【今日の献立】セルフお魚丼　牛乳　照焼肉団子　小松菜のみそ汁

　今日は、ツナの水煮を使い、ごま油と生姜で「にんじん」「ごぼう」「糸こんにゃく」「枝豆」を一緒に炒めた「お魚丼」です。苦手なお魚を食べやすく工夫しました。ごはんと一緒に食べました。

【今日の献立】ごはん　牛乳　メンチカツ　ひじきの炒め煮　ゆばとわかめのみそ汁

　ひじきは、黒い色をしているひじきですが、実は海の中ではおうど色をしています。乾燥させることで黒くなります。ひじきは漢字で「鹿」の「尾」の「菜」と書きます。見た目が黒くて短い鹿のしっぽに似ていることからきているそうですよ。ひじきには、みなさんの歯や骨を作ってくれる「カルシウム」や、お腹の掃除をしてくれる「食物繊維」というように私たちの体にうれしい栄養がつまっています。

【今日の献立】ミルクパン　牛乳　ハートオムレツ　かむかむ海藻サラダ　ミートソース

　海藻サラダにはよく見ると、いろんな色や形の海藻が入っています。わかめ・くきわかめ・こんぶ・赤とさかのり・白みりん・白とさかのりです。わかめには骨や歯を強く、じょうぶにするカルシウムや、体を元気にしたり、かみの毛がぬけるのをふせいだりするヨードという栄養素がいっぱい含まれています。

【今日の献立】ごはん　牛乳　鶏肉の香味焼き　塩昆布の即席漬け　豆乳仕立ての野菜汁

　豆乳は、大豆を水に浸してすりつぶし、水を加えて煮つめた汁をこしたものです。原料である大豆は、肉に負けないくらいのたんぱく質を含んでいることから、「畑の肉」と呼ばれています。

　豆乳に「にがり」を入れて固めたものが、「豆腐」になります。

　今日は、仕上げに豆乳を使ったお味噌汁でした。

【今日の献立】ごはん　牛乳　納豆　たくあん和え　肉じゃが

　たくあんは、大根から作られ、江戸時代から食べられている「つけもの」です。　

　江戸時代初期に、臨済宗のお坊さんの「たくあんおしょう」が作ったと伝えられ、そこから「たくあん」と名づけられた、と言われています。今日は、たくあんを使った和え物でした。

【今日の献立】ごはん　牛乳　あおさ入りあじフライ　のり酢和え　豚汁

「あじ」という魚は、味がよくて参ってしまうほどおいしいので、漢字で魚へんに参ると書いて「鯵」と呼ぶ名前が付いたそうです。強い体をつくる「たんぱく質」や丈夫な骨や歯をつくるカルシウム、脳を活性化するDHA（ドコサヘキサエン酸）、血液サラサラ効果があるEPA（エイコサペンタエン酸）など、ぐんぐん成長するみなさんにとって必要な栄養がいっぱいの魚です。

　今日は、衣にあおさの入った「あじフライ」です

【今日の献立】ナン　牛乳　ごぼうサラダ　ひき肉と豆のカレー　県産ヨーグルト

　ナンは主に小麦粉、塩、水、酵母で作られた、パンのような料理です。基本的にはしっかりと味のついたものではありませんが、なかにはチーズやスパイスなどが練りこまれているものもあります。

　ナンは、大きなタンドールという窯の内側に張り付けて焼きます。

　今日は、「ナン」を小さくちぎって、「ひき肉と豆のカレー」と一緒に食べました。

【今日の献立】コッペパン　いちごジャム　野菜かき揚げ　千草和え　煮込みうどん

　今日は、片岡小学校の１年生が給食室を見学にきてくれました。

　ランチルームでお話を聞いてから、給食室の外側から給食を作っている様子を見学しまました。

　大きなしゃもじで釜をかき混ぜている様子や、野菜のかき揚げを揚げているところを見て、子どもたちからは「すごーい」「おなかすいたー」「早く食べたい」などの声が聞こえてきました。

