【今日の献立】セルフキムたく丼　牛乳　ゆかり和え　じゃがいもとわかめのみそ汁

　今日は、豚肉と白菜キムチ、たくあんを使った「キムたく丼」です。

　野菜が少なくなる冬にも食べられるように、野菜を塩漬けにしたのがキムチの始まりです。

　キムチは、４０～５０種類の食材を混ぜ合わせて作るので、味が良いだけでなく、栄養的にも優れた食べ物です。味がしっかりしているので、ごはんがすすみました。

【今日の献立】食パン　チョコクリーム　チーズはんぺんフライ　ごぼうサラダ　焼きそば

　今日は、はんぺんのチーズフライでした。

　はんぺんは、スケトウダラなどの魚肉のすり身を主原料にして作った練り製品です。

　同じ製品でも、竹輪などと違ってとても柔らかいのは、すりおろしたヤマイモが入っているからです。

【今日の献立】セルフ中華丼　牛乳　てんぐにらまんじゅう　肉団子のスープ

　今日はセルフ中華丼でした。今日の中華丼にはきくらげが使われています。

　きくらげは、きのこの仲間です。桑などの枯れ木に生え、形が人の耳に似ているので、漢字で「木」に「耳」と書いて「きくらげ」と読みます。きくらげには、骨や歯を丈夫にするカルシウムの吸収を助けてくれるビタミンＤが多く含まれています。

【今日の献立】きなこ揚げパン　牛乳　スペイン風オムレツ　ハムマリネサラダ　ミネストローネスープ

　今日は、きなこ揚げパンでした。きな粉は大豆を炒ってすりつぶして粉にしたものです。

　砂糖を混ぜると香ばしいきな粉に甘みが加わり、揚げたてのコッぺパンにまぶすとさらにおいしくなります。きな粉には、たんぱく質と食物繊維が含まれていてます。大豆は粉にすることで、消化が良くなり大豆の栄養を効率よく吸収することができます。

【今日の献立】ごはん　牛乳　さばの味噌煮　おかか和え　沢煮椀

　今日の献立の「沢煮椀」は豚肉の脂身と千切りにした野菜（根菜類）で作った塩味の汁物です。仕上げに「こしょう」を加えるのが特徴です。もともとは、猟師料理と西洋のスープを合わせた料理です。体が温まり、野菜をたっぷり食べることができます。沢煮椀に使う豚肉、人参、大根、竹の子、ごぼう、エノキタケはすべて千切りにします。