【今日の献立】ごはん　牛乳　和風ハンバーグ　海藻サラダ　ABCスープ

　マカロニは、イタリア料理で使われるパスタのひとつです。語源は、イタリア語のマッケローニが英語になったものです。マカロニの形には、穴の開いた筒のような形やリボンの形をしたものなど、たくさんの種類があります。今日は、アルファベットの形をしたマカロニを使ったABCスープです。

【今日の献立】セルフ二色丼（肉そぼろ・炒り卵）牛乳　ほうれん草と春菊のあえ物　ゆばとわかめのみそ汁

　卵が新しいかどうかは、殻を触ると分かるそうです。

　新鮮な卵の殻は、ザラザラしています。殻の中にある栄養素が多いものは、殻がザラザラしていて、時間がたつと栄養素が減っていき、ザラザラもなくなり鮮度もわるくなるそうです。

【今日の献立】しょうゆラーメン　牛乳　揚げギョーザの甘酢あん　のり酢和え

　餃子の三日月の形は、昔の中国の貨幣に似せてつくられた形と言われています。

　食べると金運に恵まれると言われ、祝いの席で食べられるようになったそうです。

【今日の献立】セルフ五目ごはん　牛乳　厚焼き玉子　小松菜の味噌汁

　今日の五目ごはんには、矢板市産の「しいたけ」が使われています。

　生産者は、矢板市豊田の渡邊正樹さんです。メッセージを紹介します。

　暑い夏の日も、寒い冬の日も温度を一定に管理して育てています。しいたけが苦手な子もいるかもしれませんが、心をこめて作っているので、ぜひ食べてほしいと思います。

【今日の給食】ごはん　牛乳　チキンカレー　ハムマリネサラダ　県産ヨーグルト

　海の上で働く海上自衛隊では、毎週金曜日にカレーライスを食べる習慣になっているそうです。

　なぜ金曜日なのかはわかっていませんが、同じ曜日に同じメニューを食べるのは、長い海上勤務中に曜日感覚をなくさないようにするためだそうです。

【今日の献立】ごはん　牛乳　県産部豚肉コロッケ　塩昆布の即席漬け　巻き狩り汁

　今日は、「学校給食レシピ集」から那須塩原市で人気の給食メニュー「巻き狩り汁」を紹介します。巻き狩り汁とは、かつて源頼朝が那須野ヶ原などで行った大規模な狩り「那須野巻狩」の歴史に由来するもので、当時大勢で食べたであろう料理を想像しながら現代風にアレンジしたものです。

【今日の給食】セルフフルーツサンド（コッペパン・フルーツクリーム）牛乳　棒棒鶏サラダ　焼きそば

　今日は、コッペパンにフルーツクリームをサンドして食べました。

　中には、パンを半分にして焼きそばをサンドしている児童もいました。

　みんなの大好きなメニューなので、今日もよく食べていました。

【今日の献立】セルフキムたく丼　牛乳　にらまんじゅう　青大豆入り肉団子スープ　

　今日の給食は、矢板高等学校の栄養食物科生徒のみなさんが作成した「チーム道の駅レシピ集」の中から給食献立に活用した、「青大豆入り肉団子スープ」です。にんじん、もやし、たけのこ、春雨、鶏肉の団子、ねぎ、枝豆が入った具沢山のスープです。よく味わって食べてください。

【今日の献立】ごはん　牛乳　はんぺんのチーズフライ　五目きんぴら　道産子汁

　はんぺんは、スケトウダラなどの魚肉のすり身を主原料にして作った練り製品です。同じ練り製品でも、竹輪などと違ってとても柔らかいのは、すりおろしたヤマイモが入っているからです。ところで、はんぺんといえば白ですが、黒はんぺんというのもあります。

【今日の献立】ごはん　牛乳　洋風ハンバーグ　ジャーマンポテト　白菜のみそ汁

　白菜には、種類によっても違いますが、だいたい８０～１００枚の葉がついています。

　白菜のいいところは、煮たり、炒めたりして火を通すことで、カサがぐんと減ってたくさん食べることができるところです。摂りすぎた塩分を体の外にだしてくれる働きをする「カリウム」や今の季節にしっかりととってほしい「ビタミンC」が含まれています。

【今日の献立】ごはん　牛乳　ミンチカツ　中華風春雨サラダ　豆腐チゲスープ

「メンチカツ」は明治時代に横浜の東京の洋食屋さんが「ミンスミートカツレツ」として売りだしたのが始まりと言われています。おぼえやすいように、「ミンス」が「メンチ」になって「メンチカツ」になったそうです。西日本では、ひき肉を「ミンチ」と呼ぶためミンチでつくるカツだから、「ミンチカツ」と呼ぶそうです。同じ料理なのに、日本の中で呼び方が違うのはおもしろいですね。