【今日の献立】ごはん　牛乳　和風ハンバーグ　ジャーマンポテト　かんぴょうボールスープ

　じゃがいもの原産地は南アメリカです。コロンブスがヨーロッパに持ち帰り、日本には1601年にジャカルタからオランダ船によって長崎県平戸市に伝わったので「じゃがたらいも」と呼ばれていました。じゃがいもは、いも類ですがビタミンCを豊富に含んでいます。また、いも類のビタミンは、でんぷんで守られているので、加熱してもこわれにくいのが特徴です。今日は、じゃいもとベーコン、玉ねぎを炒め、塩とこしょうで味付けし、仕上げにパセリを加え合わせた、「ジャーマンポテト」でした。

【今日の献立】セルフキムたく丼　牛乳　餃子スープ　フルーツゼリー和え

　「キムタク丼」は長野県の学校給食で考えられたメニューです。長野県は漬物が有名ですが、子どもたちに美味しく漬物を食べてもらおうと考えられたメニューです。メディアにも紹介され、今では全国で人気のメニューになりました。ごはんと一緒に食べました。

【今日の献立】セルフピザドック　牛乳　花野菜とパスタのサラダ　野菜シチュー

　今日は調理場手づくりの「ピザドック」でした。ピーマン、玉ねぎ、ハムをトマトケチャップとビザソースであえて、スライスしたコッペパンにはさんで、上からチーズをのせてオーブンでこんがり焼きました。

【今日の献立】セルフたけのこごはん　牛乳　厚焼き玉子　けんちん汁

　春を代表する旬の食材と言えば『筍』ですね。水煮にされたものもありますが、生のたけのこが味わえるのはこの時期だけです。たけのこの成長はとても早く、土から顔を出して１０日もすれば竹になります。１日に７０ｃｍも伸びると言われ、一気に成長します。今日は、セルフたけのこごはんで、ごはんと一緒に食べました。

【今日の献立】ごはん　牛乳　ポークしゅうまい　のり酢和え　マーボー豆腐

　今日は、みんなの大好きなマーボー豆腐でした。豆腐はいろいろな製品に変身します。
　・豆腐に焼き目をつけた、焼き豆腐
　・豆腐を凍らせて乾燥させた、高野豆腐
　・豆腐を揚げて作る、油揚げや生揚げ
　大豆から作る豆腐は、お腹に優しく栄養もあり、いろいろな料理に活用されます。

【今日の献立】ごはん　牛乳　モロの揚げ煮　ゆかり和え　じゃがいもとかんぴょうのみそ汁

　モロは栃木県で昔からよく食べられている魚です。地域によって「モウカ」、「サガンボ」などの呼び名がありますが、その正体は「ネズミザメ」という体長3メートルを超える大きなサメです。栃木県では煮付けやフライにして食べられています。今日は、片栗粉をまぶして油で揚げ、砂糖、しょうゆ、みりんでタレをつくり、かけました。

【今日の献立】セルフホットドック　牛乳　コールスローサラダ　ニョッキのクリームスープ

　コールスローとは、キャベツを細かく刻んだサラダのことです。オランダ語のキャベツサラダという意味の「コールスラ」からきていて、このような名前になったそうです。キャベツを細かく切ったり、千切りにしたりしてドレッシングで和えます。

