【今日の給食】ごはん　牛乳　肉しゅうまい　キムチ和え　マーボー豆腐

   今日はマーボー豆腐でした。中国の四川省がマーボー豆腐の発祥の地です。

　本来は、唐辛子や中国の山椒、豆板醤などの調味料で味付けするので、しびれる辛さがあります。

　給食では、豆板醤を使って肉や刻んだ野菜を炒めて作りますが、辛さは控えめです。また、味付けには、味噌を加えてうま味を出しています。今日は、ごはんと一緒によく食べていました。

【今日の献立】ミルクパン　牛乳　トマトオムレツ　焼きそば　フルーツヨーグルト和え

　今日、6月1日は「牛乳の日」です。２００１年、国連食糧農業機関（FAO)は、牛乳への関心を高め、酪農や乳業の仕事を多くの人に知ってもらうことを目的に定められたそうです。これにちなんで、日本でも２００８年から毎年６月1日を「牛乳の日」、６月を「牛乳月間」としています。牛乳には成長期に必要なカルシウムが多く含まれています。毎日しっかりと飲みましょう。

【今日の献立】セルフ五目ごはん　牛乳　きびなごのフライ　ゆばとわかめの味噌汁

　きびなごは、産卵前の春先から初夏が旬で、特に産地である鹿児島県では人気の高い魚です。

　骨ごと食べることでカルシウムや骨の生成に欠かせないリンも多く含んでおり、それらの吸収を助ける働きのあるビタミンDも豊富です。今日の「きびなごフライ」はじゃがいもを粉状にした衣が付いているので「カリカリッ」としています。

【今日の献立】塩ラーメン　牛乳　肉しゅうまい　野菜ナムル　サーターアンダギー

　サーターアンダギーは沖縄のドーナツです。「サーター」は砂糖、「アンダ」が油、「アギ」が揚げという意味で、語尾を伸ばしてサーターアンダギーと発音するそうです。琉球時代からお祝い行事には必ずつくられていたそうです。今日のサーターアンダギーは黒糖味です。

【今日の献立】ごはん　牛乳　あじの塩焼き　のり酢和え　豚汁

　今日はあじの塩焼きでした。あじは背の青い魚です。体をつくるもとになるたんぱく質や良質の脂肪がたくさん含まれています。あじは魚の中でもとてもおいしいので「味が良い」ところから「あじ」と言われるようになったそうです。

【今日の献立】ごはん　牛乳　鶏肉の唐揚げ　中華風春雨サラダ　キムチスープ

　今日はキムチスープでした。韓国のキムチには白菜だけでなく、きゅうり、大根などの様々な野菜のキムチや、魚介類を加えてるくるキムチもあるそうです。キムチは辛いだけでなく、酸味もあります。これは乳酸菌を使った発酵食品であるためです。そのため、腸内の環境を整える働きもあります。

【今日の献立】バターロール　牛乳　洋風ハンバーグ　イタリアンサラダ　野菜シチュー

　今日はデミグラスソースをかけた洋風ハンバーグです。

　イタリアンサラダには赤と白の星形チーズを加え、彩のよいサラダになりました。

急に暑くなってきて、食欲もあまりでない時期でもありますが、野菜や汁物からも水分補給することができます。しっかり食べて、暑さに負けない元気な体をつくりましょう。

★今日は乙畑小学校の１・２年生が片岡学校給食共同調理場を見学にきてくれました。

　給食室の外側から、大きな釜で野菜を炒めたり、ハンバーグを並べている様子など、給食をつくる様子を見学しました。

【今日の献立】ごはん　牛乳　きんぴら風あんかけ丼　もやしのお浸し　豆腐とわかめの味噌汁

  今日は矢板高校食物栄養科レシピ集から「きんぴら風あんかけ丼」を紹介します。

  サラダ油で豚肉、ごぼう、にんじん、白菜を炒め、しょうゆ、砂糖、塩で味付けし煮込みます。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油とすいりごまをかけて出来上がりです。

　ごはんにかけて食べました。　

【今日の献立】セルフツナサンド　牛乳　ポークビーンズ　フルーツ杏仁豆腐和え

  今日の献立のポークビーンズは、アメリカの家庭料理で、名前の通り、豚肉（ポーク）と豆（ビーンズ）を一緒に煮込んでつくられています。アメリカでは白いんげん豆を使いますが、給食では大豆を使っています。

【今日の献立】ごはん　牛乳　いわしのごま味噌煮　竹輪のごまドレッシング和え　沢煮椀

  　今日の献立の「沢煮椀」は豚肉の脂身と千切りにした野菜（根菜類）で作った塩味の汁物のことです。「沢」はたくさんという意味です。仕上げに「こしょう」を加えるのが特徴で、野菜をたっぷり食べることができるお汁です。