【今日の献立】ごはん　牛乳　中華風春雨サラダ　マーボー豆腐　フルーツ杏仁豆腐和え

　「朝のくだものは金、昼のくだものは銀、夜のくだものは胴」といわれていますが、みなさんは知っていますか？朝は活動の始まりです。そこで、体の調子をよくし、元気に過ごすためにたくさんのビタミン類を含むくだものを食べるとよい、ということなのです。

【今日の献立】セルフサラダうどん（うどん・サラダ・めんつゆ）牛乳　野菜かき揚げ　レモンタルト

　今日はセルフサラダうどんでした。

　うどんにサラダをのせ、小袋のめんつゆをかけて、うどんと野菜を混ぜて食べました。

　今日も暑い日たっだので、冷たいサラダうどんで食欲もすすんだようでした。

【今日の献立】はちみつパン　牛乳　スペイン風オムレツ　チリビーンズ　ジュリエンヌスープ

　今日のスープは「ジュリエンヌスープ」です。

　ジュリエンヌという名前は、「ジャン＝ジュリアン」というコックさんの名前にちなんだものだそうです。また、ジュリエンヌはフランス語で、マッチ棒より細い糸状に切ったのも、という意味で、日本でいう千切りと同じ意味です。今日のジュリエンヌスープには、千切りにした玉ねぎ、キャベツ、ニンジン、大根などの野菜が入っています。

【今日の献立】ごはん　牛乳　さばの味噌煮　竹輪とほうれん草のサラダ　けんちん汁

　けんちん汁という名前は、鎌倉にある「建長寺」というお寺に由来しています。

　昔、小坊主さんが、食事の用意のために、豆腐を運んでいたら、あやまって落としてしまい、豆腐がくずれてしまいました。悲しそうな顔をしているのを見て、和尚さんが「気にしないで」と、そのくずれた豆腐を使って汁を作ったのが始まりといわれています。

　今日は、醤油と味噌を合わせたけんちん汁でした。

【今日の献立】麦ごはん　牛乳　青じそサラダ　ポークカレー　カクテルゼリー和え

　今日は、矢板高校栄養食物科レシピ集から「青じそドレッシング」を取り入れました。生の青じそを刻んで、酢、ポン酢、めんつゆ、砂糖、はちみつ、白いりごまを加えてドレッシングをつくりました。香りがよく、さっぱりとしたドレッシングで、どんな野菜にも合います。

【今日の献立】セルフフィッシュバーガー（パン・ホキフライ・ソース）牛乳　イタリアンサラダ　ミネストローネスープ

　今日は、ミネストローネスープでした。

　イタリアでは「スープの王様」と言われ、古くから食べられていました。

　人参、セロリ、玉ねぎ、大根などの野菜に豆やマカロニの入ったトマト味のスープ。

　たっぷりの野菜を使って作る日本のみそ汁のように、ミネストローネはイタリアの人々の健康を支えているスープです。

【今日の献立】セルフビビンバ丼（ごはん・焼肉・ナムル）牛乳　わんたんスープ

 　今日は、セルフビビンバ丼で、セルフで焼肉とナムルをごはんにのせて食べました。

　ナムルには使われている「大豆もやし」は、大豆を水に浸して暗いところで発芽させてつくります。

　太くて長くてシャキシャキとした歯ごたえが特徴です。大豆もやしには、出血の時に血を固めるのを助ける働き、骨の形成や骨粗鬆症を予防する働きのあるビタミンＫや葉酸が多く含まれています。

【今日の献立】セルフいちごクリームサンド　牛乳　星のコロッケ　カレースープ　七夕ゼリー

　今日は、七夕献立でした。

　星型のコロッケと七夕ゼリーがつきました。

　コッペパンには、セルフでいちごクリームをはさんで食べました。

【今日の献立】セルフ五目ごはん　牛乳　厚焼き玉子　なめこ汁

　今日は、セルフ五目ごはんでした。

　滋賀県からはるばる運ばれてきたかんぴょうは、今では国内のほとんどが栃木県で生産されています。かんぴょうには「カルシウム・カリウム・リン・鉄」などが多く含まれています。

【今日の献立】セルフいか天丼　牛乳　塩昆布和え　玉ねぎとなすのみそ汁

　今日のいか天は給食室で手作りしました。

　いかは状態によって数え方が違います。生きているときは「匹」、水揚げされると「杯」、干すと「枚」になります。いかにはタウリンと呼ばれる栄養素が含まれており、疲労回復やむくみの改善などに効果があります。

【今日の献立】きなこトースト　牛乳　ブロッコリーとツナのサラダ　マカロニのクリーム煮

　今日はきなこトーストでした。

　きなこと砂糖、マーガリンを混ぜ合わせ、食パンに塗ってオーブンで焼きました。

　きなこは大豆を炒ってすりつぶして粉にしたものです。きなこには、たんぱく質と食物繊維が含まれていて、大豆を粉にすることで消化が良くなり大豆の栄養を効率よく吸収することができます。

【今日の献立】セルフキムたく丼　牛乳　ほうれん草のナムル　わかめスープ

　今日は、セルフキムたく丼でした。「白菜キムチ」と「たくあん」と豚肉を炒め合わせた「キムたく丼」は、長崎県塩尻地区の学校給食の人気メニューです。手軽で簡単でおいしいと話題になり、全国の学校給食に広まりました。

【今日の献立】コッペパン　牛乳　トマト肉団子　切干大根のツナマヨ和え　焼きそば

　今日は、切干大根を使ったサラダでした。

　切干大根は、大根を細く切って太陽の光にあてて乾燥させて作ります。乾燥させてあるので、水で戻してから料理に使います。切大根には、うま味と風味、栄養がギュッとつまっています。煮物にしてもおいしいですが、今日のようにサラダや酢の物にしてもおいしいですよ。

【今日の献立】ごはん　牛乳　揚げギョーザの甘酢あんかけ　巻き狩り汁

　今日は、那須町の学校給食レシピから「巻狩汁」を紹介します。

　鎌倉幕府を開いた源頼朝が、自らの勢力を天下に知らしめるために、広大な那須野が原を中心に大規模な狩りを催しました。この狩りは「那須野巻狩」と呼ばれ、富士野巻狩に勝るとも劣らぬ規模であったと伝えられています。こうした那須野巻狩の歴史に基づき、当時の料理を想像しながら現代風にしたので黒磯巻狩鍋で、それを学校給食風にアレンジしました。

