2021年1月の記事一覧

今日の献立は、「ごはん　さばのみそ煮　ごぼうサラダ　ゆばとわかめのみそ汁　牛乳」でした。

給食では、毎月、地域の特色ある給食メニューをとり入れています。今日は、那珂川町の給食メニューの中から、栃木県の特産物の湯葉を使った料理をとり入れました。ゆばの有名な産地として、京都や日光などがあります。ゆばは、豆乳を加熱したときに液面にできた膜を引き上げたものですが、京都と日光では引き上げ方が違います。京都のゆばは膜の端に串を入れて引き上げるので一枚で薄いのに対して、日光のゆばは膜の中央に串を入れて二つ折りにするように引き上げるため、二枚重ねでボリュームがあります。今日は、湯葉を使っていろどりのよい、やさしい味のみそ汁にしました。