【今日の献立】セルフきんぴらあんかけ丼　牛乳　おひたし　じゃがいもとニラのみそ汁　給食週間ゼリー　

　今日は、矢板高校栄養食物科レシピ集の「きんぴら風あんかけ丼」でした。

　ごま油で豚肉、ごぼう、人参、白菜を炒め、醤油、砂糖、塩で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がりです。ごはんにかけて食べました。

【今日の献立】ごはん　牛乳　焼き魚（ます）　青菜の即席漬け　すいとん汁　味付けのり

　今日から３０日までは、全国学校給食週間です。給食は、明治22年に山形県の小学校で、貧しい子どものために始まり全国広まりました。しかし、戦争が始まり、給食を出せなくなりました。そして戦争が終わり、1947年12月24日に給食が再開されました。これを記念し、冬休みをさけた１月24日から１週間が「全国学校給食週間」となりました。毎日、給食を食べられることに感謝し、食べ物の大切さについて考えてみましょう。今日は、給食の始まりにちなんだ献立になっています。

【今日の献立】セルフハムカツ　牛乳　コールスローサラダ　ミネストローネスープ

　今日は、コールスローサラダでした。「コールスロー」は、「細かく切ったキャベツのサラダ」とう意味です。サラダにたくさん使われているキャベツには、お腹の調子を整えてくれる、食物繊維が多く含まれています。

【今日の献立】セルフ五目ごはん　牛乳　厚焼き玉子　なめこ汁

　今日は、なめこ汁でした。「なめこ」はきのこの仲間で、ぬるぬるしたゼラチン質が多いことが特徴のきのこです。このゼラチン質は、「ムチン」という成分で、胃の粘膜をやさしく保護してくれる役割があります。なめこ以外には、オクラや山いも、里いも、レンコンなどにも含まれています。

 【訂正：「なめこ」には「ムチン」は含まれておりませんでした。】

【今日の献立】食パン　とちおとめいちごジャム　牛乳　野菜かき揚げ　ツナレモンサラダ　煮込みうどん

　今日は、ツナレモンサラダです。レモンは、酸味が強いので、そのまま食べるよりも、飲み物やお菓子などいろいろな食品に使われています。レモンは、インド・ヒマラヤ地方が原産ですが、今ではアメリカやイタリア、スペインなどで栽培され輸出しています。レモンの香りは、記憶する時に大切な、脳の中の「海馬」というところの働きをよくしてくれます。今日は、ドレッシングに使いました。