 ※今日は、片岡小の1年生が調理場見学に来てくれました。ランチルームで「給食ができるまで」の

　お話を聞いて、その後に外側から、給食のできる様子を見学しました。

　給食室の大きな釜や、ギョーザを揚げる様子をみて、歓声をあげていました。

【今日の献立】ごはん　牛乳　和風おろしハンバーグ　ゆかり和え　沢煮椀

　今日の汁物は、「沢煮椀」といいます。野菜を千切りにして、醤油で味付けをした汁物です。

　昔は「多い」ということを「沢」と呼んでいました。この「沢」には３つの意味が込められています。①野菜がたくさん入っている。②薄い味付けである。③千切りの具が沢の水の流れに見える。つまり、たくさんの千切りにした具が入った、あっさりとした汁物という意味です。野菜のうま味や栄養がだし汁に溶け出したおいしい汁物です。

【今日の献立】ココアパン　牛乳　ガーリックチキン　カポナータ　シーフードチャウダー

　今日は、矢板高校栄養食物科の生徒のみなさんが考案したレシピ集から「カポナータ」を取り入れました。カポナータと似ている料理で「ラタトゥイユ」があります。どちらもトマト・ピーマン・玉ねぎなどの夏野菜を多く使用しますが、一般的にメインとなる食材は、カポナータがナス、ラタトゥイユがズッキーニとそれぞれ異なっています。

【今日の献立】ごはん　牛乳　肉しゅうまい　ほうれん草のナムル　マーボー豆腐

　今日は、みんなの大好きなマーボー豆腐でした。

　マーボー豆腐に使われる、ねぎ、にんじん、しいたけなどの具材は給食室の調理員さんが、機械を使わず、手切りでみじん切りにしています。

　豆腐は、くずれないように一度下茹でをしますが、切り方も工夫されていて、あえて小さくカットしています。給食は大量に作るので、大きな釜の中で混ぜたときにくずれないようにするためです。

　豆腐がくずれていないと、見た目にもおいしそうですよね。

【今日の献立】醤油ラーメン　牛乳　米粉春巻　大根キムチ　

　今日は、大根キムチでした。

　大根、きゅうり、人参をキムチの素と昆布茶で味付けしました。

　昆布茶を加えると、辛さだけでなく、うま味も加わりさらにおいしくなります。

【今日の献立】セルフ三色丼（ごはん・肉そぼろ・炒り卵・ほうれん草のごま和え）牛乳　わんたんスープ

　今日は、わんたんスープです。

　わんたんは、中国料理の一つで、漢字で「雲を呑む」と書いてわんたんと読むそうです。

　スープに入れたわんたんが、空に浮かんだ雲のように見えたからだそうです。また、これを飲むと幸福が訪れると言われています。日本のうどんは、わんたんを元に作られたそうです。

【今日の献立】ごはん　牛乳　あじのスタミナ焼き　ひじきの炒め煮　ピリ辛具だくさんみそ汁

　今日は、あじのスタミナ焼きでした。あじは背の青い魚です。体を作るもとになるたんぱく質や良質の脂肪がたくさん含まれていて、日本人の健康を支えてくれています。あじは魚の中でも、とてもおいいしいので「味が良い」ところから「あじ」と言われるようになったそうです。

【今日の献立】ナン　牛乳　こんにゃくサラダ　キーマカレー　フルーツヨーグルト和え

　今日は、ナンとキーマカレーでした。

　ナンは、インド北部で食べられているパンです。本場のインドでは、パン生地を引っ張りながら投げるようにして、タンドゥールという大きな釜の内側にはりつけて焼きます。そのため、しずくの形に似た独特の形をしています。

【今日の献立】ごはん　牛乳　油淋鶏（ユーリンチー）中華風春雨サラダ　茎わかめスープ

　油淋鶏（ユーリンチー）は中国料理の一つです。揚げた鶏肉にねぎ、生姜、酢などで作ったソースをかけたものです。ちなみに「ユーリン」とは調理法のことで、「チー」は鶏肉のことです。

　今日も、みんなよく食べていました。

【今日の献立】米粉パン　牛乳　トマトハンバーグ　ビーンズサラダ　コンソメスープ

　世界で注目されている日本食の食材をわかりやすくまとめた言葉があります。

　「まごはやさしい」です。

「ま」は大豆、大豆製品のことで、豆腐・油揚げ・味噌・高野豆腐などです。

「ご」は、ごま。「わ」は、わかめなどの海藻、「や」は、野菜。

「さ」は、魚。「し」は、しいたけなどのきのこ類です。

　日本で昔から食べられてきた、健康な体をつくるために食べてほしい食材です。

【今日の献立】ごはん　牛乳　県産厚焼き玉子　栃木飯　かんぴょうのみそ汁

　今日は、栃木県民の日です。明治6年6月15日に、宇都宮県と栃木県が統合されて、栃木県になりました。今日の給食の栃木県産農産物は、米、牛乳、豚肉、大豆、にら、ごぼう、かんぴょう、卵、豆腐、ほうれん草、油揚げ、味噌です。

　栃木県産いちごの「とちおとめ」を使った県民の日デザートもつきました。

【今日の献立】ごはん　牛乳　モロの揚げ煮　五目きんぴら　ゆばと三つ葉もすまし汁

　今日は、栃木県で昔からよく食べられている魚です。地域によって「モウカ」「サガンボ」などの呼び名がありますが、その正体は「ネズミザメ」という体長３メートルを超える大きなサメです。栃木県では、煮つけやフライにして食べられています。

　今日は、モロにでん粉をつけて揚げ、醤油、みりん、ざらめ糖を煮詰めた「たれ」をからめた「モロの揚げ煮」です。

【今日の献立】県産小麦コッペパン　牛乳　照焼チキン　磯和え　ほうれん草のクリームスープ

　今日の栃木県産農産物は、牛乳、アスパラガス、ほうれん草です。

　また、パンは栃木県産小麦「ゆめかおり」を使ったコッペパンです。

　とちおとめを使ったいちごジャムをつけて食べました。

【今日の献立】セルフ豚丼（ごはん・豚丼の具）牛乳　磯和え　なめこ汁

　今週は、栃木県産の農産物を多く活用した献立になっています。

　給食のお米は、矢板市産の「こしひかり」を使っています。

　牛乳も栃木県産で、生産量は全国2位をほこります。

　豚丼の豚肉、なめこ汁のなめこは栃木県産です。また、なめ汁には矢板市産の「みつば」がつかわれています。

【今日の献立】黒糖パン　牛乳　トマトオムレツ　イタリアンサラダ　小松菜の和風パスタ

　今日、６月9日は「たまごの日」です。

　日付は、卵という漢字が数字の「６」と「９」に似て見えることと、夏が来る前に卵を食べて健康増進を図ってもらいという願いから、愛知県の養鶏場さんが制定したと言われています。卵には、体をつくるもとになる「たんぱく質」はもちろんのこと、ビタミンＣを除いてほとんどのビタミンが含まれています。

