【今日の献立】バターロール　牛乳　チキンチーズ焼き　ごまじゃこサラダ　マカロニのクリーム煮

   今日は矢板高校栄養食物科レシピ集の「ごまじゃこサラダ」でした。

　小さな小さな「ごま」ですが、カルシウムや鉄分、リン、セレン、マグネシウムなどのミネラルの栄養素が豊富に含まれています。栄養満点なごまですが、殻は意外と固く、そのまま食べると消化・吸収があまりよくありません。ごまは、炒るか、するかして食べることで体の中での消化・吸収がよくなります。今日は、小松菜、もやし、きゅうり、ちりめんじゃこと一緒に和えました。

【今日の献立】セルフ豚ねぎ塩丼　牛乳　春雨の中華和え　豆腐とにらのスープ

　今日は、「豚ねぎ塩丼」でした。

　ごま油とにんにくで豚肉を炒め、火が通ったところでもやしを加えて炒めます。

　砂糖・塩・酒・鶏ガラスープ・ブラックペッパーで味を整え、仕上げにみじん切りのねぎとレモン汁を加えて出来上がりです。塩味とレモンでさっぱりとした味でが、ブラックペッパーを加えること味にアクセントが付きます。今日はごはんにのせて食べました。

【今日の献立】セルフフィッシュバーガー（パン・白身魚フライ・ソース）牛乳　グリーンサラダ　白いんげんのポタージュ

　今日のグリーンサラダにはアスパラガスが使われています。

　アスパラガスには、この野菜から発見された「アスパラギン酸」という成分が豊富に含まれています。この、アスパラギン酸には、体の疲れをとり、スタミナをつける働きがあります。この成分のおかげで、アスパラガスは１日に１０～２０ｃｍも伸びるそうです。

【今日の献立】ごはん　牛乳　さわらの照焼　塩昆布和え　豆乳仕立ての野菜汁

　今日は、さわらの照焼でした。さわらは、漢字で「魚」へんに「春」と書きます。

　さわらの旬の時期は漢字のごとく、春から初夏の時期といわれています。

　成長するにしたがって、サゴシ、ナギ、さわらと呼び名が変わる出世魚です。

【今日の献立】麦ごはん　牛乳　コールスローサラダ　ポークカレー　ヨーグルト

 　今日のコールスローサラダはキャベツをたくさん使っています。

　キャベツの祖先は「ケール」という野菜です。カルシウム、カロテン、ビタミンＫ、ビタミンＣ、食物繊維など多く含まれていて、栄養価の高い野菜の一つです。ケールはヨーロッパではサラダやスープで不通に食べられている野菜ですが、クセの強い独特な味のせいか、日本では飲むと苦い「青汁」の材料としてよく知られています。