【今日の献立】スパゲティミートソース　牛乳　カレーマリネサラダ　ラムネゼリー

　なすの旬は、夏から秋にかけてです。なすは、つるんとした形が、卵に似ていることから英語では「エッグプラント」、つまり、「卵の植物」と呼ばれています。なすの紫色は、ポリフェノールの一種で、ナスニンという色素です。ブルーベリーの紫色と同じように、目の疲れをいやしたり、血管をきれいにしたりする働きがあります。ナスニンは皮の部分にあるので、皮も食べるようにしたいですね。今日は、なすを皮ごと使ったミートソースでした。

　【今日の献立】セルフホットドッグ、花野菜とパスタのサラダ、ニョッキのクリームスープ、牛乳

【今日の献立】セルフ三色丼（ごはん・鶏そぼろ・炒り卵・ほうれん草のお浸し）牛乳　じゃがいもとわかめのみそ汁

　今日は、肉そぼろの茶色と、炒り卵の黄色、ほうれん草のおひたしの緑の三色です。肉や卵には、体をつくるたんぱく質がたくさん含まれているので成長期のみなさんにとって大切なはたらきをしてくれます。ほうれん草は、ビタミンやミネラルが豊富です。特に鉄分が多く含まれているので貧血予防になります。

【今日の献立】ごはん　牛乳　肉しゅうまい　チンジャオロース　生姜スープ

　ピーマンは、フランス語で「とうがらし」を表す「ピマン」からきているといわれています。

　その他にスペイン語の「ピミエント」がなまったという説もあります。

　ピーマンを、たくさん使ったチンジャオロースでした。

【今日の献立】セルフキムたくごはん　牛乳　大豆もやしのナムル　わかめスープ

　今日のナムルに使われているもやしは「大豆もやし」です。大豆もやしは、大豆を水に浸して暗いところで発芽させてつくります。太くて長くてシャキシャキとした歯ごたえが特徴です。大豆もやしには、ビタミンＫや葉酸が多く含まれています。ビタミンＫは出血のときに血を固め、止血するのを助ける働があります。また、骨の形成や、骨粗しょう症を予防する働きがあります。