【今日の献立】ごはん　牛乳　いわしのごま味噌煮　竹輪のごまドレッシング和え　沢煮椀

  　今日の献立の「沢煮椀」は豚肉の脂身と千切りにした野菜（根菜類）で作った塩味の汁物のことです。「沢」はたくさんという意味です。仕上げに「こしょう」を加えるのが特徴で、野菜をたっぷり食べることができるお汁です。

食育だより5月（ともなりランチ）.pdf

食育だより5月 (矢板市産アスパラガス）.pdf

【今日の献立】ごはん　牛乳　豚肉の生姜炒め　塩昆布の即席漬け　かんぴょうの味噌汁

　今日は、矢板市産の野菜を活用した「ともなりランチ」です。

　5月から毎月1回「道の駅やいた」の旬の野菜を活用した「ともなりランチ」給食が登場します。

　今日の献立の、豚肉の生姜炒めに使われている「アスパラガス」、塩昆布の即席漬けの「きゅうり」、かんぴょうの味噌汁の「ねぎ」は矢板市産です。

　生産者の方をご紹介します。

　「アスパラガス」は、花塚　秀貴さん（鹿島）、渡邊　昌俊さん（安沢）

　「きゅうり」は、櫻井　ます子さん（乙畑）、関谷　榮子さん（豊田）、君島　貴子さん（豊田）

　「ねぎ」は、佐藤　禮子さん（沢）です。

　　ありがとうございました。

【今日の献立】米粉パン　牛乳　てんぐにらまんじゅう　ひじきとツナの彩りナムル　ちゃんこ風うどん

　今日は、ひじきを使った「ひじきとツナの彩りナムル」でした。

　黒い色をしているひじきですが、実は海の中では黄土色をしています。乾燥させることで黒い色になります。ひじきは漢字で「鹿」の「尾」の「菜」と書きます。見た目が黒くて短い鹿の尾っぽに似ていることからきているそうです。ひじきには、歯や骨を作ってくれる「カルシウム」やお腹の掃除をしてくれる「食物繊維」とい栄養が多く含まれています。煮物だけでなく、サラダにしてもおいしいですよ。

【今日の献立】ごはん　牛乳　メンチカツ　こんにゃくサラダ　根菜のごま汁

　今日は「こんにゃくサラダ」でした。こんにゃくの成分の９７％は水分です。その他はマンナンという繊維なので体の中では消化されません。体を動かすエネルギーのもとになる栄養素はありませんが、昔からこんにゃくは「体の砂払い」や、「腸の砂下し」と言われてきました。こんにゃくは胃で消化されないまま腸にきて腸をきれいにお掃除してくれます。

　５月２９日は語呂合わせで「ご・に・きゅう」つまり「こんにゃくの日」です。

【今日の献立】黒糖パン　牛乳　ほうれん草のオムレツ　ポテトサラダ　ミネストローネスープ

　「サラダ」という言葉は、ラテン語で塩を意味する「サール」から来たと言われています。

　昔は、塩味でしたがいろいろ変わってきました。今日はじゃがいもと野菜をマヨネーズで和えました。

【今日の献立】麦ごはん　牛乳　ハムマリネサラダ　チキンカレー　豆乳プリン

　今日はチキンカレーでした。

　カレーに欠かせない「じゃがいも」の原産地は南アメリカです。コロンブスがヨーロッパに持ち帰り、日本には１６０１年にジャカルタからオランダ船によって長崎県平戸市に伝わったので「じゃがたらいも」と呼ばれていました。そこから広まり「じゃがいも」と言われるようになりました。

【今日の献立】セルフゆば丼　牛乳　揚げギョーザの甘酢がけ　かんぴょうサラダ

　今日は、栃木県の学校給食レシピ集から市貝町の「セルフゆば丼」を取り入れました。

栃木県の日光市で有名な「ゆば」を使った料理です。やわらかなゆばをあんかけにしました。

だし汁で、鶏肉、人参、竹の子、ししたけ、玉ねぎを煮て、生姜、醤油、酒、みりんで味付けをしました。仕上げに、水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がりです。

【今日の献立】コッペパン　牛乳　野菜肉団子　ごぼうサラダ　焼きそば

　今日は、みんなの大好きな焼きそばでした。

　コッペパンに挟んで、セルフ焼きそばパンで食べました。

　焼きそばに欠かせないキャベツにはビタミンＣや消化をよくするビタミンＵ、「キャベジン」が多く含まれています。キャベツは1年中出回っている野菜ですが、冬キャベツに比べ、春キャベツはやわらかく、生でも炒めても甘くておいしいです。

【今日の献立】セルフビビンバ（ごはん・焼肉・小松菜のナムル）牛乳　ねぎと生姜のスタミナスープ

　ビビンパは韓国料理です。ビビンパの「ビビン」は韓国語で「混ぜる」、「パ」は「ごはん」という意味です。ビビンパは、ごはんの上に肉や野菜のナムルなどを彩りよく盛り付け、「スッカラク」というスプーンで混ぜ合わせて食べる混ぜご飯です。