　今日は、千切りにしたキャベツ、きゅうり、コーンをコールスロードレッシングで和えました。

【今日の献立】セルフ豚ねぎ塩丼　牛乳　中華風春雨サラダ　にら玉汁

　今日は、豚ねぎ塩丼でした。豚肉をごま油とおろしニンニクで炒め、もやしとねぎを加え、砂糖、塩、こしょう、ガラスープで調味し、仕上げにレモン汁を加えました。

　豚肉には、ごはんなどに含まれる糖質をエネルギーに変えるビタミン１が多く含まれていて、疲れた体を元気にしてくれる働きがあります。今日は、ごはんにのせて食べました。

【今日の献立】ごはん　牛乳　ブロッコリーとツナのサラダ　チキンカレー　アセロラゼリー

　ブロッコリーのぶつぶつした緑色の部分は、花のつぼみです。この固いつぼみが開くと、黄色い小さな花がたくさんさきます。私たちは、花が咲く前の固いつぼみを食べています。このつぼみの部分には、たくさんの栄養が含まれています。ビタミンCは、いちごの2倍の量が含まれていて、体の調子をよくする食物せんいや貧血を予防する葉酸や鉄も多く含まれています。

【今日の献立】ごはん　牛乳　さわらのみそ焼き　竹輪とほうれん草のサラダ　豚汁

　さわらは、漢字では「魚へんに春」と書きます。名前から見ると春の魚のようですが、関西では春、関東では冬がおいしい時期といわれています。また、瀬戸内海では「春を告げる魚」と呼ばれているため、この字が使われるようです。さわらは、体の大きさで名前が変わる魚で、小さいうちは「さごし」、成長すると「やなぎ」、さらに大きくなると「さわら」と呼ばれています。

【今日の献立】ごはん　牛乳　ハムカツ　五目きんぴら　小松菜のみそ汁

　「きんぴら」は細切りにした、ごぼうやにんじん、れんこんなどの根菜類をいため、砂糖やしょうゆで甘辛く味付けをして作ります。きんぴらの名前は、昔話「金太郎」としても知られる坂田金時の息子の金平に由来すると言われています。江戸時代には、ごぼうは力のつく食べものと考えられていたため、ごぼうをたくさん使った「おそうざい」を「きんぴら」と言うようになりました。

【今日の献立】黒糖パン　牛乳　ハニーマスタードチキン　ハムマリネサラダ　白いんげんのポータジュ

　白いんげん豆は、食物せんいやビタミン、ミネラルを豊富に含んだ食品です。日本の需要量の７０％以上が白あんに加工され、和菓子などに利用されています。料理では甘く煮つけた煮豆やクリーム煮、肉や野菜と煮込んだ料理など、和食だけではなく、洋食や中華などいろいろな料理に使われています。今日は、白いんげん豆の入った具だくさんの、クリームスープです。

【今日の献立】ごはん　牛乳　回鍋肉　もやしとわかめのナムル　とうもろこしと卵のスープ

　とうもろこしは、米、小麦とならぶ世界三大穀物の一つで、その中でも１番多く作られています。

　茹でてそのまま食べたり、ソテーにしたり、サラダやスープにして食べられます。また、とうもろこしは、捨てるところがない食べ物と言われ、ひげは漢方薬やお茶、茎や葉は家畜のエサや紙の材料にもなるそうです。

【今日の献立】ごはん　牛乳　焼きギョーザのねぎソースがけ　ひじきとツナのサラダ　わかめスープ

　わかめは、海そうの中でも骨や歯を丈夫にするカルシウムを多く含んでいます。また、ビタミン類・鉄・ヨードなどの栄養素や、おなかの調子を整える食物せんも多く含んでいます。わかめなどの海そうは、一度にたくさん食べるより、毎日、少しずつ食べるとよいですね。

