今日の給食

　今日の献立は、「ごはん　うま塩ねぎまんじゅう　もやしとわかめのナムル　麻婆豆腐豆腐　牛乳」でした。
　

　今週は、大豆ウイークとし、いろいろな姿に変身する大豆を献立の中にとり入れています。大豆は、栄養たっぷりの食品です。体を作るもとになるたんぱく質・カルシウム・貧血を予防する鉄、体の発育にかかせないビタミンB群、食物繊維もたっぷり含まれています。今日は、大豆の加工品の代表的な食品である豆腐をたっぷり使った麻婆豆腐が出ました。

　今日の献立は、「ごはん　いわしの生姜煮　五目きんぴら　にらたま汁　福豆　牛乳」でした。
　
　今日は、節分です。季節の変わり目には、邪気が生じると考えられています。それを追い払うために、節分には、ひいらぎの枝に、いわしを刺したものを玄関先に置いたり、豆まきをして、家の中に鬼が入るのを防ぐ風習があります。給食では、節分献立としていわしを使った料理や福豆を取り入れました。また、今日から１週間を大豆ウイークとし、いろいろな姿に変身する大豆を献立の中にとり入れていきます。大豆は、栄養たっぷりの食品です。体を作るもとになるたんぱく質・カルシウム・貧血を予防する鉄、体の発育にかかせないビタミンB群、食物繊維もたっぷりです。

　今日の献立は、「ホットドック　白菜のクリーム煮　牛乳」でした。  
     
　白菜は、冬を代表する野菜です。寒さが厳しくなるほど、芯の部分が甘くなり、おいしくなります。白菜はくせがない野菜ですので、鍋や漬けもの、炒め物など、いろいろな料理に使われます。白菜にはビタミンＣがたくさん含まれていますので、葉を２枚食べると、１食に必要なビタミンＣをとることができます。今日は、クリーム煮にたっぷりの白菜を使いました。

　今日の献立は、「ごはん　鶏肉のごまみそ焼き　磯あえ　芋煮汁　牛乳」でした。
　

　１月２４日から１月３０日は学校給食週間です。今日は、給食が始まったきっかけとなった小学校がある山形県の郷土料理「芋煮汁」をとりいれた献立です。芋煮汁は、里芋や野菜・きのこ・肉を入れて煮込んだ料理です。地域によって使う材料や味付けが違います。今日の給食では、牛肉や里芋・大根や人参、ごぼうなど、季節の野菜をたっぷり使いました。

　今日献立は、「ミートソーススパゲティ　コーンサラダ　米粉ドック　牛乳」でした。
　　 　
　１月２４日から１月３０日は全国学校給食週間です。日本の給食は、明治２２年、山形県鶴岡市の忠愛小学校で貧しい子どもたちのために無償で昼食を出されたのがきっかけで始まりました。しかし、戦争のために一時中断されました。戦後、世界からの支援で再スタートすることができるようになりました。昭和４０年代に入って、パンやおかずの種類が増えました。揚げパンなどの調理パンやソフトめんなど、今も人気のメニューが出るようになりました。昔も今も、学校給食は子供たちが元気に成長するためにとても大切なものです。

　今日の献立は、「ごはん　ポークカレー　キャベツのサラダ　フルーツヨーグルトあえ　牛乳」でした。
　
　１月２４日から１月３０日は全国学校給食週間です。明治２２年、山形県鶴岡市の忠愛小学校で貧しい子どもたちのために昼食を出されたのがきっかけで給食が始まりました。昔は、パン給食が主流でした。昭和５１年になって、ようやく給食でごはんが出るようになりました。パン給食の時代と比べるといろいろなおかずが出るようになりました。今日は、みなさんに人気のポークカレーです。調理場の大きなお釜で煮込んだカレーはとてもおいしいです。

　今日の献立は、「麦ごはん　鮭の塩焼き　青菜の即席漬け　すいとん汁　野菜ふりかけ　牛乳」でした。
　
　１月２４日から１月３０日は全国学校給食週間です。明治２２年、山形県鶴岡市の忠愛小学校で貧しい子どもたちのために昼食を出されたのがきっかけで給食が始まりました。その当時の献立は、「おにぎり・塩ざけ・漬け物」でした。今日の給食は、その当時の給食をアレンジした内容でした。私たちが毎日おいしい学校給食を食べられるのは、給食を作ってくださる調理員さんをはじめ、給食に関わるすべての人たちのおかげです。感謝していただきましょう。

