【今日の献立】セルフビビンパ（ごはん・焼肉・ナムル）牛乳　わんたんスープ

　今日は、韓国料理のビビンパです。

　ビビンパの「ビビン」は韓国語で「混ぜる」、「パ」は「ごはん」というの意味だそうです。

　ごはんの上に肉や野菜のナムルなどを彩りよくのせて盛り付け、「スッカラク」というスプーンで混ぜ合わせて食べる混ぜごはんです。

【今日の献立】ごはん　牛乳　カツオカツ　筑前煮　もやしのみそ汁

　今日は、かつおカツでした。

　かつおは、５月頃から脂がのって一番おいしくなります。

　かつおは、えさを探して海の中を泳ぎ続け、寝ている間も泳ぐのをやめません。大きな体を動かし、えさを求めて速く動くので筋肉が発達しています。この筋肉には、赤い色をしたたんぱく質が多く含まれ、酸素を効率よく取り込んでくれます。そのためかつおの身は赤い色をしているのです。

　かつおには、体の疲れをとってくれるビタミンＢ１や、カルシウムの吸収をよくするビタミンＤ、貧血を予防する鉄分などが多く含まれています。

【今日の献立】セルフ照焼バーガー（パン・照焼ハンバーグ・マヨキャベツ）牛乳　コーンチャウダー　ラムネゼリー

　今日は、パンに照焼ハンバーグとマヨキャベツをはさんで食べる、セルフ照焼きバーガーでした。

　キャベツは、１年中食べることができる野菜ですが、冬は葉の巻が固く、春はふんわりとやわらかくなります。キャベツには、ビタミンＣや消化をよくしてくれるビタミンＵや「キャベジン」が多く含まれています。

【今日の献立】ごはん（変更：救給カレー）牛乳　鶏そぼろ丼の具　たくあん和え　湯葉とわかめのみそ汁

　本日は、米飯納入業者の製造ラインの不調により、ご飯の提供ができなくなりました。

　そのため、代替の主食として、学校給食用非常食の救給カレーを提供させていただきました。

　ごはんとカレーが一緒になったレトルトカレーで、常温で袋を空けて、そのまま食べることができます。給食時間が通常より遅れましたが、無事に届き食べることができました。

　明日からは、通常どおり提供できるとのことです。

　保護者の皆様には、ご心配をおかけして申し訳ありませんでした。

【今日の献立】小袋うどん　牛乳　メンチカツ　ごぼうサラダ　山菜うどん

　今日はセルフ山菜うどんです。野山のとれた、食べることができる植物を「山菜」といいます。

　春は、山菜が野山に多く出てくる季節です。今日の山菜うどんの汁には「わらび」の他にも、みずな、えのきたけ、山うど、なめこ、たけのこも入っています。

【今日の献立】ごはん　牛乳　焼きギョーザ　ツナひじきサラダ　マーボー豆腐

　今日は、マーボー豆腐でした。

　豆腐は英語でも「トーフ」と言います。海外でも、豆腐はヘルシーな日本食として人気で、「トーフ」として販売されています。

【今日の献立】ごはん　牛乳　さわらの西京焼き　切干大根の炒め煮　鶏団子のすまし汁

　今日はさわらの西京焼きでした。鰆は「魚」へんに「春」と書きます。

　鰆は、成長とともに「さしご→やなぎ→さわら」と名前を変える出世魚です。

　たんぱく質が多く、血液をサラサラにし、がんの予防にも効果があるといわれています。

　今日は西京味噌で漬け込んだ「さわらの西京焼き」です。

【今日の献立】キャラメル揚げパン　牛乳　ブロッコリーとツナのサラダ　スパゲティきのこシチュー

　今日は、キャラメル味の揚げパンでした。

　ツイストパンの揚げパンは、粉がよく絡まり、パンもふわふわなので子どもたちに大人気です。

　１年生は初めての揚げパンでしたが、おいしそうに食べてくれました。

【今日の献立】セルフ竹の子ごはん　牛乳　厚焼き玉子　みそけんちん汁

　今日は、セルフ竹の子ごはんでした。

　春を代表する旬の食材といえば、「筍」ですね。水煮にされたものもありますが、生の竹の子を味わえるのは、この時期だけです。竹の子の成長はとても早く、土から顔を出して十日もすれば竹になります。１日に７０ｃｍも伸びると言われ一気に成長します。

　今日は、ごはんと一緒に食べました。

【給食の献立】ごはん　牛乳　回鍋肉　茎わかめの中華スープ　フルーツ杏仁プリン

　今日は、回鍋肉（ホイコーロー）でした。

　回鍋肉は、中国料理の四川料理の一つです。回鍋は、一度調理した食材を再び鍋に戻して調理することをいいます。給食では、豚肉、キャベツ、ピーマン、人参を豆板醤と甘辛い味噌で炒めました。