【今日の献立】ごはん　牛乳　県産豚肉コロッケ　小松菜のごまじゃこサラダ　大根のみそ汁

　今日のサラダには、小松菜、きゅうり、もやし、ちりめんじゃこ、ごまが使われています。

　小松菜やちりめんじゃこには、丈夫な骨や歯をつくるもとになるカルシウムという栄養素が多く含まれています。

本日の給食は、ごはん、いわしの梅煮、ごぼうのサラダ、豆乳仕立ての野菜汁、牛乳です。

【今日の献立】セルフ五目ごはん　牛乳　厚焼き玉子　なめことあおさのみそ汁

　今日は、栃木県産かんぴょうを使ったセルフ五目ごはんでした。

　かんぴょうの他に鶏肉、しいたけ、枝豆、にんじん、油揚げ、ごぼう、たけのこが使われています。

　ごはんと一緒に食べました。

【今日の献立】セルフビビンバ（ごはん・焼肉・ナムル）牛乳　わんたんスープ

　今日から給食が始まります。

　学校給食は、食べものの栄養や食事のマナーを学ぶ時間です。

　給食の約束を守って、お友達や先生と楽しい時間を過ごしましょう。　

　すききらいはだれにでもありますが、今まで苦手だったものが少しでも食べられるように努力しましょう。給食室ではみなさんの健康を考えて、一生懸命つくりますので、楽しみにしてください。

【今日の献立】わかめごはん　牛乳　鶏肉の唐揚げ　のり酢和え　豚汁　

選択デザート（いちごゼリー・お祝いクレープ・レモンタルト）

　６年生の皆さん、ご卒業おめでとうございます。　　　　　　　　　　　　　　

　小学校に入学して今日まで約１１４０回給食を食べてきました。中学生になると、ごはんやパン、おかずの量が今よりも多くなります。それは、成長にあわせて必要な栄養も多くなるからです。これからもぐんぐんと成長するため、また健康な体をつくるためにいろいろなものをバランスよく食べるようにしましょう。

【今日の献立】味噌ラーメン　牛乳　肉しゅうまい　ごぼうサラダ

　今日は、みんな大好きな味噌ラーメンでした。

　リクエスト給食でもラーメンは人気で、中でも味噌ラーメンがナンバーワンです。

　１年生も、麺を少しづつ入れて上手に食べられるようになりました。

【今日の献立】バターパン　牛乳　ホワイトミートグラタン　ツナサラダ　野菜ポトフ

　今日は、給食室手作りのグラタンでした。

　下はホワイトソース、上はミートソースでその上からとろけるチーズをのせてオーブンで焼きました。子どもたちは大喜びで、今日もよく食べてくれました。

【今日の献立】ごはん　牛乳　米粉春巻き　ほうれん草のナムル　マーボー豆腐　ミルメークコーヒー

　春巻きは中国料理の点心の一つで、ぶた肉、たけのこ、しいたけなどを炒め、小麦粉で作つくった皮で包み、油で揚げたものです。アメリカでは直訳した「スプリングロー ル」で知られています。名前の由来は、包まれた「野菜」にありま す。昔、立春という春が始まる日に、新芽を出す野菜を使っていたことから「春巻き」と名付けられたそうです。

【今日の献立】ごはん　牛乳　イタリアンサラダ　ポークカレー　県産ヨーグルト

　今日は、地元産豚肉を活用したお肉たっぷりのポークカレーです。

　今回、東京都のアデコ株式会社さんが、矢板市へ企業版ふるさと納税をしてくださり、その一部を利用して、給食に地元産豚肉が提供されることになりました。

　１３日、木曜日の豚肉の生姜焼きと合わせて、市内小中学校で２１２キロの豚肉が提供されます。

　矢板市にふるさと納税をしてくださった方に感謝をしていただきました。

【今日の献立】セルフいか天（ごはん・いか天・天丼のたれ）牛乳　中華風春雨サラダ　ピリ辛みそ汁

　今日は手作りのいか天です。天丼のたれをかけてごはんと一緒に食べました。

　いかは状態によって数え方が違います。生きている時は「匹」、水揚げされると「杯」、干すと「枚」になります。国内のいかの水揚げは、北海道と青森県で全国の約５０％を占めています。いかには、タウリンと呼ばれる栄養素が含まれており、疲労回復やむくみの改善などに効果があります。

