【今日の献立】セルフ中華丼（ごはん　中華丼の具）　牛乳　ポークしゅうまい　キムチスープ

　今日は豚肉を使ったポークしゅうまいでした。

　昭和３０年代に、学校給食用としてしゅうまいが提供されるようになった際に、ショートケーキにのせるイチゴをイメージして、彩りとしてグリンピースが乗せられるようになったそうです。今では、種類も増えて、グリンピースがのっていないしゅうまいが多くなりました。

【今日の給食】食パン　いちご＆マーガリン　牛乳　大豆かき揚げ　じゃこサラダ　きつねうどん

 　天ぷらは和食のイメージがあると思いますが、実はポルトガルから伝わった外国の料理だと言われています。ポルトガル語で「テンプラ」は「油で揚げる」という意味になります。ポルトガル人が揚げ物を「テンプラ」と呼んでいたことから、日本でも油で揚げる料理全般を「天ぷら」と呼ぶようになったそうです。かき揚げは天ぷらの一種です。今日は大豆のかき揚げでした。

　今日の大豆の変身は、油揚げです。

【今日の献立】ごはん　牛乳　納豆　ほうれん草のツナ和え　煮込みおでん

 　今日の大豆の変身は、納豆、がんもどきです。

　がんもどきとは、潰した豆腐に人参やひじきなどの具材を混ぜて、油で揚げたものです。また、がんもどきの由来は江戸時代にまでさかのぼり、当時は豆腐ではなく、こんにゃくで作られたと言われています。

 　今日は昆布でだしをとり、にんじん、大根、揚げボール、豆ちくわ、こんにゃく、うずらの卵、がんもどきを入れてことことと時間をかけて煮込んだおでんです。

【今日の献立】ごはん　牛乳　ササミチーズフライ　しもつかれ　ゆばとわかめの味噌汁

　 今日は、初午です。「しもつかれ」は栃木県の郷土料理で、鮭の頭や酒かす、炒り大豆を、鬼おろしという道具を使って粗くおろした大根、人参などと一緒に長い時間をかけて煮込んで作ります。言い伝えでは、７軒の家のしもつかれを食べると病気にならない、と言われるほど栄養のある料理です。苦手な人もいるかもしれませんが、給食では、鮭は頭でなく身を使い、酒かすの量を控えているため食べやすくなっています。

　今日の大豆の変身は、油揚げ、ゆば、豆腐、みそです。

※しもつかれ完食の学年もありました。　

　みんな今日もよく食べました。

【今日の献立】きなこトースト　牛乳　ポテトサラダ　豚肉と白菜のクリーム煮　節分豆

   今日は、節分です。節分とは立春の前日のことです。「季節を分ける」という意味があります。

   ヒイラギの枝に焼いたイワシの頭を刺して戸口に飾って魔除けにしたり、「福は内、鬼は外」と言いながら、炒った大豆をまいて、鬼を追い払い、１年の幸せを願います。

　今日の大豆の変身は、きな粉です。きな粉とマーガリン、砂糖を混ぜ、食パンにぬって、オーブンで焼き、トーストにしました。

【今日の献立】セルフ鶏ごぼうごはん　牛乳　いわしのごま味噌煮　凍り豆腐の豆乳汁

　今週は大豆WEEK（週間）です。節分にちなんで、一週間を通して大豆または大豆製品を多く活用した献立になっています。大豆は豆腐や油揚げ、豆乳、おからなどいろいろな食品に変身します。体をつくるもとになるたんぱく質が多く含まれていて、「畑の肉」とも呼ばれています。

　今日の大豆の変身は・・・油揚げ、高野豆腐、豆乳、みそです。

【今日の献立】セルフスラッピージョー（コッペパン・スラッピージョーの具）牛乳　マカロニサラダ　野菜のポトフ

　今日は、セルフスラッピージョーでした。

スラッピージョーはアメリカの料理で、「こぼしながら食べるジョー（男の子）」という意味だそうです。

ミートソースをコッペパンにはさんで食べました。みんな、こぼさないで上手に食べていました。

【今日の献立】ごはん　牛乳　コールスローサラダ　あっぷるカレー　みかんゼリー

　今日はあっぷるカレーでした。矢板市のりんごを皮ごとカットして、豚肉、にんじん、玉ねぎ、じゃがいもと一緒に炒めて煮込みました。すりおろしたりんごも入っているので、甘口のカレーでしたが、子供たちはたくさん食べました。今日は、ごはんの残りもほとんどありませんでした。

【今日の献立】セルフビビンバ（ごはん・とちぎ和牛焼肉・小松菜のナムル）牛乳　かんぴょうの中華スープ

　今日は、第５弾栃木県産とちぎ和牛献立でした。今年度最後のとちぎ和牛献立です。

　今回も、矢板市の農家の方々が大切に育ててくださった「にんじん・はくさい・ねぎ・しいたけ」を提供していただきました。生産者の方をご紹介します。（　）内は地名です。

　　にんじん　　根本　則夫さん（幸岡）

　　はくさい　　佐藤　禮子さん（沢）

　　しいたけ　　渡辺　正樹さん（豊田）

　　ねぎ　　　　田代　昇さん　（荒井）

　　　　　　　　鈴木　敏夫さん（片岡）

【今日の献立】黒糖パン　牛乳　トマトミートオムレツ　野菜シチュー　いちご（とちおとめ）

　今日は、JAしおのやさんより贈呈された栃木県産の「とちおとめ」です。

　栃木県は、いちごの生産量が５２年連続日本一です。１９９６年に栃木県の農業試験場で生まれた「とちおとめ」は栃木県が誇るいちごの王様です。子供たちもおいしそうに食べていました。

