2018年5月の記事一覧

　今日の献立は、「セルフツナチーズサンド　ブラウンシチュー　いちごカクテル　牛乳」でした。
　
　ブラウンソースを使ったシチューが出ました。豚肉や玉ねぎをじっくり炒めて、人参・じゃがいも・マッシュルームを加えて煮込んだシチューです。調理場では、大きなお鍋でシチューを作ります。たくさんの量を作りますので、家庭では出せない味に仕上がります。

　今日の献立は、「ごはん　揚げ餃子のねぎソースかけ　中華楓生もやしあえ　豆腐とにrのスープ　牛乳」でした。　
　
　餃子は、小麦粉で作った薄い皮に、肉や野菜で作ったあんを包んだものですが、焼き餃子、蒸し餃子、水餃子、揚げ餃子など、調理方法によって様々な食感に変えることができます。今日は、ねぎをたっぷり使った特製のねぎソースをかけました。

　今日の献立は、「ごはん　いわしの胡麻味噌煮　切り干し大根の煮物　若竹汁　牛乳」でした。
　
　切り干し大根は、大根を細く切って、天日に干して乾燥させたものです。太陽の日差しを浴びることで甘みが増します。栄養価については、特にカルシウムや鉄分、食持つ繊維が豊富に含まれています。切り干し大根にすることで、生の大根よりも栄養価が高くなります。

　今日の献立は、「バターロール　あさのメンチカツ　茎わかめのサラダ　えびとマカロニのクリームスープ　牛乳」でした。
　
　茎わかめは、わかめの芯の部分で、コリコリとした食感が特徴の海藻です。エネルギーはほとんどなく、ビタミンやミネラル、食持つ繊維が豊富に含まれています。美容と健康によい食品です。

　今日の献立は、「ごはん　豆腐ハンバーグ　ひじきのあえもの　根菜のごま汁　牛乳」でした。
　
　豆腐ハンバーグは、材料に豆腐を使い、鶏のひき肉を混ぜて作りました。肉の量を少なくして豆腐を使っていますので、普通のハンバーグと比べるとエネルギーや脂肪が少ないのでヘルシーな料理です。豆腐には、たんぱく質など成長に必要な栄養がバランスよく含まれています。