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2022年11月の記事一覧

11月17日(木)の給食

今日の献立は、県産小麦ロールパン ブラウンシチュー 小松菜サラダ パイナップル缶 牛乳です。

今日の塩谷町産の食材は「にんじん」、栃木県産の食材は「牛乳、豚肉、小松菜、キャベツ、きゅうり、小麦粉(パン)」です。

今日は調味料を除いた16品のうち、7品が塩谷町産・栃木県産でした。

 

シチューなどにとろみをつけるルーは、小麦粉と油脂(バターなど)を炒めて作ります。このとき、焦がさないように白いまま作るとホワイトルー、きれいな茶色になるまで炒めて作るとブラウンルーになります。このブラウンルーで作るシチューなので、ブラウンシチューといいます。ビーフシチューもブラウンシチューのひとつですね。