【今日の献立】ココア揚げパン　牛乳　ブロッコリーとツナのサラダ　スパゲティきのこシチュー

　今日は、片岡小学校６年生の卒業希望献立です。

　６年生の希望の多かったメニューで、献立を組み合わせてつくりました。

　一番人気は、ココア味の揚げパンでした。

【今日の献立】ごはん　牛乳　納豆　もやしとのりのあえ物　すき焼き風煮

　すき焼き風煮のすき焼きは、昔、鍋の替わりに農機具の鋤の上で肉や豆腐、野菜を焼いたことが名前の由来となっているようです。給食では、甘みのきいたたれをつくり、そこに、ぶた肉、にんじん、焼き豆腐、しらたき、はくさい、えのきたけ、ねぎ、しいたけを加えて煮込みました。

【今日の献立】ごはん　牛乳　あじのねぎみそ焼き　菜の花のお浸し　のっぺい汁

　菜の花は2月から3月にかけて旬を迎える野菜で、ほのかに苦味があるのが特徴です。体の調子を整えてくれるビタミン類を豊富に含む緑黄色野菜で、今日のようにお浸しにするほか、スパゲティと和えたり、天ぷらにしてもおいしいです。まだ寒いですが、一足早い春の味を楽しみました。

【今日の献立】ごはん　牛乳　和風ハンバーグ　海藻サラダ　ABCスープ

　マカロニは、イタリア料理で使われるパスタのひとつです。語源は、イタリア語のマッケローニが英語になったものです。マカロニの形には、穴の開いた筒のような形やリボンの形をしたものなど、たくさんの種類があります。今日は、アルファベットの形をしたマカロニを使ったABCスープです。

【今日の献立】セルフ二色丼（肉そぼろ・炒り卵）牛乳　ほうれん草と春菊のあえ物　ゆばとわかめのみそ汁

　卵が新しいかどうかは、殻を触ると分かるそうです。

　新鮮な卵の殻は、ザラザラしています。殻の中にある栄養素が多いものは、殻がザラザラしていて、時間がたつと栄養素が減っていき、ザラザラもなくなり鮮度もわるくなるそうです。

【今日の献立】しょうゆラーメン　牛乳　揚げギョーザの甘酢あん　のり酢和え

　餃子の三日月の形は、昔の中国の貨幣に似せてつくられた形と言われています。

　食べると金運に恵まれると言われ、祝いの席で食べられるようになったそうです。

【今日の献立】セルフ五目ごはん　牛乳　厚焼き玉子　小松菜の味噌汁

　今日の五目ごはんには、矢板市産の「しいたけ」が使われています。

　生産者は、矢板市豊田の渡邊正樹さんです。メッセージを紹介します。

　暑い夏の日も、寒い冬の日も温度を一定に管理して育てています。しいたけが苦手な子もいるかもしれませんが、心をこめて作っているので、ぜひ食べてほしいと思います。

【今日の給食】ごはん　牛乳　チキンカレー　ハムマリネサラダ　県産ヨーグルト

　海の上で働く海上自衛隊では、毎週金曜日にカレーライスを食べる習慣になっているそうです。

　なぜ金曜日なのかはわかっていませんが、同じ曜日に同じメニューを食べるのは、長い海上勤務中に曜日感覚をなくさないようにするためだそうです。

【今日の献立】ごはん　牛乳　県産部豚肉コロッケ　塩昆布の即席漬け　巻き狩り汁

　今日は、「学校給食レシピ集」から那須塩原市で人気の給食メニュー「巻き狩り汁」を紹介します。巻き狩り汁とは、かつて源頼朝が那須野ヶ原などで行った大規模な狩り「那須野巻狩」の歴史に由来するもので、当時大勢で食べたであろう料理を想像しながら現代風にアレンジしたものです。

