今日の献立は、ご飯　さんまのすだちおろし煮　ほうれん草とハムのサラダ　切り干し大根の煮物　牛乳です。


　切り干し大根の煮物は、前回残量が多かったので、ちょっと少なめにしました。小学校の高学年や中学生は物足りなかったかもしれません。カロリーも少なめでした。

　月曜日は、船生小学校のリクエスト給食です。
チャーハンは、自分で混ぜて食べるセルフにしました。


 リクエストにはワンタンスープがありました。皮で包まれているものには、焼売や餃子、春巻きなどがありますが、このワンタンはスープに入れた時になめらかな口当たりになるよう、小麦粉にかんすいというものを混ぜて作るそうです。

　今日の献立は、パンプキンパン　カレーコロッケ　野菜シチュー　とちおとめいちご　牛乳です。


　甘くておいしいとちおとめを今年もJAしおのやさんより提供していただきました。
子供たちはおいしそうにほおばっていました。

　明日は、さんまのすだちおろし煮が出ます。すだちとはみかんの仲間の柑橘類です。徳島県が特産で、名前の由来は、すだちの果汁を酢として食していたとことからきているそうです。ゆずと並んで香りの高い果物です。

　今日の献立は、ご飯　ハンバーグトマトソース　ツナレモンサラダ　大根と油揚げのみそ汁　牛乳です。


　今日のトマトソースは、塩谷町産のトマトを使って作りました。おいしくできたと思います。

　明日は、JAしおのやさんからいちごを無償で提供していただきます。
大きくて、あまいとちおとめです。お楽しみに。

　今日の献立は、ご飯　納豆　五目きんぴら　あさりのみそ汁　みかんの缶詰　牛乳です。


　中学生がご飯をよく食べていました。



　水曜日は、サラダの中では人気のあるツナレモンサラダです。ノンオイルでドレッシングにレモン汁を使ってさっぱりと仕上げたサラダです。きゃべつの淡い緑色とコーンの黄色が春を連想させます。

　今日の献立は、ご飯　青椒肉絲　ボイルブロッコリー　具だくさんみそ汁　牛乳です。
   
 
　月曜日は、五目きんぴらが出ます。きんぴらの主役はごぼうです。ごぼうには、食物繊維がたっぷり含まれていて、腸の掃除をしてくれます。

　今日の献立は、肉うどん　コーンフライ　にらの和風和え　県産生乳ヨーグルト　牛乳です。


　予想はしていましたが、コーンフライがたくさん残りました。
付け合わせって、難しいですね。子供たちの好きな、きっと食べるであろう付け合わせは、わかっていますが、栄養・調理性・価格を考えると難しいことが多いです。

　肉うどんやにらの和風和えは、よく食べていました。

　明日は、玉生小学校のリクエスト給食です。６年生が家庭科の時間グループごとに考えてくれて、玉生小学校を代表して、１つの献立が採用されました。お楽しみに。

　今日の献立は、ご飯　アジの一夜干し　即席漬　五目豆　牛乳です。

    
　明日は、超高級黒毛和牛を使って肉うどんを作ります。
牛肉には、貧血を予防するヘム鉄が多く含まれています。牛肉に含まれるヘム鉄は、野菜などに含まれる鉄よりも吸収されやすい性質があります。

　今日の献立は、ご飯　豚肉の生姜焼き　ボイルきゃべつ　けんちん汁　牛乳です。





 よく食べました。残念だったのは、生姜焼きです。豚肉の脂が白く固まっていました。センターでは、作ってから子供たちが食べるまでに２時間が経過してしまいます。その間に冷めてしまうのです。冷めてもおいしく食べられるよう、もっと工夫をしたいと思います。

　明日は、塩谷町産の大豆、にんじん、を使用した五目豆です。
大豆は、植物性のたんぱく質がたっぷりです。その他にも、血液中の余分なコレステロールを低下させる大豆レシチンや腸の調子を整えるビフィズス菌を増やすオリゴ糖、骨を強くする大豆サポニンなどが含まれています。

　今日の献立は、わかめご飯　ハムチーズピカタ　じゃがいものみそ汁　フルーツのゼリー和え　牛乳です。


　よく食べていました。心なしか、みそ汁のじゃがいもがよけられて、少し残っている感じがしました。切り方が少し大きかったのかもしれません。

　明日は、豚肉の生姜焼きが出ます。豚肉と生姜と玉ねぎは、一緒に食べることで、栄養効果がより高くなります。豚肉の疲労回復の効果を、生姜と玉ねぎがより高めてくれます。

　今日の献立は、ご飯　揚げ餃子　きゃべつと小松菜のごま和え　肉じゃが　牛乳です。


　おいしくできました。
　
月曜日は、子供たちの好きなわかめご飯です。
わかめには、腸の調子を整える食物繊維や骨や歯を丈夫にするカルシウムやマグネシウムなどのミネラルも豊富に含まれています。そして、わかめは、海のビタミンとも呼ばれていて、ビタミンAやビタミンKビタミンB1やB2などが含まれています。

