【今日の献立】ごはん　牛乳　いわしのおかか煮　切干大根の炒め煮　すいとん汁

　切干大根は、大根を切って干したものです。生の大根は傷みやすいのですが、干すことで長期保存でき、甘味(あまみ)も増しておいしくなります。昔の人が考えた生活の知恵で、保存されたものを野菜の少ない季節に食べていたのです。切干大根は、食物繊維も多く含んでいるので、お腹の中のお掃除もしてくれます。