【今日の献立】麦ごはん　牛乳　小松菜とごまのサラダ　ポークカレー　フルーツカクテル

　今日は、みんなの大好きなポークカレーです。

　もともとカレーは、インドの各家庭でいろいろなスパイスを混ぜて作られていました。

　その後、イギリス人がインドで使われていたスパイスを混ぜ合わせて「カレー粉」を作ったと言われています。そのカレー粉が、明治時代の初め頃、イギリス人によって日本に伝わりました。日本のお米に合うように、とろみをつけたり、そばやうどんのだしにカレーを加えたカレーうどん、カレー南蛮、パンでカレーを包んだカレーパンなど、いろいろなカレー料理ができました。

【今日の献立】コッペパン　チョコクリーム　牛乳　いかのキャロット焼き　コーンサラダ　ラビオリスープ

　今日は、ラビオリを使ったスープです。

　ラビオリは、小麦粉を練って作った2枚のパスタ生地の間に、ひき肉やみじん切りにした野菜、チーズなどの食材をはさみ、切り分けたパスタです。ゆでソースをかけたり、スープに入れたりと、いろいろな食べ方があります。今日は、鶏肉、にんじん、玉ねぎ、ほうれん草など、野菜たっぷりのコンソメスープに入れました。

　今日のいかは、人参ペーストとマヨネーズ（卵不使用）で漬け込んでオーブンで焼きました。

　子どもたちに好評だったので、作り方を紹介します。

【いかのキャロット焼き】（一人分の材料）

　　いか　　　　・・・１切（４０ｇ）

　　白ワイン　　・・・０．８ｇ

　　塩　　　　　・・・０．２４ｇ

　　こしょう　　・・・少々

　　うらごし人参・・・５ｇ

　　マヨネーズ　・・・３．５ｇ

　　粉末パセリ　・・・少々

　①いかは、白ワインと塩、こしょうで下味を漬ける。（いかの臭みをとります）

　②うらごし人参、マヨネーズ（卵不使用）、粉末パセリを混ぜ合わせて、いかを漬け込みます。

　③オーブンで焼く。※ご家庭では、トースター、またはフライパンで焼いてください。

【今日の献立】セルフ鶏ごぼうごはん　牛乳　たくあん和え　小松菜のみそ汁　チーズ

　６月４日から１０日は「歯と口の健康週間」です。健康な歯を保つためには、歯みがきはもちろん、姿勢を正しく、よくかんで食べることが大切です。一口２０回以上かみましょう。

　今日は、かみかみ食材の「ごぼう」と「たくあん」を使った献立になっています。また、骨を丈夫にするカルシウムが多く含まれている「チーズ」もついていました。

【今日の献立】はちみつパン　牛乳　県産豚肉コロッケ　ツナサラダ　白いんげんのポタージュ

　今日は、白いんげん豆のペーストを使った、ポタージュでした。

　ポタージュはフランス語で「スープ」という意味です。

　日本では、牛乳や生クリームを加えた、とろみのあるスープのことをいいます。

　食物繊維たっぷりのおいしいポタージュです。

【今日の献立】ごはん　牛乳　ホイコーロー　スタミナ生姜スープ　レモンゼリー和え

　今日は、ホイコーローでした。

　回鍋肉（ホイコーロー）は、中国料理の四川料理の一つで、豚バラ肉を茹でて、冷まして、キャベツや長ネギなどの野菜と炒め合わせ、豆板醤や甜麺醤、トウチ、醤油、酒などで味付けした料理です。

　また、回鍋とは、一度調理した食材を再び鍋に戻して調理することをいいます。

　給食では、豚肉、キャベツ、ピーマン、人参を豆板醤と甘辛い味噌で炒めました。

６月分学校給食献立予定表.pdf

【今日の献立】ごはん　牛乳　納豆　インド煮　鶏団子スープ

　今日は、鹿沼市の給食人気メニューの「インド煮」です。

　「インド煮」は鹿沼市の栄養士さんが、「子どもたちにも煮物に親しんでほしい」と開発した、パンにもごはんにも合う煮物です。材料は、肉じゃがに似ていますが、調味料が少し変わっています。

