【今日の献立】ごはん　牛乳　白身魚フライ　中華風春雨サラダ　水ギョーザスープ

　今日の「水ギョーザスープ」は、栃木県のアスリートレシピ集から活用したメニューです。

　ヒトの体は、水分と脂質を除くとほとんどがたんぱく質でできています。筋肉や骨、臓器、皮膚、つめなどの主成分もたんぱく質です。筋肉は水分を除くと８０％がたんぱく質からできています。筋肉を必要とするスポーツ選手にとっては、特に欠かせない栄養素です。もちろん、成長期のみなさんにとっても大切な栄養素です。たんぱく質の補給ができるギョーザは、スープに入れると、つるつるのどごしがよく、食べやすくなります。

【今日の献立】ごはん　牛乳　海藻サラダ　チキンカレー　お米のムース

　今日は海藻サラダでした。海藻サラダには、いろいろ色や形の海藻が入っています。

　わかめ、茎わかめ、昆布、赤とさかのり、白みりん、白とさかのりです。わかめには骨や歯を強く、丈夫にするカルシウムや、体を元気にしたり、髪の毛が抜けるのを防ぐヨードという栄養素がいっぱい含まれています。

【今日の献立】キャラメル揚げパン　牛乳　照焼肉団子　ナッツとチーズのサラダ　ミネストローネスープ

　今日は、ツイストパンで揚げパンにしました。キャラメル味のおいしい揚げパンでした。

　サラダは、カシューナッツやアーモンドとチーズを和えた「ナッツとチーズのサラダ」でした。

　カシューナッツは、インド、アフリカ、ブラジルが産地です。そのまま食べたり、お菓子の材料や、料理の炒めものにも使われます。ナッツ類には若返りのビタミンといわれるビタミンEが含まれています。

【今日の献立】ごはん　牛乳　いわしごま味噌煮　春菊のツナ和え　豚汁　わかめのふりかけ

　今日は、春菊のツナ和えでした。

　春菊は春に菊に似た花が咲くので、漢字で春菊と書きます。ヨーロッパなどでは、花として育てられていますが、中国や日本では野菜として育てられ、葉や茎を食べます。独特の香りがあり、カロテンやカルシウム、鉄などの栄養素がたくさん含まれています。

【今日の献立】バターパン　みかんジャム　牛乳　ハニーマスタードチキン　イタリアンサラダ　野菜シチュー　アセロラゼリー

　今日は、ハニーマスタードチキンでした。

　子どもたちにも人気のメニューです。材料と作り方を紹介します。　

【材料（一人分】　　　　

　鶏むね切身・・・５０ｇ

　はちみつ　　・・・４ｇ

　粒マスタード・・・２ｇ

　醤油　　　　・・・４ｇ

　※作り方：はちみつ、粒マスタード、醤油を合わせ、鶏肉に漬け込んで焼きます。　

【今日の献立】ごはん　牛乳　ポークしゅうまい　八宝菜　わかめスープ

　今日は、八宝菜でした。

　八宝菜に欠かせない白菜ですが、古くから中国でつくられていて、英語では「チャイニーズキャベツ」と呼ばれています。霜のおりる頃になると、やわらかくなり甘みも出てきておいしくなります。

　白菜には、風邪をひきにくくするビタミンCやカリウムやビタミンAも多く含まれています。

【今日の献立】味噌ラーメン　牛乳　大学いも　のり酢和え

　今日は、みんなの大好きなのり酢和えです。

　のり酢和えのほうれん草は、一年栽培されていますが、本当の旬は冬です。

　寒くなった方が葉は柔らかく、味もよくなります。

　ほうれん草には、ビタミンAだけでなく、鉄分も豊富に含まれ貧血予防になります。

【今日の給食】ごはん　牛乳　パンプキンハンバーグ　中華風春雨サラダ　わんたんスープ

　今日は「ハロウィーン」です。

　かぼちゃがハロウィーンのシンボルになったのは、かぼちゃをくり抜いて「ジャック・オ・ランラン」と言うお化けの顔をした提灯をつくることからです。今日は、「ジャック・オ・ランラン」の形をした、かぼちゃ入りのハンバーグでした。わんたんスープの中にもかぼちゃの形のなるとを使いました。

【今日の献立】食パン　りんごジャム　牛乳　モロフライのトマトソースがけ　ブロッコリーとツナのサラダ　野菜スープ　豆乳パンナコッタ（いちご）

　今日は、とちぎ国体アスリートレシピ集から「モロフライのトマトソースがけ」を取り入れて、アレンジしました。海なし県の栃木県では、昔からたんぱく源としてモロを食べる習慣があります。

「モロ」は地域によって「モウカ」「サガンボ」などの呼び名がありまが、その正体は「ネズミザメ」という体長3メートルを超える大きなサメです。鶏肉のような食感で栃木県では煮付けやフライにして食べられています。今日は、片栗粉をまぶして揚げて、にんにくの効いたトマトソースをかけました。

【今日の献立】ごはん　牛乳　納豆　にらともやしのナムル　

　今日は、コンソメで煮込んだ「洋風おでん」でした。

　おでんに欠かせない「大根」を使ったことばに「大根役者」というのがあります。

　大根は消化が良いので、おなかの調子が悪くなること、あたることはめったにありません。このことから、平凡であたらない、うけない役者を「大根役者」と言うようになったそうです。