５月分学校給食献立予定表.pdf

【今日の献立】きなこトースト　牛乳　コールスローサラダ　ポークビーンズ

　今日は、きなこトーストでした。

　きなこは大豆を炒ってすりつぶし、粉にしたものです。きなこには、たんぱく質と食物繊維が含まれていますが、大豆を粉にすることで、消化が良くなり大豆の栄養を効率よく吸収することができます。

   今日は、マーガリンと砂糖をよく混ぜ合わせて、食パンに塗ってオーブンで焼きました。

   食パンの耳までカリカリで、子どもたちにも大人気でした。

【今日の献立】ごはん　牛乳　モロのりんごソースがけ　竹輪とほうれん草のサラダ　白菜と肉団子のスープ

　今日は、「モロのりんごソースがけ」でした。

　モロは栃木県で昔からよく食べられている魚です。地域によって「モウカ」「サガンボ」などの呼び名がありますが、その正体は「ネズミザメ」という体長３メートルを超える大きなサメです。栃木県では煮付けやフライにして食べられています。今日は、片栗粉をまぶして油で揚げ、玉ねぎ、おろしりんご、酢、おろしにんにく、醤油、みりん、砂糖でソースをつくり、揚げた魚の上からかけました。

【今日の献立】セルフ三色丼（ごはん・肉そぼろ・炒り卵・ほうれん草のおひたし）牛乳　のっぺい汁　

　今日は、矢板高校栄養食物科の「レシピ集」から「のっぺい汁」を取り入れました。

　のっぺい汁は、昔からある料理で、季節の野菜や肉などの具がたくさん入っている汁ものです。

　名前の「のっぺい」は「とろみのついている」という意味です。漢字では、濃い、餅、汁と書くそうです。これは汁につけられたとろみが、餅が溶けたように見えることから付けられた名前だと言われています。とろみがあるので、汁が冷めにくく、体が温まるお汁です。

【今日の献立】コッペパン　牛乳　メンチカツ　フルーツヨーグルト和え　焼きそば

　今日は、メンチカツでした。「メンチカツ」は明治時代に横浜の洋食屋さんが「ミンスミートカツレツ」として売り出したのが始まりと言われています。おぼえやすいように「ミンス」が「メンチ」になって、「メンチカツ」になったそうです。ですが、西日本では、ひき肉を「ミンチ」と呼ぶため、ひき肉でつくるカツだから「ミンチカツ」と呼ぶそうです。

【今日の献立】ごはん　牛乳　いわしの梅煮　かんぴょうサラダ　わんたんスープ

　今日は、いわしの梅煮でした。アジやサバ、イワシ、サンマなどの青魚には、生活習慣病を予防・改善するための栄養があります。青魚に多く含まれるＤＨＡには脳の働きをよくし、学習能力も上げる働きがあるといわれています。

【今日の献立】食パン　とちおとめいちごジャム　牛乳　野菜かき揚げ　のり酢和え　煮込みうどん

　今日は、かつお節で出汁をとった、煮込みうどんでした。

　野菜かき揚げと一緒に食べました。

　出汁と天ぷらのいい香りがして、子どもたちは給食前から楽しみにしている様子でした。

【今日の献立】ごはん　牛乳　肉しゅうまい　中華風春雨サラダ　豆腐チゲスープ

　今日は、春雨を使った「中華風春雨サラダ」でした。子どもたちに大人気のサラダです。

　春雨の原料はでん粉です。日本でつくられているのは、じゃがいもやさつまいものでん粉からできた春雨です。透明で細長い形が雨に似ていることから「春雨」という名前がついたそうです。

【今日の献立】セルフ五目ごはん　牛乳　厚焼き玉子　なめこと青さのみそ汁

　今日はセルフ五目ごはんでした。五目ごはんの彩りになる、枝豆は、成長すると大豆になります。

　枝豆と大豆は同じ豆ですが、栄養価は違います。ビタミンＣは枝豆の方が多く、たんぱく質は大豆に多く含まれています。

【今日の献立】黒糖パン　牛乳　レモンペッパーチキン　カレーマリネ　ＡＢＣスープ

　今日のサラダはカレーマリネでした。

　サラダ油、酢、砂糖、塩、カレー粉を混ぜ合わせドレッシングをつくり、ツナ、たまねぎ、にんじん、きゅうり、コーンと和えました。

　スパイシーで少しピリ辛でしたが、今日もよく食べました。