　今日の献立は、「ココア揚げパン　トマトシチュー　和風マカロニサラダ　フルーツゼリー　牛乳」でした。　

１月２４日から１月３０日は全国学校給食週間です。明治２２年、山形県鶴岡市の忠愛小学校で貧しい子どもたちのために昼食を出されたのがきっかけで給食が始まりました。その後、学校給食は戦争のために一時中断されました。しかし、戦争が終わり、食料が不足して子どもたちの栄養状態が悪化したことから、昭和２１年１２月２４日に東京都、神奈川県、千葉県の学校で試験的に給食が始まりました。この日を「学校給食感謝の日」にしていましたが、冬休みと重なることから、後に１月２４日から３０日が「学校給食週間」となりました。昔は、給食のパンといえばコッペパンと決まっていました。昭和３０年代の終わりころから、揚げパンなどの調理をしたパンが給食で出るようになりました。

　今日の献立は、「ごはん　和風きのこハンバーグ　じゃことえびのサラダ　なめこ汁　牛乳」でした。
　

 

　今日の献立は、「バターロール　ポテトのキッシュ　ころころサラダ　小松菜の和風パスタ　牛乳」でした。
　 
　今日は、矢板高等学校の栄養食物科の生徒のみなさんが作成した「チーム・道の駅レシピ集」を参考に、給食用にアレンジしてとり入れた献立です。今が旬の小松菜をたっぷり使った和風味のパスタや、ハムや大豆・きゅうりなどをころころ状に形をそろえて胡麻ドレッシングであえたサラダです。どちらのメニューもみなさんがおいしく食べられるように作りました。

　今日の献立は、「麦ごはん　ギョーザのねぎソースかけ　バンサンスー　キムチスープ　お魚ふりかけ　牛乳」でした。
　
   餃子は、小麦粉で作った薄い皮に肉や野菜で作ったあんを包んだものですが、焼き餃子、蒸し餃子、水餃子、揚げ餃子など、調理方法によって様々な食感に変えることができます。給食では、冷めてもおいしく食べることが出来るように、餃子を油で揚げてねぎがたっぷり入ったおいしいたれをかけました。　　

　今日の献立は、「ごはん　さばの味噌煮　ゆずかつおあえ　ごぼう汁　牛乳」でした。
　
　 ごぼうには、人の体に消化されない食物繊維がたくさん含まれていて、それがお腹のそうじをしてくれます。ごぼうのように固くて繊維のある野菜は噛みごたえがあります。よくかむことは、あごをきたえ、唾液をよく出したり、脳への血流を良くしたりと体に良い効果があります。今日は、ごぼうを使った汁ものが出ました。ごぼうの他に、豚肉や大根・人参・ねぎ・さといもなどが使われています。

　今日の献立は、「アップルパン　肉シューマイ　切り干し大根のナムル　かた焼きそば　牛乳」でした。
　

　かた焼きそばは、中華料理です。中華麺を油で揚げてパリパリにしたその上に、肉や野菜などを炒めてとろみをつけたあんをかけたものです。給食では、豚肉や野菜類の他にいかやえび・うずら卵など１０種類の食材を使ってあんを作りました。パリパリ麺とからめながらいただきました。

　今日の献立は、「ごはん　納豆　煮込みおでん　根菜サラダ　牛乳」でした。
　
　寒い時期はあつあつのおでんがおいしく感じられます。給食のおでんは、昆布でだしをとり、大根や里芋、人参、こんにゃく、竹輪やはんぺんなど１１種類の材料を入れて弱火でじっくり煮込んで作りました。体も心も温まりますね。

　今日の献立は、「いちごクリームサンド　ビーフシチュー　ツナサラダ　牛乳」でした。」
　
　今日はいちごの日です。栃木県は、いちごの生産量が日本一です。いちごの特徴と言えば、ビタミンCが豊富に含まれているところです。レモンより多く含まれています。給食では、生産量日本一である栃木のとちおとめを生クリームに混ぜ合わせたいちごクリームを食パンと一緒にいただきました。人気があるメニューですのでみなさんきれいに食べていました。