　カレー粉、ケチャップ、砂糖、醤油、ソース、コンソメを使ってつくります。

　「インド煮」は、カレー味の和風煮物です。

【今日の献立】バターパン　牛乳　チキンチーズ焼き　ブロッコリーとツナのサラダ　ミートソーススパゲティ

　今日は、ブロッコリーとツナのサラダでした。

　ツナは英語でマグロやカツオなどの魚を意味する言葉です。

　油やスープに漬け込んでから作られます。魚の栄養成分が加工される過程で失われることなく、ほぼそのまま入っています。

　人気のサラダなので、レシピを紹介します。

＜材料・・・４～５人分（ｇ）＞

　ブロッコリー・・・１束

　ツナ（オイル漬）・・・７０ｇ（１缶）

　粒とうもろこし　・・・３０ｇ

　酢　　　・・・大さじ１

　しょうゆ・・・大さじ１

　砂糖　　・・・小さじ１

　ごま油　・・・小さじ１

【作り方】

　①ブロッコリーは洗い、房を１口大にカットする。

　②沸騰したお湯に塩を少々入れ、ブロッコリーを茹で、ザルに開けて冷ます

　③ツナは軽く油を切る

　④調味料を合わせてドレッシングをつくる

　⑤野菜とツナを調味料で和える

【今日の献立】ごはん　牛乳　鶏肉のから揚げ　のり酢和え　根菜のごま汁

　今日は、乙畑小学校の１・２年生が片岡調理場見学に来てくれました。

　ランチルームでお話を聞いた後、雨の中でしたが、傘をさして調理場の外側から、給食をつくっている様子を見学しました。

　鶏肉のから揚げを調理している様子をみて、「いいにおい！」「お腹がすいたー！」など、大きな歓声か上がっていました。

【今日の献立】セルフツナマヨサンド　牛乳　ポークビーンズ　フルーツ杏仁豆腐和え

　今日は、ポークビーンズでした。ポークビーンズはアメリカの家庭料理で、名前のとおり、豚肉（ポーク）と豆（ビーンズ）を一緒に煮込んでつくられています。

　アメリカでは白いんげん豆を使いますが、給食では大豆を使いました。

【今日の献立】ごはん　牛乳　焼きギョーザのねぎソースかけ　中華風春雨サラダ　豆腐チゲスープ

　今日の豆腐チゲスープには、白菜キムチが使われています。

　キムチは韓国の漬物で、家で手作りされることが多く、それぞれの「家庭の味」があります。

　また、地方によっても味が違い、日本でおなじみの白菜だけでなく、いろいろな野菜で作られます。

　きゅうりや大根、ごまの葉やたんぽぽの葉のキムチもあります。キムチは辛いというイメージがありますが、発酵によってうまれる独特の風味やうまみがあり、料理の材料として使ってもおいしく食べられます。

【今日の献立】ごはん　牛乳　イタリアンサラダ　ハヤシライス　さくらんぼゼリー

　今日はハヤシライスでした。ハヤシは細かく切った肉という意味のハッシュがなまったものという説があります。また、日本でコックをしていた「ハヤシさん」がまかないメシとして野菜の煮ものｎごはんを添えて出したところ、これが好評で「ハヤシライス」と名付けられ、メニューになったとも言われています。今日は、豚肉、玉ねぎ、にんじん、しめじを炒め、カットトマトとマッシュルーム、白いんげんのピューレを加えて煮込み、２種類のハヤシルウを加えてからよーく混ぜながら、コトコトと煮て仕上げました。

【今日の献立】米粉パン　牛乳　いわしのカリカリ揚げ　アスパラのごまマヨ和え　焼きそば

　今日は、いわしのカリカリフライです。

　いわしには、骨を強くする働きのあるカルシウムや、貧血を予防する鉄分が多く含まれています。

　今日の「いわしのカリカリフライ」は、じゃがいもを粉状にした衣が付いているので「カリカリ」としていて、骨ごとおいしく食べることができます。

【今日の献立】セルフビビンバ（ごはん・焼き肉・ナムル）牛乳　ねぎと生姜のスタミナスープ

　今日は、セルフビビンバでした。

　焼肉とナムルをごはんにのせ、混ぜながら一緒に食べました。

　スープの仕上げにたっぷりとおろし生姜を加えた、ねぎと生姜のスタミナスープもさっぱりとして人気でした。

【今日の献立】食パン　チョコクリーム　牛乳　スペイン風オムレツ　小松菜とじゃこサラダ　カレーうどん

　今日は、矢板高校栄養食物科の生徒のみなさんが考案したレシピ集から「小松菜とじゃこのサラダ」を取り入れました。ちりめんじゃこには、強い骨をつくるために欠かせないカルシウムが多く含まれています。カルシウムを体に取り入れるためには、食事と運動が大切です。運動をして骨に刺激を与えることで、骨にカルシウムが吸着され、強く丈夫な骨をつくることができます。体育の時間だけでなく、晴れた日は、外で元気に運動しましょう。

【今日の献立】ごはん　牛乳　あじフライ　梅かつお和え　豚汁

　今日は気温が高く暑い日でした。さっぱりとした「梅かつお和え」をご紹介します。

　＜材料＞一人分

　・キャベツ　・・・２０ｇ

　・もやし　　・・・１５ｇ

　・きゅうり　・・・　５ｇ

　・にんじん　・・・　５ｇ

　・ねり梅　　・・・　１．５ｇ

　・醤油　　　・・・　１ｇ

　・まぐろ削り節　・・０．５ｇ

＜作り方＞

　①キャベツは角切り、きゅうりは輪切り、にんじんは千切りにします。

　②①の野菜と、もやしを茹でて、水冷し、水気を切ります。

　③ねり梅、醤油を合わせ、②の野菜と和え、仕上げにかつお節を加えて和えて出来上がりです。

　お好みで、梅の量を加減してください。

【今日の献立】ごはん　牛乳　和風ハンバーグ　ジャーマンポテト　水ギョーザスープ

　今日は、ジャーマンポテトでした。子どもたちに人気だったので、作り方を紹介します。

　ベーコンと玉ねぎを炒め、塩こしょうでしっかりと味付けをします。茹でたじゃがいもを加えよく炒め合わせます。仕上げにチーズとパセリを加えて炒め、チーズ―がとろり、と溶けたら出来上がりです。ぜひ、ご家庭でも作ってみてください。

【今日の献立】アーモンドトースト　牛乳　海藻サラダ　スパゲティきのこシチュー

　今日は給食室で手作りした「アーモンドトースト」です。

　マーガリンと砂糖、粉末アーモンドをよく混ぜ合わせ、食パンに塗って上からローストアーモンドをのせてオーブンでこんがりと焼き上げました。

　食パンのみみまでサクサクでおいしいトーストです。

【今日の献立】ごはん　牛乳　肉しゅうまい　八宝菜　わかめのスープ

　今日は、八宝菜でした。

　八宝菜の「八」は８種類という意味ではなく、「多くの」材料を使ったという意味だそうです。

　今日の八宝菜には、ぶた肉、いか、ほたて、にんじん、白菜、玉ねぎ、たけのこ、うずらの卵、しいたけなどのたくさんの材料が使われています。

【今日の献立】セルフハムカツ（パン・ハムカツ・ソース）牛乳　コールスローサラダ　ミネストローネスープ

　今日は、イタリアの代表的なスープ、「ミネストローネ」です。

　イタリア語で「具だくさん」「ごちゃ混ぜ」などの意味があります。

　主にトマトを使いますが、イタリアでは使う野菜も季節や地方によって様々で、決まったレシピではなく田舎の家庭料理です。どんな材料とも相性がやよく、その時に家庭にある野菜を何でも入れて煮込んでつくることができます。イタリア人にとってミネストローネは、日本人にとっての「みそ汁」のようなものだそうです。