【今日の献立】黒糖パン　牛乳　ハートオムレツ　カレーマリネ　ナポリタン

　ナポリタンは、イタリア料理ではなく、日本で生まれた料理です。日本で初めてナポリタンが登場したのは港町・横浜で、同じく港町のイメージが強いナポリにちなんで「ナポリタン」と呼ばれるようになったそうです。横浜のホテルニューグランドのフランス人シェフが考えた料理だと言われています。

【今日の献立】ごはん　牛乳　鶏肉の香味焼き　ひじきの炒め煮　じゃがいもとわかめの味噌汁

　今日のひとくちメモは「牛乳」についてです。牛乳には、たんぱく質やビタミン、ミネラルなど、体に必要な栄養素がたくさん含まれていますが、特に成長期に必要なカルシウムを多く含んでいます。カルシウムは、骨や歯をつくるだけではなく、神経や筋肉をコントロールする働きをして、ストレスやイライラなどの予防に役立ちます。

【今日の献立】ごはん　牛乳　あじカツ　竹輪とほうれん草のサラダ　沢煮碗

　今日の献立の沢煮椀は豚肉の脂身と千切りにした野菜（根菜類）で作った塩味の汁物のことです。「沢」はたくさん、という意味です。沢煮椀を作る時、仕上げに「こしょう」を加えるのが特徴です。

　猟師料理と西洋のスープを合わせた料理で、野菜をたっぷり食べることができるお汁です。

【今日の献立】ごはん　牛乳　ポークチャップ　イタリアンサラダ　五目スパゲティスープ

　「ポークチャップ」とは豚肉をソテーした料理の一つで、ケチャップで味付けするのが特徴です。アメリカ発祥とされる「ポークチョップ」をもとに日本で考案されたメニューといわれています。給食では、にんにくを使って豚肉と玉ねぎを炒めて、おろしりんご、コンソメ、ケチャップ、ウスターソースに少しだけしょうゆを使って味付けをしました。

【今日の献立】抹茶きな粉揚げパン　牛乳　肉しゅうまい　ブロッコリーとツナのサラダ　わんたんスープ

　今日は乙畑小学校年生(ねんせい)の、卒業希望献立です。

抹茶きなこ揚げパンは給食初登場です。おかずは肉しゅうまい、みんなの大好きなブロッコリーとツナのサラダ、ワンタンスープを組み合わせてくれました。

今日の大豆の変身は「きなこ」です。今日は、抹茶ときなこと砂糖に、塩を少し加えて混ぜ合わせ、揚げたてのパンと絡めました。きなこは、大豆を炒って皮をむいて、ひいた粉です。炒ることにより、大豆の臭みが抜け、香ばしい香りになります。また、粉にすることで消化がよくなり、たんぱく質や食物繊維も多く含まれます。抹茶の渋みをきな粉がまろやかにしてくれて、更においしい揚げパンになりました。

　しもつかれは、栃木県の郷土料理です。郷土料理とは、その土地で昔から伝えられている料理を言います。２月の初午の日に節分の豆まきで使った大豆と、お正月の残りの鮭の頭、地元でとれた人参や大根を鬼おろしという道具ですりおろしたものと、油揚げを酒粕や調味料と一緒に煮て作ります。この季節に多くある材料をうまく利用した、昔の人の生活の知恵から生まれた料理です。給食では、鮭の頭の代わりに切り身を使って、みなさんが食べやすい味付けで作りました。ぜひ、栃木県を代表するしもつかれを味わってみましょう。

【今日の献立】ごはん　牛乳　かむかむ海藻サラダ　豆とひき肉のカレー　とちあいか②

　今日は、栃木県のおいしいいちご「とちあいか」を、JAしおのやさんから贈呈していただきました。「とちあいか」は、２０１８年に生まれた品種です。果実はハート形で鮮やかな赤色で光沢があります。令和２年７月に「とちぎの愛される果実」という意味を込めて「とちあいか」と名付けられました。生産者は、澳原いちご園さん、石塚弘明さん、鈴木一平さんです。ありがとうございました。

【今日の献立】ごはん　牛乳　納豆　キムチ和え　肉じゃが

　今日の大豆の変身は「納豆」です。納豆は、ゆでた大豆に納豆菌をつけて、あたためて作ります。大豆は質のよいたんぱく質や脂肪、ビタミン、無機質がバランスよく含まれている、栄養満点食品です。血液をサラサラにし、腸の働きもよくし、肌もつやつやにする美肌効果や、体の調子をよくするなど、体にいいことがたくさんあります。

【今日の献立】ごはん　牛乳　いわしの蒲焼　五目豆　ゆばとわかめの味噌汁

　今週は、2月の行事「節分」に関連して、大豆をいろいろな姿に変身させて献立の中にとり入れます。　今日の大豆の変身は、大豆を使った五目豆、ゆばと豆腐を使ったみそ汁です。大豆の栄養は、体をつくるもとになるたんぱく質やカルシウム、貧血を予防する鉄、体の発育にかかせないビタミンB群や食物繊維も多く含まれていています。昔からいろいろな食べ物に加工しておいしく食べられています。