今日の献立は、ご飯　肉シュウマイ　こんにゃくサラダ　青椒肉絲　いちごゼリー　牛乳です。


　今日は、天気もよく、ゼリーを食べるには、ちょうどよかったと思います。
今日もたけのこ料理です。中華で青椒肉絲です。おかずが、濃厚な分、こんにゃくサラダが、さっぱりしています。

　明日は、中華風コーンスープが出ます。うらごしのなめらかなコーンをたっぷりと使用して、醤油味のスープに、ふんわり溶き卵を流した、濃厚なかき玉汁のようなものです。
　
　とうもろこしは、米・小麦と合わせて、世界三大穀物と言われるほど、世界各国でメジャーな食材です。南米では、主食として食べられているほか、コーンスターチやコーンフレーク、ポップコーンなどの加工品も多く出回っています。また、油　酒　茶　漢方薬などの原料にも用いられています。
　最近では、バイオエタノールとしても注目を集めています。

　明日の給食も、おいしくなるようがんばりますので、お楽しみに。

　今日の献立は、ご飯　ささみチーズフライ　きゃべつとツナのみそ和え　若竹汁　野菜ふりかけ　牛乳です。


若竹汁は、昆布とかつを節の厚削りで、ていねいにだしをとっていますので、香り豊かです。
たけのこもやわらかくて、とてもおいしくできました。粉末のだしも手軽でよいと思いますが、天然のだしの香りや味わいを分かる大人になって欲しいです。

　明日は、青椒肉絲が出ます。一般的に、青椒肉絲は、牛肉の細切りを使用しますが、給食では、豚肉を使用しています。豚肉でもおいしくできます。
　豚肉には、疲れをとるビタミンＢ群がたっぷり含まれています。
運動するにもよい季節になりましたが、運動した後には乳酸がたまり疲れを感じます。疲労回復を図るためには、ビタミンＢ１とビタミンＣをとりましょう。
　明日は、ビタミンＣたっぷりの、いちごゼリーもでます。お楽しみに。

　今日の献立は、赤かぶ青菜ご飯　ハムカツ　じゃこあえ　青梗菜のクリーム煮　牛乳です。


　赤かぶ青菜ご飯は、ほんのり酸味があってさっぱりした味わいです。ハムカツがとても、ボリュームが、あります。

　月曜日は、若竹汁が出ます。５月はたけのこの季節ですね。
　たけのこには、食物繊維が多く含まれています。食物繊維は、体の中で、消化や吸収はされませんが、腸内の老廃物や発がん性物質などの有害な物質を吸着し、体の外に出してくれる働きがあります。

　ゴールデンウイーク明けの１週間が終わります。体調など崩していないでしょうか？
また、来週よろしくお願いいたします。

　今日の献立は、アップルパン　担々麺　ブロッコリーとカリフラワーのサラダ　アロエヨーグルト　牛乳です。


　濃厚な担々麺です。大人は、ここに辛いラー油が欲しいところですが、給食なので辛さは控えめです。サラダに入れた、塩谷町産のアスパラガスが、やわらかくてとてもおいしいです。

　明日は、サラダにちりめんじゃこが入った、じゃこ和えが出ます。
ちりめんじゃこは、いわしの仔魚で、半生ものは、しらす　です。ちりめんじゃこやしらすには、カルシウムやビタミンＤが豊富に含まれています。そして、ちりめんじゃこに含まれるカルシウムは、柑橘類や酢に含まれるクエン酸などと一緒に食べるとさらに吸収がよくなります。
　　
　ちりめんじゃこというと、ご飯にかけて食べるのが一般的ですが、カルシウムの吸収率を上げるために、酢の物やドレッシングをかけて、サラダで食べるのもいいですね。
　
　明日は、新メニューの赤かぶ青菜ご飯が出ます。お楽しみに。

　今日の献立は、ご飯　野菜かき揚げ　キムチ和え　かんぴょうのみそ汁　ブルーベリーゼリー　牛乳です。


　かき揚げは、あまじょっぱいタレをかけて、食べます。ご飯にのせれば、かき揚げ天丼の出来上がりです。ご飯がすすむことまちがいなしです。

　明日は、担々麺が出ます。練りごまをたっぷり使用しています。ごまには、成長期に必要なカルシウムやマグネシウム、体の酸化を防ぐビタミンＥなどが豊富に含まれています。
    いつもは、粒のままごまを食べているため、そのまま食べても消化・吸収されにくいですが、練りごまは、すりつぶしてあるで、消化・吸収されやすくなっています。

　明日のサラダには、塩谷町産のアスパラガスがほんの少し入ります。やわらかくて、旬の味です。お楽しみに。

　今日の献立は、ご飯　トロあじ一夜干し　ハムのマリネ　野菜のマーボ炒め　牛乳です。

　
　ハムのマリネというよりは、大根のマリネですね。野菜のマーボ炒めは、おいしくできましたが、スプーンをつけた方が、食べやすかったです。次回検討いたします。
　あじは、身の厚い大きなあじです。魚もぜひ食べて欲しいです。

