【今日の献立】ごはん　牛乳　県産大豆のキーマカレー　ハムマリネサラダ　県産ヨーグルト

　今週は、栃木県と矢板市の農産物を多く活用した献立になっています。

給食のごはんは、矢板市産のコシヒカリです。牛乳・大豆・きゅうり・ヨーグルトも栃木県産です。

【今日の献立】きなこ揚げパン　牛乳　花野菜とパスタのサラダ　秋味シチュー

　さつまいもは、今から４００年くらい前に中国から今の沖縄県宮古島に伝わりました。その後、鹿児島県や長崎県で作られるようになりました。「さつまいも」は、さつま（今の鹿児島県）でたくさん作られていたから、ついた名前だといわれています。天気や土などの環境に左右されずに育つので、食糧不足のときにたくさんの人を救ったそうです。今日は、秋の味覚「きのこ」と、片岡小のみんなが掘ってくれた「さつまいも」を使った秋味シチューです。

【今日の献立】ごはん　牛乳　鶏肉の香味焼き　ひじきと大豆の炒め煮　ピリ辛みそ汁

　ひじきは、海の中の岩などに付いている海藻です。春に柔らかいものをとって、煮たり、蒸したりした後に乾燥させたものが干しひじきです。根の部分を芽ひじき、茎の長い部分を長ひじきといいます。骨や歯を強くするカルシウムがたくさん含まれています。

【今日の献立】ごはん　牛乳　中華風春雨サラダ　マーボー豆腐　みかんゼリー

　マーボー豆腐は、中国の四川省で生まれた料理です。四川料理に辛いものが多いのは、四川省は冬の寒さが厳しいので、体を温めるためだといわれています。マーボー豆腐に使うトウバンジャンという調味料は、空豆から作られるみそで、唐辛子やごま油が入っています。給食のマーボー豆腐はみんながおいしく食べられるように、みそやしょうゆ、砂糖、みりん、中華スープなどを合わせ、甘めに作っています。

【今日の献立】セルフジャンバラヤ　牛乳　ツナサラダ　マセドアンスープ

　「ジャンバラヤ」は、アメリカ風炊き込みごはんです。肉や野菜などの具が入るパエリア風のごはんです。本場アメリカでは、ちょっとピリ辛な味付けですが、学校給食では辛みをひかえています。ごはんと一緒に混ぜて食べてください。

　「マセドアンスープ」の「マセドアン」は、フランス語でさいの目切りのことです。今日のスープに入っている野菜の切り方が、四角い形をしています。切り方の違いで、料理の見た目や食感、も変わります。

【今日の献立】はちみつパン　ハンバーグのデミソースがけ　ハムマリネサラダ　かぼちゃのシチュー　飲むヨーグルト

　１０月３１日は「ハロウィーン」です。ヨーロッパに古くから住んでいたケルト人のお祭りが起源といわれ、アメリカやカナダなど新大陸の英語圏でとくに盛大に祝われてきました。お化けや魔女に扮した仮装行列などを行います。かぼちゃがハロウィーンのシンボルになったのは、かぼちゃをくり抜いて「ジャック・オ・ランタン」と言うお化けの顔をした提灯をつくることからです。今日は、「ジャック・オ・ランタン」の形をした、かぼちゃ入りのハンバーグです。

【今日の献立】ごはん　牛乳　納豆　のり酢和え　洋風おでん

　大根の白い部分の栄養素で、一番多いビタミンはビタミンＣです。

　ビタミンCは酸化防止を防ぐ力があり、さらに腸で鉄の吸収を助ける働きがあります。また、カゼを予防する働きもありますので、これからの季節にぜひ食べてほしい食材です。今日は洋風おでんです。大根のほかに、にんじん、ちくわ、さつまあげ、こんにゃく、ウィンナー、うずらの卵をコンソメでよく煮込みました。

【今日の献立】ごはん　牛乳　モロのケチャップソースがけ　じゃこチーズサラダ　道産子汁

　海なし県の栃木県では、昔からたんぱく源としてモロを食べる習慣があります。「モロ」は地域によって「モウカ」「サガンボ」 などの呼び名がありますが，その正体は「ネズミザメ」という体長３メートルを超える大なサメです。鶏肉のような食感で、栃木県では煮付けやフライにして食べられています。

【今日の献立】セルフピザドック　牛乳　マカロニサラダ　野菜のポトフ

　ポトフはフランスの家庭料理の一つです。「ポト」は鍋のこと、「フ」は火を表すため、「火にかけた鍋」という意味で、大きく切った肉や野菜などを長時間かけてじっくりと煮込んだ料理です。今日の野菜ポトフは、ソーセージ、にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、たまねぎ、キャベツ、ブロッコリーなどの材料をコンソメでじっくりと煮込みました。

【今日の献立】セルフきのこごはん　牛乳　厚焼き玉子　豆腐とわかめのみそ汁

　今日は、秋が旬のきのこを使ったセルフきのこごはんで、しめじ、しいたけ、まいたけの３種類のきのこが入っています。きのこは種類が多く、日本では５０００～６０００種類もあるといわれています。そのうち食べられるのが２００種類くらいだそうです。最近では、一年中栽培されているので、いろいろな料理で味わうことができます。きのこには、おなかの中をお掃除してくれる食物せんいがたくさん含まれています。