【今日の献立】バターパン　牛乳　ハニーマスタードチキン　ハムマリネサラダ　マカロニのクリーム煮

　今日は、ハムマリネサラダでした。

　ハムマリネサラダに使われている「キャベツ」の祖先は「ケール」という野菜です。

　カルシウム、カロテン、ビタミンＫ、ビタミンＣ、食物繊維などが多く含まれている栄養価の高い野菜です。ケールはヨーロッパではサラダやスープで普通に食べられている野菜ですが、クセの強い独特な味のせいか、日本では飲むと苦い「青汁」の材料としてよく知られています。春キャベツは冬キャベツと比べると、やわらかく、色鮮やかで甘みがあるのが特徴です。

【今日の献立】ごはん　牛乳　肉しゅうまい　キムチ和え　マーボー豆腐

　今日は、マーボー豆腐でした。

　マーボー豆腐は中国の代表的な料理です。この料理が生まれた所は、四川省といって、山に囲まれた寒さの厳しい地方だったので、唐辛子などを使って味付けを辛くし、体を温めるように工夫したそうです。「マー」という名前のおばあさんが考えた料理ということで、マーボー豆腐という名前が付けられたと言われています。　

【今日の献立】ごはん　牛乳　さばの味噌煮　竹輪とほうれん草のごまドレサラダ　豚汁

　今日は、さばの味噌煮でした。

　さばを使った「さばを読む」ということわざを知っていますか？

　都合のいいように、数や年齢をごまかすことで、数字をごまかす意味として、江戸時代から使われているそうです。語源は、さばは傷みやすく、たくさん獲れることもあって、早口で数えられ、実際の数と合わないことから、いい加減に数を数えることを「さばを読む」というようになったそうです。

【今日の献立】米粉パン　牛乳　野菜かき揚げ　ゆかり和え　煮込みうどん

　今日は、ふりかけの「ゆかり」を使った和え物です。

　キャベツ、にんじん、もやし、枝豆を茹でて冷やし、水気を切ってから、「ちりめんじゃこ」と「ゆかり」で和えました。彩もよく、さっぱりとした和え物です。

　ぜひ、ご家庭でもつくってみてください。

【今日の献立】ごはん　牛乳　豚肉の生姜焼き　切り昆布の即席漬け　のっぺい汁

　今日は、具沢山の「のっぺい汁」です。

　のっぺい汁は、仕上げに水溶き片栗粉でとろみを付けるのが特徴です。

　とろみを付けることで、汁が冷めにくくなります。