カリカリ梅の仕込み

　昨日の午後と本日の午前中に、南部中学校ＰＴＡと南部地区女性会が調理室で「カリカリ梅」の仕込みを行いました。このカリカリ梅は、地域行事で販売されます。
　昨日、午前中に本校職員が梅とりを行い、午後の仕込みにつなげました。梅の表面をきれいにして、塩に漬けました。午後７時に塩を洗い流し、水に浸しました。本日午前７時、ざるに移し、午前９時からの仕込みにつなげました。お酢と砂糖等を使って、味付けを行いました。午後、ＪＡの保冷庫で完成を待ちます。

（スポンジ、包丁をつかって、梅をきれいに仕上げます。）

（塩をまぶします。）

（中の種を取り除きます）

（桶に１０㎏をつめ、４つ完成しました。）
　協力いただいた南部地区女性会とＰ南部中ＰＴＡの皆様、ご協力ありがとうございました。