【今日の献立】セルフ三色丼（肉そぼろ・炒り卵・ほうれん草のおひたし）牛乳　豚汁

　今日は、豚汁でした。豚汁に使われているねぎは「矢板市産の根深ねぎ」です。

　ねぎは、土の中で育ちます。根深ねぎは、伸びてくる部分に土をかけていくことで、日に当らず、白い部分が長くなります。

【今日の献立】きなこ揚げパン　牛乳　ごぼうツナサラダ　きつねうどん

※きつねうどんに鬼の形のかまぼこ使いました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　今日の大豆の変身は「きなこ」です。きな粉と砂糖、塩を少し加えて混ぜ合わせ、揚げたてのパンと絡めた「きなこ揚げパン」です。きな粉は、大豆を炒って皮をむいて、ひいた粉です。炒ることにより、大豆の臭みが抜け、香ばしい香りになります。また、粉にすることで消化もよくなり、たんぱく質や食物繊維も多く含まれます。

【今日の献立】ごはん　牛乳　いわしの梅煮　五目豆　ゆばとわかめのみそ汁

　今日と明日は、2月に行事「節分」に関連して、大豆をいろいろな姿に変身させて献立の中に取り入れています。今日の大豆の変身は、大豆を使った五目豆、ゆばと豆腐を使った味噌汁です。大豆には、体をつくるもとになるたんぱく質やカルシウム、貧血を予防する鉄、体の発育に欠かせないビタミンB群や食物繊維など、いろいろな栄養が含まれています。昔から、いろいろな食べ物に加工しておいしく食べられています。

【今日の献立】わかめごはん　牛乳　鶏肉のから揚げ　のり酢和え　ゆばのかきたま汁　レモンタルト

　今日は、片岡小学校6年生の希望献立です。6年生からのメッセージを紹介します。

　～みんながおかわりしてくれるように、好きなメニューを組み合わせ、「ゆば」や「のり」を使って、栄養のバランスを考えた献立をたてました～

【今日の献立】はちみつパン　牛乳　洋風ハンバーグ　ハムマリネサラダ　野菜のポトフ

　今日は、玉ねぎとデミグラスソースを使った洋風ハンバーグでした。

　ハンバーグは、１８世紀ごろに誕生し、ドイツのハングブルクで初めて作られたことから、その地名より「ハンバーグ」という名前がついたそうです。

【今日の献立】ごはん　牛乳　納豆　インド煮　小松菜のみそ汁

　今日は、学校給食レシピ集から、栃木県鹿沼市で人気の献立「インド煮」を紹介します。

　「インド煮」は、40年以上前から鹿沼市の給食定番メニューとして親しまれてきました。

　インド煮は、地場産の野菜やこんにゃくと豚肉、さつま揚げ、うずらの卵などの食材をカレー風味の煮物にした料理です。醤油や砂糖に、コンソメやケチャップ、ウスターソースを使って味付けをしています。

【今日の献立】塩糀味噌ラーメン　牛乳　ギョーザロール　かんぴょうのごま和え

　今日は、塩麹を使った味噌ラーメンでした。塩麹は、麹と塩と水を混ぜて発酵・熟成させた日本の伝統的な調味料で、江戸時代から使われていました。東北地方で漬物に使っているものが、今では様々な料理に利用されるようになりました。塩麹に含まれる酵素が、肉や魚のたんぱく質やでん粉を柔らかくする効果があります。その際には、うま味や甘みも引き出してくれます。ビタミン類も豊富に含まれているので、疲労回復にもつながります。

【今日の献立】セルフきんぴらあんかけ丼　牛乳　おひたし　じゃがいもとニラのみそ汁　給食週間ゼリー　

　今日は、矢板高校栄養食物科レシピ集の「きんぴら風あんかけ丼」でした。

　ごま油で豚肉、ごぼう、人参、白菜を炒め、醤油、砂糖、塩で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がりです。ごはんにかけて食べました。

【今日の献立】ごはん　牛乳　焼き魚（ます）　青菜の即席漬け　すいとん汁　味付けのり

　今日から３０日までは、全国学校給食週間です。給食は、明治22年に山形県の小学校で、貧しい子どものために始まり全国広まりました。しかし、戦争が始まり、給食を出せなくなりました。そして戦争が終わり、1947年12月24日に給食が再開されました。これを記念し、冬休みをさけた１月24日から１週間が「全国学校給食週間」となりました。毎日、給食を食べられることに感謝し、食べ物の大切さについて考えてみましょう。今日は、給食の始まりにちなんだ献立になっています。

【今日の献立】セルフハムカツ　牛乳　コールスローサラダ　ミネストローネスープ

　今日は、コールスローサラダでした。「コールスロー」は、「細かく切ったキャベツのサラダ」とう意味です。サラダにたくさん使われているキャベツには、お腹の調子を整えてくれる、食物繊維が多く含まれています。