【今日の献立】みそラーメン（ラーメン小袋・みそラーメンスープ）牛乳　米粉春巻　のり酢和え

　今日は、春巻でした。

　春巻は中国料理の一つです。細く切った豚肉や野菜を炒めて具を作り、それを小麦粉からできた皮で棒状の形に包んで揚げた料理です。もともとは、暦の上で春の始まりとされる立春のころに、新たな芽が出た野菜を具として使っていたことから、「春巻」という名前がついたといわれています。

【今日の献立】セルフ五目ごはん　牛乳　厚焼き玉子　なめこ汁

　今日は、セルフ五目ごはんでした。

　五目ごはんに入っている枝豆ですが、成長すると大豆になります。

　ビタミンＣは大豆の方が多く、たんぱく質は大豆に多く含まれています。

　同じ豆ですが含まれる栄養価に違いはありますが、どちらも大事な栄養素です。

【今日の献立】ごはん　牛乳　モロのりんごソースがけ　ナムルサラダ　豆乳仕立ての野菜汁

　今日は、モロのりんごソースがけでした。

　モロは栃木県で昔からよく食べられている魚です。地域によって「モウカ」「サガンボ」などの呼び名がありますが、その正体は「ネズミザメ」という体長3メートルを超える大きなサメです。

　栃木県では、煮付けやフライにして食べられています。今日は、モロに片栗粉をまぶして油で揚げ、玉ねぎ、おろしりんご、酢、おろしにんにく、醤油、みりん、砂糖でソースをつくり、かけました。

【今日の献立】食パン　牛乳　野菜肉団子　ごぼうサラダ　焼きそば

　今日は、食パンでした。

　食パンの外側は「耳」と呼ばれていますが、アメリカでは体の違う部分の名前で表されています。

　それは、「かかと」です。英語で「ｈｅｅｌ（ヒール）」と言います。

　アメリカではパンの耳のことを「the heel of bread」（パンのかかと）と呼びます。

　パンの耳は固いことから、体の中で固い部分である「かかと」を使って表現しているのだそうです。

【今日の献立】ごはん　牛乳　白身魚フライ・ソース　中華風春雨サラダ　卵とわかめのスープ

　今日は、「中華風春雨サラダ」でした。

　春雨は、緑豆または、じゃがいもやさつまいものでんぷんから作られています。

　静かに降る、春の細かい雨のように透明で線状であることから「春雨」という名前がついたそうです。

【今日の献立】バターパン　牛乳　ハニーマスタードチキン　ハムマリネサラダ　マカロニのクリーム煮

　今日は、ハムマリネサラダでした。

　ハムマリネサラダに使われている「キャベツ」の祖先は「ケール」という野菜です。

　カルシウム、カロテン、ビタミンＫ、ビタミンＣ、食物繊維などが多く含まれている栄養価の高い野菜です。ケールはヨーロッパではサラダやスープで普通に食べられている野菜ですが、クセの強い独特な味のせいか、日本では飲むと苦い「青汁」の材料としてよく知られています。春キャベツは冬キャベツと比べると、やわらかく、色鮮やかで甘みがあるのが特徴です。

【今日の献立】ごはん　牛乳　肉しゅうまい　キムチ和え　マーボー豆腐

　今日は、マーボー豆腐でした。

　マーボー豆腐は中国の代表的な料理です。この料理が生まれた所は、四川省といって、山に囲まれた寒さの厳しい地方だったので、唐辛子などを使って味付けを辛くし、体を温めるように工夫したそうです。「マー」という名前のおばあさんが考えた料理ということで、マーボー豆腐という名前が付けられたと言われています。　

【今日の献立】ごはん　牛乳　さばの味噌煮　竹輪とほうれん草のごまドレサラダ　豚汁

　今日は、さばの味噌煮でした。

　さばを使った「さばを読む」ということわざを知っていますか？

　都合のいいように、数や年齢をごまかすことで、数字をごまかす意味として、江戸時代から使われているそうです。語源は、さばは傷みやすく、たくさん獲れることもあって、早口で数えられ、実際の数と合わないことから、いい加減に数を数えることを「さばを読む」というようになったそうです。

【今日の献立】米粉パン　牛乳　野菜かき揚げ　ゆかり和え　煮込みうどん

　今日は、ふりかけの「ゆかり」を使った和え物です。

　キャベツ、にんじん、もやし、枝豆を茹でて冷やし、水気を切ってから、「ちりめんじゃこ」と「ゆかり」で和えました。彩もよく、さっぱりとした和え物です。

　ぜひ、ご家庭でもつくってみてください。

【今日の献立】ごはん　牛乳　豚肉の生姜焼き　切り昆布の即席漬け　のっぺい汁

　今日は、具沢山の「のっぺい汁」です。

　のっぺい汁は、仕上げに水溶き片栗粉でとろみを付けるのが特徴です。

　とろみを付けることで、汁が冷めにくくなります。