【今日の献立】ごはん　牛乳　豆腐ハンバーグのおろしソース　ひじきの炒め煮　小松菜の味噌汁

　大根は、すりおろすと辛くなります。

　この辛味の素は大根の部分によって違いがあり、根の細い部分に向かって辛味が強くなります。

　ですが、すりおろしてから長時間おくか、加熱すると辛味を感じなくなります。

　今日は、大根をすりおろして、しょうが、にんにく、おろしりんご、酒、砂糖、しょうゆで煮込み、でん粉でとろみをつけて、ハンバーグソースにしました。

12月分学校給食献立予定表.pdf

【今日の献立】ごはん　牛乳　厚焼き玉子　竹輪のごまドレッシング　すき焼き風煮

　ほうれん草は、スーパーで一年中売られていますが、本当の旬は冬です。

　寒くなった方が葉が柔らかく、味もよくなります。旬の時期の方が、ビタミンAがたくさん含まれています。ほうれん草には、ビタミンAの他に鉄分も豊富に含まれ、貧血予防にもなります。

【今日の献立】コッペパン　牛乳　オムレツ　ミートソースペンネ　魚介のクリームスープ

　「ペンネ」はパスタの一種で、ペン先のように両端を斜めに切った筒状のパスタです。ペンネとは、イタリア語でペンという意味で、形が似ていることから、この呼び方になりました。穴が開いているのは、生地を早く乾燥させるためと、火の通りを早くするためだそうです。また、日本では、パスタといえばスパゲティですが、ヨーロッパでは、マカロニやペンネのようなショートパスタの方が、よく食べられているそうです。今日は、ミートソースと合わせました。

【今日の献立】ごはん　牛乳　コロコロサラダ　ポークカレー　フルーツゼリー和え

　今日の給食は、矢板高等学校の栄養食物科の生徒のみなさんが作成した「チーム道の駅レシピ集」から、野菜やハムをコロコロにカットして和えた「コロコロサラダ」をとり入れました。ハム、大豆、だいこん、にんじん、きゅうり、コーンを酢、砂糖、しょうゆ、ごま油、マヨネーズでドレッシングを作って和えました。

【今日の献立】ごはん　牛乳　豚肉の生姜焼き　ゆかり和え　豆乳仕立ての野菜汁

　豆乳は、大豆からつくられます。大豆を水に浸してすりつぶし、水を加えて煮つめ、布でこすと豆乳ができます。牛乳のように飲まれたり、料理に使われたりします。牛乳と違うところは、脂肪分が少ないことです。今日は、みそ汁に使いました。仕上げに加えることで、味がまろやかになります。

【今日の献立】ごはん　牛乳　肉しゅうまい　海藻のナムル　マーボー豆腐

　「しゅうまい」は、点心と呼ばれる中国料理です。点心は小さなお皿で楽しむ料理のことで、中国では間食、軽食として欠かすことのできない食事です。みなさんが知っている餃子や肉まん、あんまん、春巻き、小龍包などしょっぱいものから甘いデザートまで、中国にはたくさんの種類の点心があります。点心を食べながら中国茶を飲む食事スタイルを、飲茶といいます。

【今日の献立】ごはん　牛乳　アジフライ　筑前煮　白菜のみそ汁

　今日は矢板市産の白菜を使った、「白菜のみそ汁」でした。

　生産者は君島貴子さん（成田）、豊田康雄さん（木幡）、大谷喜美枝さん（幸岡）です。

　やわらかくて、甘みのあるおいしい白菜でした。

【今日の献立】黒糖パン　牛乳　チキンチーズ焼き　イタリアンサラダ　ナポリタン

　ナポリタンは茹でたスパゲッティと玉ネギ、ピーマン、ハムなどと一緒に炒め、トマトケチャップで味付けした、日本で考案された料理です。似たような名前でスパゲッティ・アッラ・ナポレターナというものがありますが、こちらはニンニクの香りを移したオリーブオイルにトマトとバジルなどを加えて煮込み、裏ごししたソースをスパゲッティに絡めたイタリア料理です。

【今日の献立】ごはん　牛乳　サバのスタミナ焼き　五目きんぴら　生揚げのみそ汁

　きんぴらは、江戸時代から食べられているそうですが、どうして「きんぴら」というのでしょうか？

　それは、江戸時代にあった物語の主人公で「きんぴら」という人の名前からつけられたといわれています。また、ごぼうは歯ごたえがあり力がつく、ということから食べられていたそうです。