【今日の献立】麦ごはん　牛乳　花野菜とパスタのサラダ　チキンカレー　栃木県産生乳ヨーグルト

　今日は、「花野菜とパスタのサラダ」でした。

　ブロッコリーはキャベツの仲間ですが葉ではなくつぼみを食べます。

　ブロッコリーは一度切っても横からつぼみが出てくるので「子持ち花野菜」とも言われています。

　カロテンやビタミンＣがとても多く含まれ、茹でてもビタミンが失われるのが少ないので栄養面でも素晴らしい野菜です。今日は、シェルという貝の形をしたパスタと和えてサラダにしました。

【今日の献立】セルフ五目ごはん　牛乳　鰆の西京焼き　ゆばとわかめのみそ汁

　鰆は「魚」へんに「春」と書きますが、８月を除くほぼ１年中おいしい魚です。鰆は、成長とともに「さごし→やなぎ→さわら」と名前を変える出世魚です。

　たんぱく質が多く、血液をサラサラにし、がんの予防もしてくれます。

　今日は、西京味噌で下味を漬けて焼いた「鰆の西京焼き」でした。

【今日の献立】ココア揚げパン　牛乳　ハムマリネサラダ　クラムチャウダー

　今日は、みんなの大好きな「ココア揚げパン」でした。

　１年生にとっては初めての揚げパンでしたが、口のまわりにココアをつけて、おいしそうに食べてくれました。今日もみんなよく食べました。

【今日の献立】ごはん　牛乳　鶏肉のにらソースかけ　茎わかめのサラダ　道産子汁

　今日は、栃木県の学校給食レシピ集から足利市で人気の給食「鶏肉のにらソースかけ」を取り入れました。色鮮やかな「にらソース」は豚肉のソテーやハンバーグにも合う万能ソースです。

　食缶に残ったソースをごはんにかけて食べてもおいしい、と人気のメニューだそうです。

　ソースは砂糖、醤油、酒、おろしにんにく、おろし生姜を合わせて煮立ます。そこに、にらを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油を加えて作ります。焼いた鶏肉にかけて出来上がりです。

５月分学校給食献立予定表.pdf

※５月分の献立変更がありましたので、訂正したものを掲載します。

　変更の内容は下記のとおりです。

　　５月２９日（月）の献立　→　３１日（水）に実施

　　５月３１日（水）の献立　→　２９日（月）に実施

【今日の献立】セルフホットドック（コッペパン・ソーセージ・ケチャップ＆マスタード）牛乳　マカロニサラダ　野菜のポトフ

　今日はセルフホットドックでした。

　スライスされたコッペパンにソーセージをはさみ、上からケチャップとマスタードをかけて食べした。１年生は初めてのメニューでしたが、上手に食べていました。

【今日の献立】ごはん　牛乳　豚キムチ炒め　たくあん和え　わかめと春雨のスープ

　今日は、たくあん和えでした。

　たくあんは大根から作られ、江戸時代から食べられている「漬物」です。

　たくあんは、江戸時代初期に、臨済宗のたくあん和尚が作ったと伝えられたことから、その名前がついたと言われています。

　今日は、たくあん、にんじん、きゅうりを千切りにし、白いりごま、かつお節、醤油で味付けをしました。

【今日の献立】みそラーメン（ラーメン小袋・みそラーメンスープ）牛乳　米粉春巻　のり酢和え

　今日は、春巻でした。

　春巻は中国料理の一つです。細く切った豚肉や野菜を炒めて具を作り、それを小麦粉からできた皮で棒状の形に包んで揚げた料理です。もともとは、暦の上で春の始まりとされる立春のころに、新たな芽が出た野菜を具として使っていたことから、「春巻」という名前がついたといわれています。

【今日の献立】セルフ五目ごはん　牛乳　厚焼き玉子　なめこ汁

　今日は、セルフ五目ごはんでした。

　五目ごはんに入っている枝豆ですが、成長すると大豆になります。

　ビタミンＣは大豆の方が多く、たんぱく質は大豆に多く含まれています。

　同じ豆ですが含まれる栄養価に違いはありますが、どちらも大事な栄養素です。

【今日の献立】ごはん　牛乳　モロのりんごソースがけ　ナムルサラダ　豆乳仕立ての野菜汁

　今日は、モロのりんごソースがけでした。

　モロは栃木県で昔からよく食べられている魚です。地域によって「モウカ」「サガンボ」などの呼び名がありますが、その正体は「ネズミザメ」という体長3メートルを超える大きなサメです。

　栃木県では、煮付けやフライにして食べられています。今日は、モロに片栗粉をまぶして油で揚げ、玉ねぎ、おろしりんご、酢、おろしにんにく、醤油、みりん、砂糖でソースをつくり、かけました。

【今日の献立】食パン　牛乳　野菜肉団子　ごぼうサラダ　焼きそば

　今日は、食パンでした。

　食パンの外側は「耳」と呼ばれていますが、アメリカでは体の違う部分の名前で表されています。

　それは、「かかと」です。英語で「ｈｅｅｌ（ヒール）」と言います。

　アメリカではパンの耳のことを「the heel of bread」（パンのかかと）と呼びます。

　パンの耳は固いことから、体の中で固い部分である「かかと」を使って表現しているのだそうです。

【今日の献立】ごはん　牛乳　白身魚フライ・ソース　中華風春雨サラダ　卵とわかめのスープ

　今日は、「中華風春雨サラダ」でした。

　春雨は、緑豆または、じゃがいもやさつまいものでんぷんから作られています。

　静かに降る、春の細かい雨のように透明で線状であることから「春雨」という名前がついたそうです。

【今日の献立】バターパン　牛乳　ハニーマスタードチキン　ハムマリネサラダ　マカロニのクリーム煮

　今日は、ハムマリネサラダでした。

　ハムマリネサラダに使われている「キャベツ」の祖先は「ケール」という野菜です。

　カルシウム、カロテン、ビタミンＫ、ビタミンＣ、食物繊維などが多く含まれている栄養価の高い野菜です。ケールはヨーロッパではサラダやスープで普通に食べられている野菜ですが、クセの強い独特な味のせいか、日本では飲むと苦い「青汁」の材料としてよく知られています。春キャベツは冬キャベツと比べると、やわらかく、色鮮やかで甘みがあるのが特徴です。