　今日の献立は、「ごはん　あじフライ　千草あえ　きりたんぽ汁　牛乳」でした。
　
　今日は、秋田県の郷土料理、きりたんぽを使った汁物が出ました。きりたんぽは、ごはんをすりつぶして塩水につけ、丸めたものを棒状にして表面を焼いて作ります。今日の給食では、鶏肉や季節の野菜、だいこん・ごぼう・白菜・ねぎなどを入れた鍋風のスープの中に、きりたんぽを入れて煮込みました。全国各地には、気候や地形によって異なる地域の特徴を活かした郷土料理があります。

　今日の献立は、「コッペパン　いちごジャム　餅いなり　アーモンドサラダ　肉うどん　牛乳」でした。
　
　１月１１日は「鏡開き」です。鏡開きとは、お正月にお供えした鏡餅を、今年もよい一年になりますようにと願いながら、木づちでたたき割り、お雑煮やお汁粉などにして食べる、昔からいい伝えられている行事の一つです。給食では、一日早いのですが、明日の鏡開きにちなみ、お餅を使った料理として、油揚げの中にお餅を入れた餅いなりをとり入れました。

　今日の献立は、「セルフひじきごはん　コロッケ　つみれ汁　牛乳」でした。
　
　ひじきごはんの具にはひじきや大豆などが入っていました。ひじきにはカルシウムが豊富に含まれており、大豆にはたんぱく質やビタミン、ミネラルなどの栄養が含まれています。どちらも栄養満点の食べものです。食事は丈夫な体をつくるためにとても大切なものです。好き嫌いしないで何でも食べるようにしましょう。

　今年初めての給食は、「メロンパン　トマトオムレツ　イタリアンサラダ　ポトフ　牛乳」でした。
　 
　ポトフはフランスの家庭料理の一つで、「火にかけた鍋」という意味があります。鶏肉や牛肉、ソーセージなどの肉類と、カブ、にんじん、セロリ、じゃがいもなどの野菜を、長い時間をかけて鍋で煮込んだ料理です。給食では、ウインナーや、にんじん、キャベツ、ブロッコリー、じゃがいもなどの食材を使いました。

　今日の献立は、「わかめごはん　もみの木ハンバーグ　小松菜のじゃこサラダ　コーンスープ　セレクトデザート　牛乳」でした。
　
　今年最後の給食は、クリスマス献立でした。もみの木の形をしたハンバーグに色とりどりの野菜が入ったトマトソースをかけました。クリスマスツリーにオーナメントを飾るのをイメージしました。セレクトデザートは、三種類の中から事前に選んでもらいました。今回は、チョコクレープ、ストロベリータルト、モチクリームアイスの３種類です。一番人気はチョコクレープでした。

　今日の献立は、「ごはん　豚にらもやし炒め　春菊のツナあえ　かぼちゃのみそ汁　ひじきぱっぱ　牛乳」でした。
　
　昨日は冬至でした。冬至とは、１年間の中で、最も昼が短く、夜が長くなる日をいいます。冬至には、ゆず湯に入ったり、かぼちゃを食べると風邪を引かないと昔から言われています。昔の人は、かぼちゃを食べてビタミンをたくさんとり、寒さに耐える体をつくっていたのです。今日の給食では、１日遅れの冬至献立として、かぼちゃ入りのみそ汁が出ました。 

　今日の献立は、「コッペパン　りんごジャム　ミートグラタン　海藻サラダ　カクテルゼリーあえ　牛乳」でした。
　
　グラタンは、フランス料理です。「グラタン」という言葉のもとは、フランス語
gratter”（グラテ）です。「かき削る」という意味で、鍋の焦こげつきを取とるようなときに使う言葉です。グラタンで おいしいのは焦げ目。焼き色のついた部分をさして、そのように呼よばれるようになりました。グラタンにはいろいろな種類があります。今日は、ホワイトソースの上にミートソースをのせて二層にしたグラタンです。おいしくいただきました。　

　今日の献立は、「ごはん　モロの揚げ煮　白菜とたくさんの漬物　豚汁　牛乳」でした。
　

　今日は、モロの揚げ煮が出ました。サメはモロと呼ばれ、比較的安い値段で手に入ります。調理しやすく、煮付けにしたフライにしたりして食べられています。海のない栃木県でよく食べられている魚です。産地である気仙沼周辺から比較的近く、また、悪くなりにくい魚であることから、冷蔵技術が発達していなかった時代から運んで売られていたと言われています。今日は、でんぷんをつけて油で揚げたモロに、おいしいたれをからめました。