　今日の献立は、ご飯　サバの味噌煮　ほうれん草ともやしのおひたし　かきたま汁　牛乳です。


　よく食べました。かきたま汁のだしのいい香りが調理室内にあふれていました。

　明日は、建国記念の日で祝日です。金曜日は、肉じゃがです。今回は、ちょとリッチに豚肉を増量しました。いつもは肉じゃがというより、じゃが肉ですが、これで、正真正銘の　肉　じゃがです。お楽しみに。

　今日の献立は、ご飯　焼き焼売　もやしの中華和え　マーボ豆腐　牛乳です。


　焼き焼売、なかなかよかったのではないでしょうか。
マーボ豆腐は、どの学校もよく食べていました。

　明日は、サバの味噌煮が出ます。サバには、血液をサラサラにしたり、記憶力をよくするＤＨＡやＥＰＡというあぶらが含まれています。肉の脂と違って、体に良いあぶらです。

　今日の献立は、ご飯　ハンバーグオニオンソース　ボイルブロッコリー　豚汁　牛乳です。


　今日は、中学生がご飯をよく食べていました。ソースがたっぷりかかっていたせいでしょうか。

　明日は、焼きシューマイが出ます。シューマイは、いままで、蒸すか揚げるかのどちらかでしたが、蒸すと冷めた時に脂が固まったり、揚げる場合は、なかなか中心まで温まらずに焦げてしまうことがあり、おいしく提供することが難しいおかずでした。
今回は、焼いてみます。蒸しと揚げのよいところをとった、調理法だと考えています。お楽しみに。

　今日の献立は、ご飯　春巻　もやしのナムル　肉と野菜のみそ炒め　牛乳です。


　よく食べました。ご飯が進むおかずでしたね。

　月曜日はハンバーグです。今回は、あめ色玉ねぎでおいしいソースを作ります。玉ねぎは、血液をサラサラにする効果や、血行を良くする働きもあるため、冷え性の改善にも役立ちます。

　今日の献立は、ココアパン　肉団子黒酢ソース　ごぼうサラダ　野菜スープ　牛乳です。


　おいしくできました。ごぼうサラダは、卵不使用のマヨネーズを使っているので、卵アレルギーの子供たちも一緒に食べることができます。味も、普通のマヨネーズと変わらないくらいコクがあり、おいしいマヨネーズです。

　明日は、春巻きが出ます。もともとは、立春のころに新芽が出た野菜を具材にして作られたことから、春巻きと名付けられたそうです。できるだけ、パリッとした食感になるよう、揚げ方に工夫を凝らしています。

　今日の献立は、ご飯　鶏のから揚げ　しもつかれ　かきたま汁　のり香味ふりかけ　牛乳です。


　おいしくできました。気になるしもつかれの残量ですが、想定の範囲内でした。栃木の郷土料理について少しずつ、理解を深めてもらえればと思います。

　明日は、肉団子の黒酢ソースが出ます。黒酢と他の一般的な酢との違いは、まず原料です。普段私たちがよく使っている酢は、米酢といって、精米された米から作ります。黒酢は、精米する前の玄米を原料にしています。玄米にはビタミンやミネラルが豊富に含まれています。そして、１年以上かけて自然発酵、熟成させて出来上がる手間のかかった酢です。

　今日の献立は、ご飯　いわしのマーマレード煮　小松菜とハムの和え物　道産子汁　牛乳です。


　今日は節分ですね。節分には、恵方巻を食べるのが最近の主流ですが、昔からいわしを食べる習慣もあります。いわしを食べて、そのいわしの頭を柊の枝に刺したものを玄関に飾ると、鬼が家に寄り付かなくなると言われています。いわしのにおいと柊のとがった葉を鬼が嫌がるためです。豆まきをして、家から追い出した鬼が、二度と戻ってこないようにするのですね。

　明日は、初午献立、しもつかれが出ます。しもつかれは栃木県の代表的な郷土料理です。見た目ほど味は個性的ではないので、ご安心ください。

　今日の献立は、チキンカレーライス　グリーンサラダ　パインの缶詰　牛乳です。


　２月はスパイシーなチキンカレーで幕開けです。

　明日は、２月２日ですが、節分です。節分は２月３日に決まっているのかと思いきや、そんなことはないようです。節分は季節を分けるという意味で、立春の前日が節分になります。この立春は、少しずつ移動するため、その前日となる節分も連動しているためです。次に、２月３日が節分ではなくなるのは、なんと１２４年後だそうです。