【今日の献立】ごはん　牛乳　肉しゅうまい　キムチ和え　マーボー豆腐

　今日は、マーボー豆腐でした。

　マーボー豆腐は中国の代表的な料理です。この料理が生まれた所は、四川省といって、山に囲まれた寒さの厳しい地方だったので、唐辛子などを使って味付けを辛くし、体を温めるように工夫したそうです。「マー」という名前のおばあさんが考えた料理ということで、マーボー豆腐という名前が付けられたと言われています。　

【今日の献立】ごはん　牛乳　さばの味噌煮　竹輪とほうれん草のごまドレサラダ　豚汁

　今日は、さばの味噌煮でした。

　さばを使った「さばを読む」ということわざを知っていますか？

　都合のいいように、数や年齢をごまかすことで、数字をごまかす意味として、江戸時代から使われているそうです。語源は、さばは傷みやすく、たくさん獲れることもあって、早口で数えられ、実際の数と合わないことから、いい加減に数を数えることを「さばを読む」というようになったそうです。

【今日の献立】米粉パン　牛乳　野菜かき揚げ　ゆかり和え　煮込みうどん

　今日は、ふりかけの「ゆかり」を使った和え物です。

　キャベツ、にんじん、もやし、枝豆を茹でて冷やし、水気を切ってから、「ちりめんじゃこ」と「ゆかり」で和えました。彩もよく、さっぱりとした和え物です。

　ぜひ、ご家庭でもつくってみてください。

【今日の献立】ごはん　牛乳　豚肉の生姜焼き　切り昆布の即席漬け　のっぺい汁

　今日は、具沢山の「のっぺい汁」です。

　のっぺい汁は、仕上げに水溶き片栗粉でとろみを付けるのが特徴です。

　とろみを付けることで、汁が冷めにくくなります。

【今日の献立】黒糖パン　牛乳　チキンチーズ焼き　コロコロサラダ　ナポリタン

　今日はナポリタンでした。ナポリタンは、海外生まれの料理だと思っている人も多いかと思いますが、実は日本生まれの料理です。横浜の「ホテルニューグランド」が発祥と言われています。

　ナポリタンの他にも、「ドリア」「オムライス」「クリームシチュー」「ジャーマンポテト」「コロッケ」なども海外の料理をアレンジした日本生まれの料理です。

【今日の献立】麦ごはん　牛乳　ブロッコリーとツナのサラダ　ポークカレー　さくらゼリー

　今日は、みんなの大好きなポークカレーです。

　給食では、2種類のルウを合わせて、みなさんが食べやすい辛さになるように工夫しています。

　また、たくさんの野菜を使って、まろやかな味わいのカレーに仕上げています。

　今日から小学校1年生の給食も始まりました。

【今日の献立】セルフ三色丼（ごはん・肉そぼろ・炒り卵・ほうれん草のごま和え）牛乳　かんぴょうのみそ汁

　今日は、三色丼とかんぴょうのみそ汁でした。

　かんぴょうは、栃木県を代表する特産物で、全国の生産量の９８％以上を占めています。

　かんぴょうは、ユウガオの実を薄くひも状に剥き、天日で干したものです。

　低カロリーでカルシウム、鉄、食物繊維が豊富です。

　巻き寿司や煮物、サラダ、みそ汁、デザートなど、どんな料理にも使うことができます。

【今日の献立】はちみつパン　牛乳　洋風ハンバーグ　イタリアンサラダ　白いんげんのポタージュ

　今日から、給食が始まりました。

　学校給食は、食べ物の栄養や食事のマナーを学ぶ時間です。

　給食の約束を守ってお友達や先生と楽しい時間を過ごしましょう。

　すききらいはだれにでもあると思いますが、今まで苦手だったものが少しでも食べられるように努力しましょう。給食室ではみなさんの健康を考えて、一生懸命つくりますので、楽しみにしてください。

【今日の献立】セルフ五目ごはん　牛乳　厚焼き玉子　ゆばとわかめのみそ汁　とちおとめいちごアイス

　いよいよ今日は今年後最後の給食です。

　みなさんは今までは苦手だったけれど今年一年で食べられるようになったものがありますか。

　今は苦手で食べられなくても、体の成長とともに、味覚も少しずつ変わってくるのでだんだんと食べられるものが増えてくるはずです。

　これからも健康な体をつくるために、バランスのよい食事を心がけましょう。

【今日の献立】ごはん　牛乳　モロのケチャップ和え　たくあん和え　すいとん汁

　今日はモロのケチャップ和えです。

　モロは栃木県で昔からよく食べられている魚です。地域によって「モウカ」「サガンボ」などの呼び名がありますが、その正体は「ネズミザメ」という体長３メートルを超える大きなサメです。栃木県では煮付けやフライにして食べられています。

　今日はモロに片栗粉をまぶして竜田揚げにし、ケチャップソースをかけました。

【今日の献立】ごはん　牛乳　肉しゅうまい　バンサンスー　豆腐チゲスープ　レモンゼリー

　今日は、バンサンスーという春雨サラダでした。

　バンサンスーの「バン」は和え物、「サン」は３種類という意味です。

　給食では、きゅうりとハムと卵などの３種類の材料を春雨と和えました。

　「スー」は材料を千切りにする、という意味です。つまり、バンサンスーは３種類の材料を千切りにして、和えて調味した中華料理です。

【今日の献立】わかめごはん　牛乳　鶏肉の唐揚げ　竹輪とほうれん草のごまドレサラダ　すまし汁　お祝いゼリー

　今日は、小学校６年生の卒業祝い献立です。

　小学校に入学して今日まで約１１４０回給食を食べてきました。

　中学生になると、ごはんやパン、おかずの量が今より多くなります。

　それは、成長にあわせて必要な栄養が多くなるからです。わたしたちの体は食べたものからつくられています。成長のため、健康な体をつくるためにいろいろなものをバランスよく食べましょう。

【今日の献立】麦ごはん　牛乳　チキンカレー　海藻サラダ　県産ヨーグルト

　今日は、こんにゃくの入った海藻サラダです。

　こんにゃくの成分は９７％が水分で、その他はマンナンという繊維なので体の中では消化されません。体を動かすエネルギーの素になる栄養素は含まれていませんが、こんにゃくは昔から「体の砂払い」や「腸の砂おとし」と言われてきました。こんにゃくは胃では消化されないまま腸にきて腸をきれいにお掃除してくれます。

