【今日の献立】ごはん　牛乳　さばの味噌煮　竹輪のごまドレッシング和え　ゆばのかき玉汁

　今日はゆばのかき玉汁でした。ゆばは大豆からつくられ、植物性のたんぱく質をたっぷり含んでいます。栃木県の日光と京都のゆばが有名ですが、奈良時代に修験僧がたんぱく源として利用したのが始まりといわれています。漢字で「お湯の葉っぱ」と書きますが、日光では「お湯の波」と書きます。お刺身やうま煮、お吸い物、酢の物などいろいろな料理に使われています。

【今日の献立】セルフ栃木飯（ごはん　栃木飯の具）牛乳　厚焼玉子　まろやかみそ汁

　今日は栃木飯でした。栃木飯の具には、栃木県産の豚肉や大豆、にら、かんぴょうが使われています。栃木飯は餃子の具をヒントにつくられた学校給食メニューです。

　今日は、ごはんにのせて食べました。

  「栃木飯」の作り方をご紹介します。

※給食ではごはんにのせて食べましたが、ご家庭で作る時は、ごはんと混ぜて食べてもおいしいです。

【材料（一人分：ｇ）】

　　・豚ひき肉・・・１２ｇ

　　・サラダ油・・・１ｇ

　　・かんぴょう・・・１．２ｇ（下茹でしてやわらかく戻す）

　　・水煮大豆・・・５

　　・つきこんにゃく・・・１２ｇ（２ｃｍカットしてあく抜きをする）

　　・にら・・・８ｇ（１ｃｍカット）

　　・酒・・・２

　　・醤油・・・５ｇ

　　・砂糖・・・２ｇ

　　・顆粒だし・・・少々

　【作り方】

　　①サラダ油で豚ひき肉を炒める

　　②やわらかく戻した干ぴょう、つきこんにゃくを加え炒める

　　③大豆、調味料を加え煮る（味を見て水を少し加えてもよい）

　　④仕上げににらを加え、炒めて出来上がり

【今日の献立】米粉パン　牛乳　小松菜のサラダ　焼きそば

　今日は米粉パンでした。米粉パンに使われている米粉は、栃木県産米の「あさひのゆめ」です。

   給食用の米粉パンは、米粉と小麦から抽出したグルテンを使って作ったパンです。小麦粉で作ったパンに比べるともちもちとした食感と、ほのかなお米の甘みがあるのが特徴です。

【今日の献立】ごはん　牛乳　切干大根のゆずポン酢和え　すきやき風煮　とちおとめいちごゼリー

 　今日は「ともなりランチ」です。矢板市産とちぎ和牛と道の駅やいたの野菜を活用した献立です。

生産者の方をご紹介します。

　とちぎ和牛は　成田の　平久井　順一さん

　しいたけは、　豊田の　渡邊　正樹さん

　ねぎは、　　　荒井の　内田　美智子さん

　　　　　　　　土屋の　田城　輝明さん

　　　　　　　　大槻の　冨川　香隆さん　です。

【今日の献立】セルフ照焼チキンバーガー（パン・照焼チキンハンバーグ・キャベツ・マヨネーズ）牛乳　かぼちゃのシチュー

　今日は「かぼちゃのシチュー」でした。

　かぼちゃの原産地はアメリカです。日本には１７世紀ごろにカンボジアから伝わってきたので「かぼちゃ」と呼ばれるようになりました。今、日本でつくられている「かぼちゃ」は、日本かぼちゃ、西洋かぼちゃ、ペポかぼちゃの3種類です。

　「かぼちゃ」には、体の中の抵抗力をアップさせる「カロテン」が多く含まれています。

　これからどんどん寒くなり、風邪をひきやすい季節になります。「かぼちゃ」を食べて体の中から温まりましょう。

【今日の献立】ごはん　牛乳　肉しゅうまい　八宝菜　わかめスープ

 　今日は八宝菜でした。八宝菜に使われる「白菜」は中国で生まれた野菜です。

　今から２０００年以上前から作られていたそうです。「白菜」は英語で「チャイニーズキャベツ」と言います。「白菜」には肌の調子を整えたり、風邪を予防してくれるビタミンＣがたくさん含まれています。

