【今日の献立】ごはん　牛乳　県産部豚肉コロッケ　塩昆布の即席漬け　巻き狩り汁

　今日は、「学校給食レシピ集」から那須塩原市で人気の給食メニュー「巻き狩り汁」を紹介します。巻き狩り汁とは、かつて源頼朝が那須野ヶ原などで行った大規模な狩り「那須野巻狩」の歴史に由来するもので、当時大勢で食べたであろう料理を想像しながら現代風にアレンジしたものです。

【今日の給食】セルフフルーツサンド（コッペパン・フルーツクリーム）牛乳　棒棒鶏サラダ　焼きそば

　今日は、コッペパンにフルーツクリームをサンドして食べました。

　中には、パンを半分にして焼きそばをサンドしている児童もいました。

　みんなの大好きなメニューなので、今日もよく食べていました。

【今日の献立】セルフキムたく丼　牛乳　にらまんじゅう　青大豆入り肉団子スープ　

　今日の給食は、矢板高等学校の栄養食物科生徒のみなさんが作成した「チーム道の駅レシピ集」の中から給食献立に活用した、「青大豆入り肉団子スープ」です。にんじん、もやし、たけのこ、春雨、鶏肉の団子、ねぎ、枝豆が入った具沢山のスープです。よく味わって食べてください。

【今日の献立】ごはん　牛乳　はんぺんのチーズフライ　五目きんぴら　道産子汁

　はんぺんは、スケトウダラなどの魚肉のすり身を主原料にして作った練り製品です。同じ練り製品でも、竹輪などと違ってとても柔らかいのは、すりおろしたヤマイモが入っているからです。ところで、はんぺんといえば白ですが、黒はんぺんというのもあります。

【今日の献立】ごはん　牛乳　洋風ハンバーグ　ジャーマンポテト　白菜のみそ汁

　白菜には、種類によっても違いますが、だいたい８０～１００枚の葉がついています。

　白菜のいいところは、煮たり、炒めたりして火を通すことで、カサがぐんと減ってたくさん食べることができるところです。摂りすぎた塩分を体の外にだしてくれる働きをする「カリウム」や今の季節にしっかりととってほしい「ビタミンC」が含まれています。

【今日の献立】ごはん　牛乳　ミンチカツ　中華風春雨サラダ　豆腐チゲスープ

「メンチカツ」は明治時代に横浜の東京の洋食屋さんが「ミンスミートカツレツ」として売りだしたのが始まりと言われています。おぼえやすいように、「ミンス」が「メンチ」になって「メンチカツ」になったそうです。西日本では、ひき肉を「ミンチ」と呼ぶためミンチでつくるカツだから、「ミンチカツ」と呼ぶそうです。同じ料理なのに、日本の中で呼び方が違うのはおもしろいですね。

【今日の献立】黒糖パン　牛乳　ハートオムレツ　カレーマリネ　ナポリタン

　ナポリタンは、イタリア料理ではなく、日本で生まれた料理です。日本で初めてナポリタンが登場したのは港町・横浜で、同じく港町のイメージが強いナポリにちなんで「ナポリタン」と呼ばれるようになったそうです。横浜のホテルニューグランドのフランス人シェフが考えた料理だと言われています。

【今日の献立】ごはん　牛乳　鶏肉の香味焼き　ひじきの炒め煮　じゃがいもとわかめの味噌汁

　今日のひとくちメモは「牛乳」についてです。牛乳には、たんぱく質やビタミン、ミネラルなど、体に必要な栄養素がたくさん含まれていますが、特に成長期に必要なカルシウムを多く含んでいます。カルシウムは、骨や歯をつくるだけではなく、神経や筋肉をコントロールする働きをして、ストレスやイライラなどの予防に役立ちます。

【今日の献立】ごはん　牛乳　あじカツ　竹輪とほうれん草のサラダ　沢煮碗

　今日の献立の沢煮椀は豚肉の脂身と千切りにした野菜（根菜類）で作った塩味の汁物のことです。「沢」はたくさん、という意味です。沢煮椀を作る時、仕上げに「こしょう」を加えるのが特徴です。

　猟師料理と西洋のスープを合わせた料理で、野菜をたっぷり食べることができるお汁です。

【今日の献立】ごはん　牛乳　ポークチャップ　イタリアンサラダ　五目スパゲティスープ

　「ポークチャップ」とは豚肉をソテーした料理の一つで、ケチャップで味付けするのが特徴です。アメリカ発祥とされる「ポークチョップ」をもとに日本で考案されたメニューといわれています。給食では、にんにくを使って豚肉と玉ねぎを炒めて、おろしりんご、コンソメ、ケチャップ、ウスターソースに少しだけしょうゆを使って味付けをしました。