【今日の献立】セルフフルーツサンド（コッペパン・フルーツクリーム）牛乳　チリビーンズ　コンソメスープ

　今日は「チリビーンズ」でした。チリビーンズは、豆類を使った「チリコンカン」のことです。

　チリコンカンは、スペイン語で「肉入りトウガラシ」を意味するメキシコ風アメリカ料理です。インゲン豆を使うことが多いのですが、給食では大豆を使っています。

【今日の献立】ごはん　牛乳　県産豚肉コロッケ　五目きんぴら　小松菜のみそ汁

　今日は、五目きんぴらでした。

　きんぴらは、昔から食べられてきた料理の一つです。きんぴらに使われる「ごぼう」には食物繊維が多く含まれており、強い歯ごたえがあるので、江戸時代では力のつく食べ物と考えられていました。それで力持ちで有名だった「金平」という人の名前がついたと言われています。金平は、金太郎として知られている坂田金時の息子です。

【今日の献立】バターパン　牛乳　マカロニグラタン　ブロッコリーとツナのサラダ　肉団子と春雨のスープ　

　今日は、給食室手作りのマカロニグラタンでした。

　鶏肉、ベーコン、玉ねぎを炒め、牛乳とルウで作ったホワイトソースとマカロニ、ほうれん草を加えて合わせ、カップに一つ一つ盛り付け、上からパン粉と粉チーズをかけてオーブンで焼きました。

　子どもたちにとても好評でした。

【今日の献立】ごはん　牛乳　洋風ハンバーグ　中華風春雨サラダ　わんたんスープ

　今日は、中学3年生、卒業前最後の給食でした。

　中学３年生は９年間で約１７００回の給食を食べてきました。

　これからも健康な体をつくるために、いろいろなものをバランスよく食べるようにしましょう。

【今日の献立】ごはん　牛乳　さばの味噌煮　キムチ和え　洋風おでん

　今日は、コンソメ味で煮込んだ洋風おでんです。

　大根、人参、竹輪、さつま揚げ、ウィンナー、こんにゃく、うずらの卵などいろいろな具材を煮込みます。大根は下ゆでし、竹輪、さつま揚げは油抜き、こんにゃくはアク抜きなどの下処理をしてから煮込みます。よく味がしみておいしいおでんになりました。

【今日の献立】キャラメル揚げパン　牛乳　トマトオムレツ　ハムマリネサラダ　野菜シチュー

　今日は、キャラメル味の揚げパンでした。

　揚げパンは給食室で、パンを揚げて、一つ一つに丁寧に粉をまぶしてつくります。

　今日の揚げパンも大人気で、お残しはほとんどありませんでした。

【今日の献立】ごはん　牛乳　豚肉の生姜焼き　ひじきの炒め煮　豚汁

　今日は、片岡中学校3年2組の希望献立でした。

　豚肉の生姜焼きと豚汁にダブルで豚肉が使われているスタミナ献立です。

　豚肉には、ビタミンＢ１という栄養素が多く含まれ、体の疲れをとってくれる働きがあります。

【今日の献立】味噌ラーメン　牛乳　揚げギョーザの甘酢あんかけ　のえい酢和え　三色花ゼリー

　今日は、片岡中学校3年１組の希望献立でした。

　中学校の希望デザートはパイナップルです。

　大好きなメニューを、バンスよく組み合わせてくれました。

【今日の献立】セルフ三色丼（ごはん・肉そぼろ・炒り卵・ごま和え）牛乳　のっぺい汁

　今日はセルフ三色丼でした。

　ごはんに、肉そぼろ、炒り卵、ほうれん草のごま和えをのせて三色丼にして食べました。

　彩りもよく、味もそれぞれに違うので、子どもたちは今日もよく食べました。

【今日の献立】セルフいか天丼（いか天・天丼のたれ）牛乳　じゃがいもとわかめのみそ汁　みかんゼリー

　今日はセルフいか天丼でした。

　ごはんにいか天をのせ、天丼のたれをかけて食べました。

　今日のいか天は、手作りです。給食室で、いかに衣を付け、一つ一つ丁寧に揚げました。

　やわらかくておいしいいか天でした。

【今日の献立】アップルパン　牛乳　スペイン風オムレツ　ごぼうサラダ　焼きそば

　今日は焼きそばでした。

　焼きそばは、中国語で「炒麺（チャオメン）」と言います。中国では塩や醤油、オイスターソースなどで味を付けます。ソース味の焼きそばは、日本で考え出された料理だそうです。

