５月８日（月）の献立は、ご飯　鶏肉の塩麹漬け　わかめのナムル　もやしときゃべつのみそ汁　のり香味ふりかけ　牛乳です。

　鶏肉の塩麹漬けは、鶏むね肉を使用しています。鶏むね肉は、高タンパク低脂肪でヘルシーな食材ですが、食感がパサパサしてしまうのが難点です。しかし、塩麹に漬け込むことで、塩麹に含まれる酵素が働き、肉をやわらかくしてくれます。そして、塩麹には、うまみをアップさせる働きもありますので、一石二鳥なのです。

　わかめのナムルは、以前に何回か「小松菜とわかめのナムル」という名前で出ていたもののリニューアル料理です。
    小松菜がかたいのか、あまり人気がありませんでした。今回は、小松菜の量を控えて、歯ごたえのよいきゅうりを加えてみました。味付けも、少し変えてあります。
　小松菜やわかめは、カルシウムや鉄分などのミネラルがたくさん含まれているので、できるだけ食べてもらいたい食品です。

　ご飯も、残さず食べて欲しいので、ふりかけもつけました。
　みそ汁は、やわらかな春きゃべつを使用しています。みそクラブさんの味噌も使用しています。

　連休は、リフレッシュしてお過ごしください。また来週月曜日に、おいしい給食をお届けします。

　今日の献立は、たけのこご飯　鯉のぼりハンバーグ　ごぼうサラダ　なめこ汁　メロンゼリー　牛乳です。


　今日は、端午の節句をイメージしています。
鯉のぼりのハンバーグは、トマトソースで模様が描けるようにしました。


　
　１匹では、こいのぼりらしくないので、たくさん泳いでいる感じを撮影してみましたが、伝わりますか？

　それから、年に１度のたけのこご飯

　
　機械で、ほぐします。たけのこご飯は、人気のご飯です。
　
　そして、端午の節句のデザートといえば、柏餅ですね。昨年の給食は、柏餅でしたが、今年は、メロンゼリーにしました。
　

ふたに、クイズが書いてあり、ふたの裏面に答えがあります。側面には、端午の節句の由来などが書かれています。


　味は二層に分かれている凝った仕上がりです。

　柏餅は、ご家庭でぜひ食べてください。その時には、江戸時代、端午の節句の行事食として柏餅が誕生したこと。柏の葉は、新芽が出てから古い葉が落ちることから、子が生まれるまでは、親は死なないと考えられ、家系が絶えない、子孫繁栄と結びついて、縁起のいい食べ物として定着したことなどを、お伝えください。

　今日の献立は、ドライカレー　いかのハーブ焼き　海藻サラダ　牛乳です。


　ドライなので、いつものカレールウではなく、カレー粉や香辛料、しょうゆなどで味付けしています。
　そして、子供たちの苦手なアレ・・・

　
　子供たちが苦手だと分かっていながらレーズンを入れています。なぜなら、入れることで、ドライカレーの味に深みが増すからです。最初は、フードプロセッサーにかけて、見えなくしてしまおうと考えましたが、調理員さんに、レーズンの味が出すぎるため、やめた方がよいとのアドバイスを受け、そのままの形で入れました。
　おいしい深みのあるドライカレーにするための栄養士のこだわりです。残菜にレーズンが少なかったのが、とてもうれしかったです。今日の給食を機会に、レーズンが好きな子供たちが、増えることを願っています。

　明日は、こどもの日にちなんで、たけのこご飯と鯉のぼりハンバーグ、こどもの日特注のデザートが出ます。　お楽しみに。

５月分献立予定表　小学校　中学校.pdf

　今日の献立は　ご飯　鶏の唐揚げ　アスパラとパプリカのサラダ　なめこ汁　鮭ふりかけ　牛乳です。


　今日は、４月の給食最終日となります。
４月らしく、ピンクや赤、黄、オレンジ、緑などの色とりどりの春を思わせる色合いになりました。
　
　ただ・・・・・アスパラガス・パプリカは、苦手な子供たちも多くいます。
　アスパラやパプリカですが、美肌や疲労回復に効果的なビタミンＢやＣ、抗酸化作用のあるビタミンＥも含まれているので、食べて欲しい野菜です。

　残してしまうと、せっかくの栄養も摂取できません。
　野菜を、どのようにしたら、おいしく食べてくれるのかが、永遠の課題です。

　来週からは、５月ですね。　１日（月）の献立は、ドライカレーです。
家庭のカレーの日と重ならないよう、ご注意ください。