【今日の給食】セルフフルーツサンド（コッペパン・フルーツクリーム）牛乳　棒棒鶏サラダ　焼きそば

　今日は、コッペパンにフルーツクリームをサンドして食べました。

　中には、パンを半分にして焼きそばをサンドしている児童もいました。

　みんなの大好きなメニューなので、今日もよく食べていました。

【今日の献立】セルフキムたく丼　牛乳　にらまんじゅう　青大豆入り肉団子スープ　

　今日の給食は、矢板高等学校の栄養食物科生徒のみなさんが作成した「チーム道の駅レシピ集」の中から給食献立に活用した、「青大豆入り肉団子スープ」です。にんじん、もやし、たけのこ、春雨、鶏肉の団子、ねぎ、枝豆が入った具沢山のスープです。よく味わって食べてください。

【今日の献立】ごはん　牛乳　はんぺんのチーズフライ　五目きんぴら　道産子汁

　はんぺんは、スケトウダラなどの魚肉のすり身を主原料にして作った練り製品です。同じ練り製品でも、竹輪などと違ってとても柔らかいのは、すりおろしたヤマイモが入っているからです。ところで、はんぺんといえば白ですが、黒はんぺんというのもあります。

【今日の献立】ごはん　牛乳　洋風ハンバーグ　ジャーマンポテト　白菜のみそ汁

　白菜には、種類によっても違いますが、だいたい８０～１００枚の葉がついています。

　白菜のいいところは、煮たり、炒めたりして火を通すことで、カサがぐんと減ってたくさん食べることができるところです。摂りすぎた塩分を体の外にだしてくれる働きをする「カリウム」や今の季節にしっかりととってほしい「ビタミンC」が含まれています。

【今日の献立】ごはん　牛乳　ミンチカツ　中華風春雨サラダ　豆腐チゲスープ

「メンチカツ」は明治時代に横浜の東京の洋食屋さんが「ミンスミートカツレツ」として売りだしたのが始まりと言われています。おぼえやすいように、「ミンス」が「メンチ」になって「メンチカツ」になったそうです。西日本では、ひき肉を「ミンチ」と呼ぶためミンチでつくるカツだから、「ミンチカツ」と呼ぶそうです。同じ料理なのに、日本の中で呼び方が違うのはおもしろいですね。

【今日の献立】黒糖パン　牛乳　ハートオムレツ　カレーマリネ　ナポリタン

　ナポリタンは、イタリア料理ではなく、日本で生まれた料理です。日本で初めてナポリタンが登場したのは港町・横浜で、同じく港町のイメージが強いナポリにちなんで「ナポリタン」と呼ばれるようになったそうです。横浜のホテルニューグランドのフランス人シェフが考えた料理だと言われています。

【今日の献立】ごはん　牛乳　鶏肉の香味焼き　ひじきの炒め煮　じゃがいもとわかめの味噌汁

　今日のひとくちメモは「牛乳」についてです。牛乳には、たんぱく質やビタミン、ミネラルなど、体に必要な栄養素がたくさん含まれていますが、特に成長期に必要なカルシウムを多く含んでいます。カルシウムは、骨や歯をつくるだけではなく、神経や筋肉をコントロールする働きをして、ストレスやイライラなどの予防に役立ちます。

【今日の献立】ごはん　牛乳　あじカツ　竹輪とほうれん草のサラダ　沢煮碗

　今日の献立の沢煮椀は豚肉の脂身と千切りにした野菜（根菜類）で作った塩味の汁物のことです。「沢」はたくさん、という意味です。沢煮椀を作る時、仕上げに「こしょう」を加えるのが特徴です。

　猟師料理と西洋のスープを合わせた料理で、野菜をたっぷり食べることができるお汁です。

【今日の献立】ごはん　牛乳　ポークチャップ　イタリアンサラダ　五目スパゲティスープ

　「ポークチャップ」とは豚肉をソテーした料理の一つで、ケチャップで味付けするのが特徴です。アメリカ発祥とされる「ポークチョップ」をもとに日本で考案されたメニューといわれています。給食では、にんにくを使って豚肉と玉ねぎを炒めて、おろしりんご、コンソメ、ケチャップ、ウスターソースに少しだけしょうゆを使って味付けをしました。