明日は、ＪＡしおのやさんにお世話になって、塩谷町でとれた新鮮なにらをみそ汁に使用します。
　にらには、疲れをとり、代謝をよくするビタミンＢ１，ビタミンＢ２が多く含まれています。
それから、スタミナをアップさせたり、かぜなどの感染症を予防する効果もある、アリシンやベータカロテンもたっぷりです。栄養満点で、塩谷町産のにらをいただきましょう。

　それから明日は、ブルーベリーゼリーが出ます。お楽しみに。

　今日の献立は、ご飯　鶏肉の塩麹漬け　わかめのナムル　もやしときゃべつのみそ汁　瀬戸風味ふりかけ　牛乳です。


　今日は、暑いので、デザートが欲しかったですね。給食の献立は、１ヶ月ほど前から決まっているため、残念ながら天気までは予想できません。

　明日は、トロあじの一夜干しが出ます。あじのあぶらは、ＥＰＡやＤＨＡといって、脳の働きを良くしたり、血液をサラサラにします。骨をとって、食べやすく加工していますが、まれに小骨がある場合があります。よく噛んで食べてください。
　
　明日のハムのマリネには、卵白や発色剤を使っていないハムを使用します。卵アレルギーの児童・生徒への配慮、それから、なるべく自然のままでシンプルに作られているものを使用したいと考えるためです。そのため、今までのハムに比べると、少しハムの色が薄暗く感じますが、味はとてもおいしいハムですので、ご安心ください。

　５月８日（月）の献立は、ご飯　鶏肉の塩麹漬け　わかめのナムル　もやしときゃべつのみそ汁　のり香味ふりかけ　牛乳です。

　鶏肉の塩麹漬けは、鶏むね肉を使用しています。鶏むね肉は、高タンパク低脂肪でヘルシーな食材ですが、食感がパサパサしてしまうのが難点です。しかし、塩麹に漬け込むことで、塩麹に含まれる酵素が働き、肉をやわらかくしてくれます。そして、塩麹には、うまみをアップさせる働きもありますので、一石二鳥なのです。

　わかめのナムルは、以前に何回か「小松菜とわかめのナムル」という名前で出ていたもののリニューアル料理です。
    小松菜がかたいのか、あまり人気がありませんでした。今回は、小松菜の量を控えて、歯ごたえのよいきゅうりを加えてみました。味付けも、少し変えてあります。
　小松菜やわかめは、カルシウムや鉄分などのミネラルがたくさん含まれているので、できるだけ食べてもらいたい食品です。

　ご飯も、残さず食べて欲しいので、ふりかけもつけました。
　みそ汁は、やわらかな春きゃべつを使用しています。みそクラブさんの味噌も使用しています。

　連休は、リフレッシュしてお過ごしください。また来週月曜日に、おいしい給食をお届けします。

　今日の献立は、たけのこご飯　鯉のぼりハンバーグ　ごぼうサラダ　なめこ汁　メロンゼリー　牛乳です。


　今日は、端午の節句をイメージしています。
鯉のぼりのハンバーグは、トマトソースで模様が描けるようにしました。


　
　１匹では、こいのぼりらしくないので、たくさん泳いでいる感じを撮影してみましたが、伝わりますか？

　それから、年に１度のたけのこご飯

　
　機械で、ほぐします。たけのこご飯は、人気のご飯です。
　
　そして、端午の節句のデザートといえば、柏餅ですね。昨年の給食は、柏餅でしたが、今年は、メロンゼリーにしました。
　

ふたに、クイズが書いてあり、ふたの裏面に答えがあります。側面には、端午の節句の由来などが書かれています。


　味は二層に分かれている凝った仕上がりです。

　柏餅は、ご家庭でぜひ食べてください。その時には、江戸時代、端午の節句の行事食として柏餅が誕生したこと。柏の葉は、新芽が出てから古い葉が落ちることから、子が生まれるまでは、親は死なないと考えられ、家系が絶えない、子孫繁栄と結びついて、縁起のいい食べ物として定着したことなどを、お伝えください。

　今日の献立は、ドライカレー　いかのハーブ焼き　海藻サラダ　牛乳です。


　ドライなので、いつものカレールウではなく、カレー粉や香辛料、しょうゆなどで味付けしています。
　そして、子供たちの苦手なアレ・・・

　
　子供たちが苦手だと分かっていながらレーズンを入れています。なぜなら、入れることで、ドライカレーの味に深みが増すからです。最初は、フードプロセッサーにかけて、見えなくしてしまおうと考えましたが、調理員さんに、レーズンの味が出すぎるため、やめた方がよいとのアドバイスを受け、そのままの形で入れました。
　おいしい深みのあるドライカレーにするための栄養士のこだわりです。残菜にレーズンが少なかったのが、とてもうれしかったです。今日の給食を機会に、レーズンが好きな子供たちが、増えることを願っています。

　明日は、こどもの日にちなんで、たけのこご飯と鯉のぼりハンバーグ、こどもの日特注のデザートが出ます。　お楽しみに。