【今日の献立】ごはん　牛乳　すき焼き風煮　切干大根のゆずかつお和え　ゼリー和え

　豆腐は中国で生まれた食べ物で、日本でも江戸時代の頃から広く食べられていました。豆腐という名の他、『かべ』『おかべ』『もみじ』などの呼び名があります。豆腐は水分が多い食べ物ですが、昔ながらの豆腐屋さんのつくり方では、豆腐一丁をつくるのに、木綿豆腐で大豆350粒、絹ごし豆腐で450粒使うそうです。豆腐を油で揚げて、油揚げや厚揚げもつくられます。すき焼きには、形のくずれにくい焼き豆腐が使われています。