【今日の献立】コッペパン　チョコクリーム　牛乳　野菜肉団子　切干大根ときゅうりのサラダ　焼きそば

　今日は、栃木県の学校給食レシピ集から佐野市の「切干大根サラダ」を取り入れました。切干大根は、大根を切って干したものです。生の大根は傷みやすいですが、干すことで長期保存でき、野菜の甘みも増しておいしくなります。昔の人が考えた生活の知恵で、保存をして野菜の少ない季節に食べていたのです。

　～レシピを紹介します～

【今日の献立】ごはん　牛乳　さばの味噌煮　ゆかり和え　肉じゃが

　今日は、肉じゃがでした。じゃがいもの原産地は南アメリカです。コロンブスがヨーロッパに持ち帰り、日本には1601年にジャカルタからオランダ船によって長崎県平戸市に伝わったので、「じゃがたらいも」と呼ばれていました。じゃがいもは、いも類ですがビタミンＣを豊富に含んでいます。また、いも類のビタミンはでんぷんで守られているので、加熱してもこわれにくいのが特徴です。

【今日の献立】セルフツナサンド（パン・ツナマヨネーズ）牛乳　ポークビーンズ　フルーツ杏仁豆腐

　今日は、パンにツナマヨネーズサラダを挟んで食べる、セルフツナサンドでした。

　ツナには「かつお」や「マグロ」といった魚が使われ、油やスープに漬け込んでから作られます。

　魚の栄養成分が缶詰に加工される過程で失われることなく、ほぼそのまま入っています。サラダをはじめ、サンドイチイや寿司の具など、いろいろな料理に使われています。和・洋・中華と、どんな料理にもよく合います。

【今日の給食】セルぐ五目ごはん（ごはん・五目ごはん）牛乳　きびなごのカリカリフライ　ゆばとほうれん草のみそ汁

　今日は、きびなごのカリカリフライでした。きびなごは、産卵前の春先から初夏が旬で、特に産地である鹿児島県では人気の高い魚です。骨ごと食べることでカルシウムや、骨の生成に欠かせないリンも多く含んでおり、それらの吸収を助ける働きがあるビタミンＤも豊富です。今日のきびなごフライは、じゃがいもを粉状にした衣が付いているので、カリカリとしています。

【今日の献立】ごはん　牛乳　ポークしゅうまい　八宝菜　わかめスープ

　今日は八宝菜でした。八宝菜の「八」は８種類という意味ではなく、「多くの」材料を使ったという意味だそうです。今日の八宝菜には、ぶた肉、いか、ほたて、にんじん、白菜、竹の子、うずら卵、しいたけなどのたくさんの材料を使いました。

【今日の献立】セルフホットドック（コッペパン・ソーセージ・ケチャップ＆マスタード）牛乳　イタリアンサラダ　ニョッキのクリーム煮

　今日は、ニョッキのクリーム煮でした。ニョッキは、ゆでてつぶしたじゃがいもやかぼちゃを小麦粉と練って作られたイタリア料理です。コロコロとした一口大の形なので、普通のパスタより食べやすいかもしれません。ソースにからめて食べるほか、スープやシチューの具にしてもおいしいです。

【今日の献立】ごはん　牛乳　メンチカツ　こんにゃくのサラダ　根菜のごま汁

　今日は、こんにゃくサラダでした。こんにゃくの成分の９７％は水分で、その他はマンナンという繊維なので、体の中では消化されません。体のを動かすエネルギーのもとになる栄養素はありませんが、昔から「体の砂払い」や「腸の砂おとし」と言われてきました。こんにゃくは胃では消化されないまま腸にきて腸をきれいにお掃除してくれます。今日は、野菜や海藻と一緒にサラダにしました。

【今日の献立】はちみつパン　牛乳　ブロッコリーとツナのサラダ　ミートソーススパゲティ　レモンゼリー

　今日は、人気の「ブロッコリーとツナのサラダ」です。

　ブロッコリーは、キャベツの仲間ですが、葉ではなくつぼみを食べます。一度切って収穫しても横からつぼみが出てくるので「子持ち花野菜」とも言われています。カロテンやビタミンCがとても多く、ゆでてもビタミンが失われるのが少ないので、栄養面でも素晴らしい野菜です。

【今日の献立】セルフビビンバ（麦ごはん・焼肉・ナムル）牛乳　ねぎと生姜のスタミナスープ

  今日は、セルフビビンバでした。

　ビビンバの「ビビン」は、日本語で「混ぜる」という意味です。ビビンバは韓国料理で、ごはんの上に肉や野菜のナムルなどを彩りよくのせて盛り付け、「スッカラク」というスプーンで混ぜ合わせて食べる混ぜごはんです。