　※JAからの「とちぎのいちご」パンフレットも家庭に配布されていますので、ぜひご覧ください。

【今日の献立】ごはん　牛乳　ヤシオマスのたまり漬焼き　即席漬　すいとん汁

  １月２４日から３０日は「全国学校給食週間」です。

　学校給食は、今から１３２年前の明治２２年に山形県鶴岡市の小学校で、昼食を持ってこられない子供たちのために、お寺のお坊さんが、おにぎりと焼き魚、つけものを出したのが始まりと言われています。

　今日は、給食の始まりにちなんだ献立になっています。

【今日の献立】セルフハムカツ（バンズパン・ハムカツ・ソース）牛乳　ブロッコリーとツナのサラダ　わんたんスープ

　今日は子どもたちに人気の「ブロッコリーとツナのサラダ」でした。

レシピを紹介します。

　★ブロッコリーはカットし茹でて冷まし、ツナと、とうもろこし、調味料を合わせたドレッシングで和えます。

　　ぜひご家庭でも作ってみてください。

　　　　ブロッコリー　　   ・・・　１束

　　　　ツナ（オイル漬）  ・・・ ７０ｇ（１缶）

　　　　粒とうもろこし　　・・・　３０ｇ

　　　　しょうゆ           　 ・・・大さじ１

　　　　酢               　　　・・・大さじ１

　　　　砂糖                  ・・・小さじ１

　　　　ごま油          　   ・・・小さじ１

【今日の献立】ごはん　牛乳　鶏肉の照焼丼　ゆかり和え　道産子汁

　今日は道産子汁でした。道産子は、「北海道でうまれたもの」という意味の言葉です。

　道産子汁は、北海道が生産量日本一のじゃがいも、玉ねぎ、にんじん、、とうもろこし、バターなどが入っている味噌汁です。

【今日の献立】ごはん　牛乳　春巻　中華風春雨サラダ　マーボー豆腐

    今日はマーボー豆腐でした。マーボー豆腐の味付けに欠かせない豆板醤は、そら豆でつくったみそに赤唐辛子を加えてつくります。少量でピリッと辛いのですが、料理の味をひきたててくれます。唐辛子には体を温めたり、食欲を増す働きがあります。今日もマーボー豆腐もごはんがすすみました。

【今日の献立】ミルクパン　牛乳　チキンのオーブン焼き　焼きそば　フルーツ杏仁豆腐和え

  　今日はみんなの好きな「焼きそば」です。給食の焼きそばは、具を炒め、別に蒸した麺を加え一緒に炒めます。そうすることで、炒める時間が短くなり、麺がべたべたしないで仕上げることができます。

　３，４時間目の頃、給食室から、焼きそばのソースのいい香りがしていました。

【今日の献立】ごはん　牛乳　納豆　にらともやしのキムチ和え　洋風おでん

   今日は納豆でした。納豆にはビタミンB2が多く含まれて、成長を助けたり、体の疲れをとってくれる働きがあります。また、骨や歯をつくるカルシウムやおなかの調子を整える食物繊維なども多く含まれています。風邪予防で体の免疫力を高めるためにも役立ちます。

　寒さに負けないようにしっかりと食べましょう。

【今日の献立】ココア揚げパン　牛乳　ハムマリネサラダ　かぼちゃのシチュー

 　今日はみんなの大好きな揚げパンです。今年度３度目になりますが、今日はキャラメル、きなこに続き、ココア味の揚げパンでした。給食室で、一つ一つ揚げ、一つ一つ丁寧にココアをまぶして作りました。

【今日の献立】セルフ五目ごはん（ごはん・五目ごはんの具）牛乳　厚焼玉子　なめこ汁

 　今日は、なめこ汁でした。

　 なめこのヌルヌルは粘膜を強くする働きがあり、疲労回復や風邪予防、肌の保湿に効果があります。

　今日は、かつお節でだしをとり、県産の味噌と赤味噌を合わせて使いました。

【今日の献立】ごはん　牛乳　スタミナ焼肉　たくあん和え　のっぺい汁

　のっぺい汁は、昔からある料理で、季節の野菜や肉などの具がたくさん入っているお汁です。

　名前の「のっぺい」は「とろみのついている」という意味です。漢字では、「濃い、餅、汁」と書くそうです。これは汁につけられたとろみが、餅がとけたように見えることから付けられた名前だと言われています。とろみがあるので、汁が冷めにくく、体もポカポカに温まります。

【今日の献立】はちみつパン　牛乳　和風ハンバーグ　花野菜とパスタのサラダ　クラムチャウダー

 　英語で「クラム」は貝のこと、「チャウダー」は魚介類、じゃがいも、ベーコン、クリームなどを入れて煮込んだ具沢山のスープのことです。今日のクラムチャウダーには、あさりが入っています。あさりは低脂肪で、鉄分も多く、貧血の予防や肝臓を強くしてくれる働きがあります。牛乳もたっぷり使っているので、成長期に必要なカルシウムも一緒にとることができます。