【今日の献立】スパゲティミートソース　牛乳　ハムマリネサラダ　たいやき

　ミートソースはイタリア北部ボローニャ地方のソースです。豚挽き肉と玉ねぎ・人参などの野菜をみじん切りにして炒め、トマトの酸味をきかせました。赤ワインもたっぷり入れ、肉と野菜のうまみを煮詰めたソースです。今日は、パスタと炒めたミートソーススパゲティでした。

【今日の献立】バターパン　牛乳　オムレツ　コールスローサラダ　ポークビーンズ

　コールスローとは、日本語で「細かく切ったキャベツのサラダ」という意味です。コールスローサラダに使われているキャベツには、おなかの調子を整えてくれる食物繊維がたくさん含まれています。

【今日の献立】ごはん　牛乳　鶏肉のレモンソースがけ　中華風春雨サラダ　豆腐チゲスープ

　今日は、鶏肉のレモンソースがけでした。

　人気の献立なので、レシピをご紹介します。

〈材料〉一人分

　鶏むね肉　　４０ｇ

　片栗粉　　　　５ｇ

　揚げ油　

レモンソース

　レモン汁　　１．６ｇ

　しょうゆ　　２ｇ

　砂糖　　　　１．６ｇ

　片栗粉　　　適宜

①鶏肉に片栗粉をまぶして、油で揚げる。

②調味料を合わせて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。

③揚げた鶏肉にソースをかける。

【今日の献立】ごはん　牛乳　いわしの梅煮　切干大根の炒め煮　鶏団子のすまし汁

　いわしには、丈夫な骨や歯をつくるもとになる、カルシウムや、その吸収を助けるビタミンＤが豊富に含まれています。また、今日のフライは「まいわし」という小型のいわしなので、骨も丸ごと食べることができます。ほかにも、脳の働きをよくするＤＨＡやＥＰＡイ、貧血を予防する鉄分も多く含まれているので、栄養たっぷりです。

【献立】ごはん、豚肉の生姜焼き、カラフルゼリー和え、ワンタンスープ、牛乳