【今日の献立】きなこトースト　牛乳　ごまじゃこサラダ　きつねうどん

　今日から3日まで、2月の行事「節分」に関連して、大豆を色々な姿に変身させて献立に取り入れていきます。大豆は栄養たっぷりな豆で、昔から色々な食べ物に加工しておいしく食べられています。大豆には、体をつくるもとになるたんぱく質、骨を丈夫にするカルシウム、貧血を予防する鉄分、体の発育に欠かせないビタミン類、お腹の調子を整えてくれる食物繊維など、成長期に必要な栄養がたっぷり含まれています。

　1日目の今日は、大豆を変身させた「きなこ」をトーストにし、きつねうどんには「油揚げ」が入っています。

【今日の献立】わかめごはん　牛乳　チキンチーズ焼き　五目きんぴら　けんちん汁　アセロラゼリー

　今日は、片岡小学校6年1組の希望献立でした。

　栄養のバランスを考えて立ててくれました。

【今日の献立】食パン　牛乳　いちごクリーム　チリコンカン　コンソメスープ　とちおとめ

　今日のいちごは、JAしおのやさんから贈呈していただいた矢板市産の「とちおとめ」です。とちおとめは、1996年に栃木県の農業試験場で生まれた、栃木県が誇るいちごの王様です。甘さと、ほど良い酸味のバランスのとれているのが魅力です。

【今日の献立】ごはん　牛乳　厚焼玉子　野菜炒め　芋がらのみそ汁

　今日は、芋がらのみそ汁でした。芋がらは里芋の茎の部分で、「ずいき」とも呼ばれています。いもがらは、戦国時代から食べられてきた野菜で、見た目は縄のようですが、栄養満点な野菜です。芋がらに含まれるアントシアニンという色素には疲れ目に効果があります。また、食物繊維が多いのでおなかの調子もよくしてくれます。亜鉛、マンガン、カルシウムなどのミネラルも多いため、昔の食生活には欠かせない栄養源となっていました。煮物、みそ汁、酢の物、きんぴらなどいろんな和食にアレンジできます。今日はみそ汁にしました。

【今日の献立】セルフとちぎ飯　牛乳　モロの揚げ煮　ゆばと三つ葉のすまし汁　

　今日は、矢板市産の三つ葉と栃木県産のゆばを使ったすまし汁でした。

　三つ葉は日本が原産で、日本のハーブの一種です。葉柄の先に三枚の葉があるので三つ葉と呼ばれています。茶碗蒸しやお雑煮など、料理に彩を添えるのに使われ、香り良く日本料理には欠かせない香味野菜です。

【今日の献立】味噌ラーメン　牛乳　蒸しギョーザ　かんぴょうサラダ

　今日は、矢板市産豚肉と道の駅やいたの野菜を活用した「ともなりランチ」です。今日の献立に使われている「豚肉、みそ、きくらげ、塩糀」は矢板市産です。

生産者の方をご紹介します。

　豚肉は、土屋の八木澤　秀行さん

　みそと塩糀は、下伊佐野の小野崎糀店さん

　きくらげは、立足の橋本　郭さんです。

今日もおいしくいただきました。ありがとうございました。

【今日の献立】ごはん　牛乳　鮭の塩焼き　即席漬け　すいとん汁　いちごのムース

　1月24日から30日は全国学校給食週間です。

　明治22年に山形県鶴岡市の小学校で、昼食を持ってこられない子どもたちのために、おにぎりと焼き魚、つけものを出したのが給食の始まりと言われています。その後、全国に広まりましたが戦争で一時中断されました。戦後、海外からの救援物資で学校給食が再開され、栄養が不足していた多くの子どもたちを救いました。今日は給食もはじまりにちなんだ献立でした。

【今日の献立】ピザドック　牛乳　花野菜とパスタのサラダ　野菜シチュー

　今日は、ピザドックでした。

　給食室でピザソースをつくり、コッペパンにはさみ、上からチーズをかけてオーブンで焼きました。

　コッペパンがカリカリとして、チーズも溶けておいしいピザトドックでした。

【今日の献立】ごはん　牛乳　納豆　中華風春雨サラダ　豚肉と大根の煮物

　今日は、中華風春雨サラダでした。このサラダは給食で人気のサラダです。

　作り方をご紹介します。

【材料（一人分）】

　・春雨　　・・・　６ｇ　　　・もやし　・・・１０ｇ　　　・ハム　・・・８ｇ　　　

　・きゅうり・・・１０ｇ　　　・にんじん・・・　４ｇ　　

　・砂糖　　・・・　１．８ｇ　・しょうゆ・・・　４ｇ

　・酢　　　・・・　３．２ｇ　・ごま油　・・・　１．２ｇ

【つくり方】

　①春雨は茹でて、水で冷やし、ザルでよく水を切る。

　②きゅうり、にんじんは千切りにし、もやしはよく洗い、野菜は茹でて冷まし、水を切る。

　（給食では全ての野菜を茹でてから使いますが、ご家庭ではきゅうりは生で大丈夫です）

　③調味料を合わせてドレッシングをつくり、①、②と和える。

　★ぜひ、ご家庭で作ってみてください。

【今日の献立】セルフキムたく丼　牛乳　ゆかり和え　じゃがいもとわかめのみそ汁

　今日は、豚肉と白菜キムチ、たくあんを使った「キムたく丼」です。

　野菜が少なくなる冬にも食べられるように、野菜を塩漬けにしたのがキムチの始まりです。

　キムチは、４０～５０種類の食材を混ぜ合わせて作るので、味が良いだけでなく、栄養的にも優れた食べ物です。味がしっかりしているので、ごはんがすすみました。