【今日の献立】ごはん　牛乳　いわしの蒲焼　五目豆　ゆばとわかめの味噌汁

　今週は、2月の行事「節分」に関連して、大豆をいろいろな姿に変身させて献立の中にとり入れます。　今日の大豆の変身は、大豆を使った五目豆、ゆばと豆腐を使ったみそ汁です。大豆の栄養は、体をつくるもとになるたんぱく質やカルシウム、貧血を予防する鉄、体の発育にかかせないビタミンB群や食物繊維も多く含まれていています。昔からいろいろな食べ物に加工しておいしく食べられています。

【今日の献立】塩ラーメン　牛乳　春巻　ほうれん草のナムル　

　今日は、みんなの大好きな塩ラーメンでした。

　岐阜県の飛騨高山地方では新しい年を迎えてからラーメンを食べるという風習があるそうです。

【今日の献立】ごはん　牛乳　ツナサラダ　ハヤシライス　県産ヨーグルト

　ハヤシライスは、日本で考えられてつくられた料理です。

　はやしさんが作ったことからハヤシライスという名前がつけられたとも言われています。

【今日の献立】ごはん　牛乳　モロの揚げ煮　竹輪とほうれん草のサラダ　豚汁

　モロは栃木県で昔からよく食べられている魚です。地域によって「モウカ」「サガンボ」 などの呼び名がありますが、その正体は「ネズミザメ」という体長３メートルを超える大きなサメです。栃木県では煮付けやフライにして食べられています。

　今日は、モロにでん粉をつけて揚げ、醤油、みりん、ざらめ糖を煮詰めた「たれ」をからめた「モロの揚げ煮」です。

【今日の献立】セルフきんぴらあんかけ丼　牛乳　厚焼き玉子　じゃがいもとにらのみそ汁

　今日は矢板高校栄養食物科レシピ集から「きんぴら風あんかけ丼」を給食に取り入れました。

　つくり方を紹介します。ごま油で豚肉、ごぼう、人参、白菜を炒め、しょうゆ、さとう、塩で味付けして水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がりです。ごはんにかけて食べました。

【今日の献立】ごはん　牛乳　マスの塩焼き　たくあん和え　すいとん汁

　１月２４日から３０日までは、全国給食週間です。給食は、明治22年に山形県の小学校で、貧しい子どもたちのために始まり、全国に広まりました。今日は、その給食の始まりにちなんだ献立になっています。

【今日の献立】食パン　とちおとめいちごジャム　野菜かき揚げ　のり酢和え　ほうとううどん

　１月２４日から３０日までは、全国学校給食週間です。給食は、明治22年に山形県の小学校で、貧しい子どもたちのために始まり、全国に広まりました。しかし、戦争で一時給食を出せなくなりました。戦争が終わり、1947年12月24日に給食が再開されました。これを記念し、冬休みをさけた1月24日から1週間が「全国学校給食週間」となりました。毎日、給食をおいしく食べられることに感謝し、食べものの大切さについて考えてみましょう。

【今日の献立】ごはん　牛乳　中華風春雨サラダ　マーボー豆腐　フルーツ杏仁豆腐

　給食のマーボー豆腐の作り方を紹介します。野菜は細かいみじん切りにします。豚挽き肉と豆板醤、にんにく、しょうがをごま油で炒めます。次に人参、しいたけを炒め、水を加えて煮込みます。肉と野菜に火が通ったら調味料のみそ、みりん、砂糖、しょうゆ、中華スープで味を調えます。にら、ねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げます。

【今日の献立】ごはん　牛乳　肉しゅうまい　厚揚げと野菜のみそ炒め　中華風コーンスープ

　生揚げは、木綿豆腐を水切りしてから、高温で揚げたものです。油揚げの別の呼び名が「薄揚げ」に対して、生揚げは「厚揚げ豆腐」とも言います。表面は油で揚げてありますので油揚げのような食感ですが、中は豆腐のままの食感です。今日は野菜と炒めて、味噌で味付けしました。

【今日の献立】ごはん　牛乳　納豆　インド煮　なめことわかめの味噌汁

　「学校給食レシピ集」から鹿沼市で人気の給食メニュー「インド煮」を紹介します。

　「インド煮」は、40年以上、鹿沼市の給食の定番メニューとして親しまれてきました。地場産の野菜やこんにゃくと豚肉、さつま揚げ、うずらの卵などの食材をカレー風味の煮物に仕立てた肉じゃがに似た具だくさんの料理です。今日は鹿沼市のソールフードを味わいました。