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2017年6月の記事一覧

カリカリ梅の仕込み

 昨日の午後と本日の午前中に、南部中学校PTAと南部地区女性会が調理室で「カリカリ梅」の仕込みを行いました。このカリカリ梅は、地域行事で販売されます。
 昨日、午前中に本校職員が梅とりを行い、午後の仕込みにつなげました。梅の表面をきれいにして、塩に漬けました。午後7時に塩を洗い流し、水に浸しました。本日午前7時、ざるに移し、午前9時からの仕込みにつなげました。お酢と砂糖等を使って、味付けを行いました。午後、JAの保冷庫で完成を待ちます。

(スポンジ、包丁をつかって、梅をきれいに仕上げます。)

(塩をまぶします。)

(中の種を取り除きます)

(桶に10㎏をつめ、4つ完成しました。)
 協力いただいた南部地区女性会とP南部中PTAの皆様、ご協力ありがとうございました。