【今日の献立】ごはん　牛乳　あじフライ　おかか和え　ピリ辛味噌汁

  今日の給食に、片岡地区の方が大切に育てて下さった「さつまいも」を使わせていただきました。

「紅はるか」という品種で、苗を植えてから収穫まで160日くらいかかるそうです。

　給食室で調理し、ピリ辛味噌汁に使いました。

　さつまいもを育てて下さった地域の方に感謝していただきました。

　ありがとうございました。

【今日の献立】パンプキンパン　牛乳　オムレツ　ポテトサラダ　ナポリタン

　今日は、パンプキンパンでした。

　パンに、かぼちゃのペーストが練りこまれています。

　ふんわりとして、食べるとかぼちゃの香りと甘みがするおいしいパンでした。

【今日の献立】麦ごはん　牛乳　イタリアンサラダ　ポークカレー　レモンゼリー

　今日はみんなの大好きなポークカレーでした。

　海の上で働く海上自衛隊では、毎週金曜日にカレーライスを食べる習慣があるそうです。

　同じ曜日に同じメニューを食べるのは、長い海上勤務中に曜日感覚をなくさないようにするためだそうです。

【今日の献立】セルフハムカツバーガー（パン・ハムカツ・ソース）牛乳　ブロッコリーのサラダ　青大豆入り肉団子スープ

　今日は、矢板高校栄養食物科レシピ集から「青大豆入り肉団子スープ」を活用しました。

　味わって食べて下さい。

【今日の献立】ごはん　牛乳　和風ハンバーグ　ひじきの炒めに　なめことあおさの味噌汁

 　今日は、なめことあおさのみそ汁でした。

　なめこのヌルヌルには粘膜を強くする働きがあり、疲労回復や風邪予防、肌の保湿に効果があります。また、今日は、食物繊維やビタミン、カルシウムなどのミネラルを多く含んだ「あおさ」も入ったみそ汁です。あおさの磯の香りがさわやかなみそ汁です。

【今日の献立】味噌ラーメン（小袋ラーメン・味噌ラーメンスープ）牛乳　大学芋　のり酢和え

　今日は大学いもでした。

　大学いもは、さつまいもを一口大に切って、油で揚げ、蜜をからめごまをまぶした料理です。

　なぜ大学いもと呼ばれるようになったのでしょうか？それは、今の東京大学の赤門で売り始めたところ、当時の大学生の間で大人気になったからだそうです。

【今日の献立】セルフビビンバ（ごはん・焼肉・ナムル）牛乳　ねぎと生姜のスタミナスープ

　今日はセルフビビンバで、焼肉とナムルをごはんにのせて一緒に食べました。

　給食のごはんは、矢板市産のおいしいコシヒカリ米です。お米には、質のよいアミノ酸や消化吸収率の高いでんぷんの他、たんぱく質や脂肪、ビタミンＢ１やビタミンＥなどの栄養素が含まれていて、私たちの毎日の食事に欠かせない食材です。給食では11月の中頃から新米になる予定です。

【今日の献立】ココア揚げパン　牛乳　スペイン風オムレツ　マカロニサラダ　肉団子と春雨のスープ

　今日はみなさんお大好きな「揚げパン」でした。

　揚げパンは片岡調理場でコッペパンを揚げてから、ひとつひとつに丁寧にミルクココアをまぶして作ります。揚げパンには、ココア、きなこ、抹茶など色々な味があり、どれも給食で人気のメニューです。

【今日の献立】ごはん　牛乳　納豆　キムチ和え　洋風おでん

　今日は洋風おでんでした。おでんには欠かせない「大根」ですが、「大根役者」という言葉を知っていますか？大根は消化が良いので、おなかの調子がわるくなったりあたることはめったにありません。

　このことから、平凡であたらない、うけない役者を「大根役者」と言うようになったそうです。

　今日は、おいしい大根と人参、さつま揚げ、竹輪、こんにゃく、ウィンナー、うずらの卵をコンソメで煮込みました。

【今日の献立】ごはん　牛乳　さばのカレー醤油焼き　ごぼうサラダ　小松菜とさつまいものみそ汁

　今日の「小松菜とさつまいものみそ汁」は矢板高校栄養食物科の生徒のみなさんが作成した「チーム道の駅レシ集」を参考に、給食用にアレンジして取り入れました。

　旬のさつまいもを使ったみそ汁です。

【今日の献立】セルフフルーツクリームサンド（コッペパン・フルーツクリーム）牛乳　バンバンジーサラダ　焼きそば

　今日はみんなの大好きな「焼きそば」でした。焼きそばに欠かせないのが「青のり」です。

　料理の主役ではありませんが、料理に彩を添えたり、「磯の香り」が食欲をわかせてくれます。

　栄養素は食物繊維や葉酸、マグネシウムなどが多く含まれています。

【今日の献立】セルフ天丼（ごはん・野菜かき揚げ・いか天・天丼のたれ）牛乳　竹輪のごまドレ和え　豚汁　　★片岡小学校・乙畑小学校は運動会振替休日です★

　今日は野菜かき揚げといか天のセルフ天丼でした。

　今日は調理場で作った手作りいか天です。いかも柔らかくておいしくできました。

　いかは、脂肪が少なく、低カロリーでヘルシーな食品です。

【今日の献立】ごはん　牛乳　洋風きのこハンバーグ　ブロッコリーとツナのサラダ　野菜シチュー

　今日は、マイタケ、しめじ、マッシュルームを使った洋風きのこハンバーグでした。

　マイタケの名前の由来には「見つけた人が舞い上がって喜ぶほど価値のあるおいしいきのこだったから」という説と、「その形が蝶が舞う姿に似ているから」という説があります。マイタケには、カルシウムの吸収を助けるビタミンＤや食物繊維が多く含まれています。

　子どもたちは、今日もよく食べました。

【今日の献立】ごはん　牛乳　鶏肉の唐揚げ　中華風春雨サラダ　豆腐チゲスープ

　今日はみんなの大好きな「鶏肉の唐揚げ」でした。

　鶏肉の唐揚げは、給食室で下味を漬け、１つ１つに丁寧に片栗粉をまぶして揚げます。

　鶏肉の唐揚げにはむね肉を使っています。脂肪が少なく、たんぱく質、ビタミンＡ，ビタミンＢ２などが多く含まれています。今日もよく食べていました。