【今日の献立】ごはん　牛乳　矢板市産豚肉の生姜焼き　ごぼうサラダ　のっぺい汁

　今日は、矢板市の八木澤牧場さんの豚肉を活用した献立です。

　今日の豚肉は「和豚もち豚」といいます。もち豚は「おいしい豚」という意味です。

　トウモロコシや大豆を食べて、自然に近い環境で育てられています。

　豚肉には、ビタミンB１という栄養素が多く含まれています。このビタミンB1には、体の疲れをとってくれる働きがあります。これから寒くなりますが、しっかり食べて元気な体をつくりましょう。

【今日の献立】セルフスラッピージョー　牛乳　ツナサラダ　秋味シチュー

　今日は、さつまいもやきのこなど、秋の味覚たっぷりの「秋味シチュー」です。

　さつまいもはゆっくりと加熱すると、いもの中にある酵素がよく働いて甘みが増します。ビタミンCが豊富で美肌にも役立ちます。さらに、食物繊維や若返りのビタミンEも多く含まれています。甘くておいしい秋の味覚の一つです。

【今日の献立】ごはん　牛乳　手作りとんかつ　浅漬け　ピリ辛みそ汁

※小学校は運動会振替休日でお休みです※

　今日は、手作りとんかつでした。

　給食室で、1枚1枚衣を付けて、パン粉を付けて揚げました。

　衣がサクサクでおいしいとんかつでした。

【今日の献立】ツナマヨトースト　牛乳　トマトオムレツ　フルーツヨーグルト和え　野菜のポトフ

　今日は、給食手作りの「ツナマヨトースト」でした。

　ツナ、マヨネーズ、粒とうもろこし、粉末パセリを混ぜ合わせて、食パンに塗ってオーブンで焼きました。香ばしくておいしいトーストでした。ぜひご家庭でも、作ってみてください。

【今日の献立】ごはん　牛乳　ホッケのねぎ塩焼き　栄養きんぴら　小松菜とさつまいものみそ汁

　今日の給食は、矢板高等学校の栄養食物科の生徒のみなさんが作成した「チーム道の駅レシピ集」の中から給食献立に活用した、旬のさつまいもを使った「小松菜とさつまいものみそ汁」です。

　小松菜は、江戸時代に東京の小松川でつくられたことから小松菜の呼ばれるようになりました。寒さに強く、冬でもよく育つので「冬菜」とも呼ばれています。ビタミンA、B2、C、カルシウム、鉄分などの栄養素が多く含まれています。

【今日の献立】ごはん　牛乳　矢板市産とちぎ和牛のカルビ焼き　小松菜のナムル　トックスープ　ぶどうゼリー

　今日は「ともなりランチ」でした。

　矢板市産とちぎ和牛と道の駅やいたの野菜を活用した献立です。

　生産者の方をご紹介します。

　　とちぎ和牛は、八木澤　寛夫さん（土屋）

　　しいたけは、渡邊　正樹さん（豊田）

　　きくらげは、橋本　郭さん（立足）

　　ねぎは、田代　輝明さん（荒井）です。

　おいしいお肉や、お野菜をありがとうがざいました。

【今日の献立】コッペパン　牛乳　チキンナゲット　竹輪のごまドレッシングサラダ　焼きそば

　今日は「焼きそば」でした。

　焼きそばに欠かせない「青のり」ですが、一般的な黒い板のりが「黒のり」、緑色ののりが「青のり、あおさ」と呼ばれています。青のりは粉状になった状態で、焼きそばの他にもお好みや焼き、たこ焼きなどにかけられています。青のりは料理の主役ではありませんが、料理に彩を添え、「磯の香り」が食欲をわかせてくれます。

【今日の献立】ごはん　牛乳　和風きのこハンバーグ　小松菜の磯和え　根菜のこま汁

　今日は、豆腐ハンバーグに和風きのこソースをかけました。

　きのこは、舞茸、しめじ、えのきたけを使い、大根おろしと一緒に煮込み、醤油、みりん、砂糖で調味し、片栗粉でとろみをつけました。きのこだしたっぷりの和風ソースでした。

　舞茸は、那須バイオファームさんの栃木県産舞茸です。舞茸には、骨や歯を丈夫にする働きのあるカルシウムの吸収を助けるビタミンＤや、腸内環境を整える食物繊維が多く含まれています。

【今日の献立】ナン　牛乳　ドライカレー　コールスローサラダ　ヨーグルト

　今日は、ナンとドライカレーです。

　今日のドライカレーは、豚ひき肉、たまねぎ、にんじんの他に、みじん切りの大豆やレンズ豆を加え、カレー粉やトマトと一緒に煮込みました。

　今日の県産ヨーグルトは、栃木県牛乳普及協会より無償で提供していただきました。

　栃木県内の児童生徒に改めて県産乳製品の魅力を知ってもらい、家庭において乳製品をもう一品多く食べてもらうなど、県民の県産乳製品の消費拡大を図ることを目的とした事業です。

　ありがとうございました。

【今日の献立】ごはん　牛乳　ポークしゅうまい　もやしのナムル　マーボー豆腐

　今日から、2学期が始まりました。

　今日の給食時間の放送では「食事のマナー」についてお話をしました。

　食べる時の姿勢がよくないと、胃や腸をしめつけられて、食べ物の消化が悪くなり、体にもよくありません。背筋を伸ばしていすに座り、食器をもって食べることで、自然と姿勢がよくなります。

　周りのお友達に嫌な思いをさせないのも食事のマナーの一つです。まずは、自分の食事のマナーを見直してみましょう。