　今日の献立は、「クロワッサン　きのこのクリームパスタ　イタリアンサラダ　牛乳」でした。
　
　今日は、クロワッサンが出ました。クロワッサンは、フランス語で三日月という意味があり、フランスで生まれた三日の形をしたパンのことをいいます。パンの生地に、バターをはさんで折りたたみ、その生地をのばして折りたたみます。これを繰り返すことで、生地とバターが層を作り、あのサクサクとした食感を作ります。給食のクロワッサンもとてもおいしく大好評でした。 

　今日の献立は、「ごはん　納豆　大根の塩昆布あえ　すき焼き風煮　黄桃　牛乳」でした。
　　
　すき焼きは、肉やねぎなどの野菜・しらたき・豆腐などをしょうゆなどの調味料で甘辛く煮込んだ鍋料理です。今日は、牛肉を使って、焼き豆腐やねぎや白菜・しいたけ・しらたきなど具だくさんの材料で作りました。寒い季節、体が温まる料理です。

　今日の献立は、「ごはん　あっぷるカレー　福神漬け　コールスローサラダ　牛乳（ミルアップコーヒー）牛乳」でした。
　
　りんごがおいしい季節です。この時期はふじという品種のりんごが出回っています。今日は、りんごをたくさん使ったカレーにしました。りんごの甘みとカレーの辛さが合わさったアップルカレーはいかがでしたか？りんごはそのまま食べてもおいしいのですが、今日のようにカレーに入れたり、アップルパイやケーキなどのお菓子にとり入れてもおいしく食べることができます。　

　今日の献立は、「食パン　チョコクリーム　オムレツのりんごソース　ハムのグリーンサラダ　ABCスープ　牛乳」でした。
　
　オムレツのりんごソースは、矢板高校の栄養食物科の生徒のみなさんが作成したレシピ集を参考にして給食用にアレンジしてとりいれたものです。矢板市の特産物であるりんごを使ったやさしい甘みがプラスされたトマトソースを作ってプレーンオムレツにかけました。

　今日の献立は、「ごはん　さばの韓国風味焼き　ツナのり酢あえ　豆乳仕立ての野菜汁　牛乳」でした。
　
　和食の献立で魚料理が出ました。さばは、日本で古くから食べられている代表的な魚です。たんぱく質が多く含まれていてみなさんの体の血液や筋肉をつくる大切な働きをしてくれます。また、さばのような背中が青い魚の脂は、血液をさらさらにしたり、脳の働きを活発にしてくれます。

　今日の献立は、「こどもパン　焼きそば　ナッツサラダ　フルーツヨーグルトあえ　牛乳」でした。
　
　アーモンドやカシューナッツをたっぷり使ったサラダが出ました。ナッツ類に含まれている栄養素はビタミンEです。ビタミンEは体の成長に必要な栄養素の一つで、血液の流れをよくしたり、骨を成長させたり、身長を伸ばしたりする働きがあります。

　今日の献立は、「ごはん　いかの天ぷら　にらともやしのおひたし　じゃがいものみそ汁　牛乳」でした。
　
　いかの天ぷらは調理場手作りです。いかの切り身に衣をつけて油で揚げて作ります。いかにはたくさんの種類があります。日本で一番多く食べられているのはするめいかです。栄養面では、体を作るはたらきがあるたんぱく質が多く含まれています。疲れをとってくれたり、貧血を防ぐはたらきもあります。

　今日の献立は、「豚ねぎ塩丼　ひじきの彩りナムル　中華風コーンスープ　牛乳」でした。　
  

　今日は、豚肉を使った料理が出ました。栃木県産の豚肉やもやし・ねぎなどを炒めて、さっぱり塩とレモンで味を調えて、豚ねぎ塩丼の具としました。豚肉にはスタミナ効果があるビタミンＢ２がたくさん含まれています。ビタミンB2には、疲労を回復してくれるはたらきがあります。

　今日の献立は、「セルフドライカレーサンド　ブロッコリーサラダ　コンソメスープ　ヨーグルト　牛乳」でした。
　
　給食では毎日牛乳が出ています。牛乳にはたんぱく質、ビタミンやミネラルなど、体に必要な栄養素が多く含まれています。特に不足しやすいカルシウムを多く含んでいます。カルシウムは骨や歯をつくるだけではなく、神経や筋肉をコントロールする働きをして、ストレスやイライラなどの予防に役立ちます。寒い時期は、牛乳を残す人が増えてきます。寒い時期でも、栄養満点の牛乳を少しずつ飲むようにしましょう。

