からある料理で、季節の野菜や肉などの具がたくさん入っているお汁です。名前の「のっぺい」は「とろみのついている」という意味です。漢字では、濃い、餅、汁と書くそうです。これは汁につけられたとろみが、餅がとけたように見えることから付けられた名前だと言われています。