　今日も子どもたちはよく食べました。

【今日の献立】ごはん　ぎゅうにゅう　ポークしゅうまい　ほうれん草ともやしのナムル　マーボー豆腐　ミルメーク

　今日は、みんなに人気のマーボー豆腐でした。

　豆腐は漢字で「豆」が「腐る」と書きますが、「腐る」という字は中国語では「固める」「柔らかい個体」という意味があるそうです。

【今日の献立】パンプキンパン　メープル＆マーガリン　牛乳　メンチカツ　竹輪とほうれん草のごまドレサラダ　カレーうどん

　今日は、竹輪とほうれん草のごまドレサラダでした。

　のり酢あえと同じくらいに人気の和え物です。

　レシピをご紹介します。

　【材料（一人分）】

　・ほうれん草　　１５ｇ（茹でて水冷して水気を切ってカット）

　・キャベツ　　　２０ｇ（千切りし茹でて水冷して水気を切る）

　・竹輪　　　　　　８ｇ（輪切り）

　・粒とうもろこし　５ｇ

　・白いりごま　　　０．８ｇ

　・砂糖　　　　　　０．２４ｇ

　・醤油　　　　　　１．８ｇ

　・ごま油　　　　　０．８ｇ

　★砂糖、醤油、ごま油でドレッシングを作り、野菜とごまを加えて和える。

【今日の献立】セルフオムライス（チキンライス・薄焼き玉子・トマトケチャップ）牛乳　野菜のポトフ

　今日はセルフオムライスでした。

　チキンライスの上にオムライスシート（薄焼き玉子）をのせて、ケチャップをかけて食べました。

　子どもたちは、いろいろな形にケチャップをかけて、楽しそうに食べていました。

【今日の献立】クロワッサン　牛乳　鶏肉のレモンソースがけ　ハムマリネサラダ　ミネストローネスープ

　今日は、佐野市で人気のある給食メニュー「鶏肉のレモンソースがけ」を取り入れました。

　片栗粉をまぶして揚げた鶏肉に、砂糖、醤油、レモン汁を合わせたタレをかけました。

　この「レモンソース」のレシピをご紹介します。肉や魚などにかけて食べるとおいしいですよ。

　【材料（４人分）】レモンソース

　　砂糖　　・・・大さじ１

　　醤油　　・・・大さじ１

　　レモン汁・・・小さじ１

　　水　　　・・・大さじ１

　　★砂糖、醤油、レモン汁、水を鍋に入れて、ひと煮立ちさせます。

　　　水溶き片栗粉でとろみをつけてもよい。

【今日の献立】セルフキムたく丼（ごはん・キムたく丼の具）牛乳　にらまんじゅう　青大豆入り鶏団子汁

　今日は豚肉と白菜キムチ、大根のつぼ漬けを炒めた「キムたく丼」でした。

　キムチの発酵に使われる菌は、ヨーグルトと同じ乳酸菌です。

　キムチは、もともと朝鮮半島の寒い時期に備えた保存食で、これに香辛料やにんにくなどを加えてキムチができました。ヨーグルトや納豆と同じ発酵食品で、この発酵の力によって、うま味や酸味が生まれていおいしくなります。

【今日の献立】セルフハムカツ（パン・ハムカツ・ソース）牛乳　茎わかめサラダ　クラムチャウダー　富士山ゼリー

　今日は、クラムチャウダーでした。

　クラムチャウダーの「クラム」とは、あさらなどの二枚貝のことで、「チャウダー」はクリームスープのことです。あさりには、鉄分が多く含まれています。鉄分が不足すると、貧血になることがあります。体にとってとても大切な栄養素なので、成長期のみなさんにはぜひ食べてほしいと思います。

【今日の献立】麦ごはん　牛乳　ひじきとツナの彩りナムル　ポークカレー　ヨーグルト

　南極観測船「しらせ」では、毎週金曜日のランチはカレーと決まっているそうです。

　金曜日にカレーが出る理由は、長い航海の中で、曜日感覚をキープするためです。

　南極の昭和基地でも同様に金曜のランチメニューはカレーと決まっていて、種類も色々で、隊員の好みに合わせて、辛口・甘口２種類のカレーが作られることもあるそうです。

　スパイスのたっぷり入ったカレーは、寒い南極で働く隊員の体を温めてくれます。

【今日の献立】ごはん　牛乳　あじフライ・ソース　中華風春雨サラダ　水ギョーザスープ

　冬野菜の白菜は、種類によっても違いはありますが、８０～１００枚くらいの葉が重なっています。

　鍋や、スープ、生でもサラダなどで食べることができる万能野菜の白菜です。

　今日は、水ギョーザスープに使いました。

【今日の献立】チョコメロンパン　牛乳　ハンバーグのトマトソース　イタリアンサラダ　ニョッキのクリーム煮

　今日は２月１４日です。

　ハート型のハンバーグとチョコメロンパンでした。

　今日も子どもたちは、よく食べました。

【今日の献立】わかめごはん　牛乳　チキンチーズ焼き　のり酢和え　豚汁　レモンタルト

　今日は、片岡小学校６年生の希望献立です。

　味と彩りと栄養バランスを考えて立ててくれた献立です。

　今日も、よく食べました。

【今日の献立】ココア揚げパン　牛乳　花野菜とパスタのサラダ　かぼちゃのシチュー

　今日は花野菜とパスタのサラダでした。

　マカロニは、イタリア料理で使われるパスタのひとつです。語源は、イタリア語のマッケローニが英語になったものです。マカロニの形には、穴の空いた筒のような形やリボンの形をしたものなど、たくさんの種類があります。今日のサラダには、シェルという名前の貝殻のような形をしたマカロニを使いました。

【今日の献立】セルフビビンバ（ごはん・焼肉・ナムル）牛乳　いもがらのみそ汁

　今日は、いもがらのみそ汁でした。いもがらとは、里芋の茎のことで「ずいき」とも言います。

　利用法は、和え物、煮物、汁の実、酢の物などに使われており、乾燥させたものは、長期間の保存も可能で、熱湯につけるだけでもとに戻ります。そのため、汁の実や煮物といった調理に利用されるケースが多いとされます。古代の旅人たちは、ひも状にし、腰ひもや荷造りのひもにして出かけ、食べ物がなくなると、このひも状のずいきを水に戻して煮て食べたそうです。

【今日の献立】ごはん　牛乳　銀だらの照焼　ひじきと厚揚げの煮物　道産子汁

　今日は、ひじきと厚揚げの煮物でした。ひじきは、海の中では黄土色ですが、乾燥させることで黒くなります。ひじきは漢字で「鹿」「尾」「菜」と書きます。見た目が黒くて短い鹿のしっぽに似ていることから名前がつけられたといわれています。ひじきには、歯や骨をつくるもとになるカルシウムや、お腹のお掃除をしてくれる食物繊維が多く含まれています。

【今日の献立】米粉チーズパン　牛乳　野菜肉団子　ブロッコリーとツナのサラダ　ナポリタン

　給食に毎日でる「牛乳」には、たんぱく質やビタミン、ミネラルなど体に必要な栄養素がたくさん含まれていますが、特に成長期に必要なカルシウムを多く含んでいます。カルシウムは、骨や歯をつくるだけでなく、神経や筋肉をコントロールする働きをして、ストレスやイライラなどの予防に役立ちます。冬になると給食の牛乳の残りが多くなります。寒い時期でもしっかりと飲むようにしましょう。

【今日の献立】赤飯　牛乳　ササミチーズフライ・ソース　しもつかれ　豆乳仕立ての野菜汁

　「しもつかれ」は栃木県の郷土料理です。

　お正月に食べた残りの塩鮭の頭や節分の大豆を使い、「鬼おろし」という竹製の器具で粗くおろした大根や人参をよく煮込んだものです。給食では、鮭の身を使って食べやすくしています。

　昔から、節分を過ぎた初午の日に作り、赤飯としもつかれを神様にお供えして方策をお祈りしました。また、家々をめぐって、しもつかれを七軒分食べると病気にならない、と言われています。

　しもつかれは、栄養価が高く、たんぱく質やビタミンが多く含まれ、消化のよい料理です。

　郷土料理は、その土地に長い年月をかけて根付いてきた特色のある愛情のこもった料理なので、みんなで大切にしたいものですね。