【今日の献立】ごはん　牛乳　回鍋肉　バンサンスー　豆腐とチンゲン菜のスープ

　今日は、豆腐とチンゲン菜のスープでした。

　チンゲン菜は、日本で一番多く使われている中国野菜です。茎も柔らかく、味にくせがないので、幅広く料理に利用できます。歯の緑色が濃く、大きい一株で、ビタミンＡとＣは、１日の必要量の半分以上をとることができます。カルシウムや鉄分も豊富に含まれていて栄養価の高い野菜です。

【今日の献立】ココア揚げパン　牛乳　ハムマリネサラダ　かぼちゃのシチュー

　今日は、かぼちゃのシチューでした。

　かぼちゃは、ビタミンやミネラルが豊富で、栄養価の高い野菜です。別名「若返りのビタミン」とも呼ばれるビタミンＥや皮膚や粘膜・眼を保護するβーカロテンなどが含まれています。

　特に、かぼちゃの皮に、βーカロテンが豊富に含まれているので、皮ごと調理するのがすすめです。

【今日の献立】ごはん　牛乳　いわしのおかか煮　竹輪とほうれん草のサラダ　豆腐とわかめのみそ汁

　今日は、竹輪とほうれん草のサラダでした。

　ほうれん草は一年中栽培されていますが、旬は冬です。

　寒くなった方が葉が柔らかく、味もよくなります。

　そして、旬の時期の方が、ビタミンなどの栄養がたくさん含まれています。

　ほうれん草には、ビタミンＡの他に鉄分も豊富に含まれ、貧血予防になります。

　そして、

【今日の献立】麦ごはん　牛乳　海藻サラダ　ハッシュドポーク　りんごゼリー

　今日は、海藻サラダでした。

　わかめには皮膚やのどを丈夫にしたり、強い骨をつくり、イライラした気持ちを落ち着かせる働きがあります。また、食物繊維もたくさん含まれているので、お腹の中の掃除をしてくれます。

【今日の献立】ごはん　牛乳　厚焼玉子　千草和え　肉豆腐

　今日は、千草和えです。

　千草和えの「千草」にはいろいろな材料をたくさん取り入れた、という意味があります。

　今日は、ほうれん草、キャベツ、もやしを使い、砂糖、醤油、酢で和えました。