５月分学校給食献立予定表.pdf

【今日の献立】ごはん　牛乳　さんまの梅醤油煮　五目きんぴら　湯葉とわかめのみそ汁

　今日は、五目きんぴらでした。

　きんぴらは、日本に昔からある料理です。きんぴらに使用されているごぼうは江戸時代では、力のつく食べ物と考えられていました。また、ごぼうには食物繊維も多く含まれているので、強い歯ごたえがあります。そこから、力持ちで有名だった金平という人の名前がついたと言われています。金平は、金太郎として知られている坂田金時の息子です。

【今日の献立】ごはん　牛乳　豚ねぎ塩丼　中華風春雨サラダ　卵とわかめのスープ

　今日は、中華風春雨サラダでした。春雨は中国でつくられ、鎌倉時代に日本に伝わってきました。

　春雨は春の雨と書き、春に降る細い雨に由来しています。春雨には大きく分けて２種類あり、でん粉春雨と緑豆春雨に分けられます。でん粉春雨は、じゃがいもやさつまいものでん粉から作られ、のびやすくとろりとした食感です。緑豆春雨はコシがありツルツルとした食感です。今日は、緑豆春雨を使ったサラダです。

【今日の献立】黒糖パン　牛乳　野菜肉団子　コーンサラダ　ナポリタン

　料理の名前のつけ方には、地名をとったもの、材料名をつけたもの、料理を考えた人の名前など、いろいろあります。今日は、イタリアの港町ナポリの地名をとったナポリタンです。ナポリタンはナポリの、ナポリ風のという意味です。マカロニやスパゲッティなどをトマトソースで和え、チーズを加えて仕上げた料理です。

【今日の献立】ごはん　牛乳　モロのから揚げ　茎わかめのサラダ　まろやかみそ汁

　毎月、「とちぎ給食めぐり」として、各地域で実施している給食を取り入れています。

　今日は、宇都宮市で人気のある給食メニュー「まろやかみそ汁」です。みそ汁の仕上げに、豆乳を加えることで、まろやかな味になります。栃木県産のかんぴょうも使われています。

【今日の献立】バターロール　牛乳　とり肉のバジル風味焼き　小松菜のごまじゃこサラダ　クラムチャウダー

　今日は、矢板高校栄養食物科の生徒のみなさんが考案したレシピ集から「小松菜のごまじゃこサラダ」を取り入れました。小さな小さな「ごま」ですが、カルシウムや鉄分、リン、セレン、マグネシウムなどのミネラルの栄養素が豊富に含まれています。

【今日の献立】ごはん　牛乳　ポークしゅうまい　キムチ和え　マーボー豆腐

　今日は、マーボー豆腐でした。マーボー豆腐は中国の代表的な料理です。

　この料理が生まれた所は、四川省といって山に囲まれた寒さの厳しい地方だったので、唐辛子などを使って味付けを辛くし、体を温めるように工夫したそうです。「マー」という名前のおばあさんが考えた料理ということで、マーボー豆腐という名前が付けられたと言われています。

【今日の献立】ごはん　牛乳　サバのカレー風味焼き　磯辺和え　豚汁

　今日は、いちご一会とちぎ国体アスリートレシピ集から「さばのカレー風味焼き」を取り入れました。味付けは、カレー粉、醤油、塩、バターで漬け込んださばの切身をオーブンでこんがりと焼きました。

【今日の献立】食パン　いちごジャム　トマトオムレツ　ごぼうサラダ　焼きそば

　今日は、ごぼうサラダでした。

　ごぼうには、食物繊維が多く含まれています。食物繊維はおなかの調子を良くし、、ガンの原因になる悪い物質やコレステロールなどを体の外に出してくれる働きがあります。生活習慣病予防のためにも、腸のお掃除屋さんのごぼうをよくかんで食べましょう。

【今日の献立】ごはん　牛乳　カルビ焼き　こんにゃくサラダ　小松菜のみそ汁

　今日は「こんにゃくサラダ」でした。こんにゃくは、１３００年前頃から食べられている食品で、「こんにゃく芋」という芋から作られています。こんにゃくには、食物繊維が豊富で、腸の中をきれいにする働きがあります。今日は、わかめ、にんじん、キャベツと和えました。

【今日の献立】セルフフィッシュバーガー（パン・白身魚フライ・ソース）牛乳　グリーンサラダ　ゴロゴロ野菜スープ　みかんゼリー

　今日は、アスパラガスとキャベツとブロッコリーのグリーンサラダでした。

　アスパラガスには、この野菜から発見された「アスパラギン酸」という成分が豊富に含まれています。このアスパラギン酸には、体の疲れをとり、スタミナをつける働きがあります。この成分のおかげで、アスパラガスは１日に１０～２０センチも伸びるそうです。