　今日の献立は、「セルフきのこごはん　野菜肉団子　わかめのみそ汁　牛乳」でした。
　
　この時期いろんなきのこが出回っています。今日は、まいたけとしいたけ、しめじを使って混ぜご飯の具を作りました。きのこは、ビタミンやミネラル、食物繊維が多く、他には骨を丈夫にする手助けをするビタミンDも含まれています。きのこが苦手な人もいるのですが、どのクラスもよく食べていました。

　今日の献立は、「しょうゆラーメン　てんぐにらまんじゅう　中華サラダ　牛乳」でした。
　
　みなさんは、にらの出荷量として栃木県が全国第一位であることを知っていましたか？にらは、カロテンやビタミンCなどが豊富な緑黄色野菜です。疲労回復やスタミナ効果がある野菜としても知られています。

　今日の献立は、「ごはん　竹輪の磯辺揚げ　切り干し大根の煮物　どさんこ汁　ふりかけ　牛乳」でした。
　
　竹輪は、魚をそのまますりつぶして作ります。たんぱく質が多く脂肪が少ないので健康によい食べ物です。竹や棒に魚のすり身を巻き付けて焼き、串を抜くと竹の切り口に似ていることから竹輪という名前がつきました。今日は、竹輪に、小麦粉と青のりで作った衣をつけて油で揚げました。

　今日の献立は、「ごはん　生揚げのホイコーロー風　わかめと卵のスープ　フルーツの豆乳プリンあえ　牛乳」でした。
　
　生揚げは何から作られているのか知っていますか？それは、豆腐です。豆腐を熱く切って、油で表面だけを揚げたものです。油揚げとは少し違って、きつね色なのは外側だけで、中は白い豆腐のままですので、生揚げと呼んでいます。今日は、この生揚げを使って、豚肉やいろんな野菜と一緒に炒めました。

　今日の献立は、「メンチカツサンド　さつまいものシチュー　牛乳」でした。
　
　今日の給食は、この時期おいしい食材「さつまいも」を使ったさつまいものシチューが出ました。鶏肉や玉ねぎ、にんじんをよく炒めて、さつまいもも加えてじっくりと煮込みました。さつまいもには、ビタミンCや食物繊維がたくさん含まれています。

　今日の献立は、「ごはん　鮭の塩焼き　ほうれん草のピーナツあえ　巻き狩り汁　牛乳」でした。
　
　今日は鮭の塩焼きが出ました。鮭という魚は、川で生まれ、大人になるまで海でくらし、卵を産むために生まれた川にまた戻ってくる習性があります。鮭の栄養は、たんぱく質や脂質、ミネラルやビタミン類がバランスよく含まれ、特にビタミンDが多いのが特徴です。ビタミンDは、カルシウムとともに丈夫な骨をつくるためには欠かせない栄養素です。 

　今日の献立は、「いちごパン　厚焼きたまご　ポパイサラダ　けんちんうどん　牛乳」でした。
　
　 里芋は、大昔から栽培されています。じゃがいもやさつまいもがそれほどなかった江戸時代までは、芋といえば里芋のことでした。旬は、秋から冬にかけてです。里で作ることから里芋と呼ばれるようになりました。里芋は、ぬめりがあるのが特徴的です。このぬめりは免疫力を高め、病気から体を守ってくれます。今日は、けんちんうどんに使いました。寒い日には、体があたたまるのでうれしいメニューですね。 

　　　　　　

　　

　今日の献立は、「ごはん　ほうれん草ときのこのカレー　福神漬け　フルーツヨーグルトあえ　牛乳」でした。
　
　カレーは、インド料理で、いろいろな香辛料を混ぜ合わせて作った煮込み料理です。日本には、明治時代にイギリス経由で伝わりました。それ以降は、カレーライス、またはライスカレーと呼ばれるようになり、日本独特の料理として広まっていきました。日本は、インドの次に、カレーを多く食べる国と言われています。今日は、旬のきのこをとりいれたカレーでした。きのこが苦手な人もいますが、大好きなカレーに入っていたので食べやすかったようです。みなさんよく食べていました。