【今日の献立】ごはん　牛乳　ぶりのフライ　小松菜のごまじゃこ和え　洋風おでん

　今日は、矢板高校栄養食物科の生徒のみなさんが考案したレシピ集から「小松菜のごまじゃこサラダ」を取り入れました。ちりめんじゃこには、強い骨をつくるために欠かせないカルシウムが多く含まれています。カルシウムを体に取り入れるためには食事と、運動が大切です。運動をして骨に刺激を与えることで骨にカルシウムが吸着されて、強く丈夫な骨をつくることができます。寒い日が続きますが、体育の時間だけではなく、晴れた日には外で元気に遊びましょう。

【今日の献立】塩ラーメン　牛乳　揚げギョーザの甘酢あんかけ　のり酢和え　レモンタルト

　今日は塩ラーメンと餃子でした。

　水戸の校門様こと水戸光圀公は、日本で初めて餃子を食べた人物と言われています。

　餃子の他にも納豆やラーメンなども初めて食べた人物、と言われています。

【今日の献立】ごはん　牛乳　ホッケの文化干し　五目きんぴら　道産子汁

　今日は、ごぼうと茎わかめを使った「五目きんぴら」でした。

　子どもの頃から、良く噛んで食べる習慣を身に付けることは大切です。「よく噛む」ことは、あごの骨や筋肉を成長させ、きれいな歯並びをつくります。また、食べ物の形や固さを感じることで味覚が発達し、ゆっくりと噛んで食べることで食べ過ぎを防ぎ、肥満防止にもなります。

【今日の献立】わかめごはん　牛乳　ハムステーキ　ジャーマンポテト　肉団子のスープ

　今日は人気のわかめごはんでした。

　ハムステーキも人気で、ステーキソースにはおろしリンゴが使われています。

　肉にも魚にも合うソースなので、ぜひご家庭でも作ってみてください。

　レシピをご紹介します。

【材料：一人分】作り方は、調味料を合わせて煮立て、仕上げにレモン汁を加えます。

　・醤油　　　　・・・２．５ｇ

　・酢　　　　　・・・１．５ｇ

　・砂糖　　　　・・・１．２ｇ

　・おろしりんご・・・８ｇ

　・おろしにんにく・・０．５ｇ

　・レモン汁　　・・・１．５ｇ

【今日の献立】セルフフィッシュバーガー（丸パン・ホキフライ・ソース）牛乳　イタリアンサラダ　マカロニのクリーム煮

　ホキはニュージーランドなどの暖かい地域の海に住んでいます。海の深さ２００メートルから８００メートルくらいの所にいる深海魚です。身が柔らかく、脂肪が少ないあっさりとした味で、揚げ物などにして食べたり、かまぼこやはんぺんなどの材料にもなります。今日は、白身魚のホキをパンに挟んで、セルフフィッシュバーガーにして食べました。

【今日の献立】セルフ三色丼（肉そぼろ、炒り卵、ほうれん草のごま和え）豚汁

　今日は肉そぼろと、炒り卵、ほうれん草のごま和えの三色丼でした。

　三色丼は彩もよく食欲がわき、野菜が苦手な子でも食べやすくなります。

　今日もごはんに上手に盛り付けて食べていました。

【今日の献立】コッペパン　牛乳　野菜肉団子　切干大根のサラダ　焼きそば

　今日は、切干大根のサラダでした。

　切干大根は、大根を乾燥させることで長く保存することができ、栄養価もとても高くなります。

　生の大根と比べると、骨や歯を丈夫にするカルシウムは１５倍に、血液をつくる鉄は３２倍に、ビタミン類は１０倍にと、生の大根は太陽パワーをたくさん吸収して切干大根になります。

　煮物だけでなく、サラダにしてもおいしいです。

【今日の献立】セルフ五目ごはん　牛乳　厚焼玉子　じゃがいもとわかめのみそ汁

　今日はセルフ五目ごはんでした。五目ごはんに使われている「かんぴょう」はユウガオの未熟な白い果肉部分を乾燥させたものです。「かんぴょうかんな」と呼ばれる特殊な器具で幅３ｃｍほど、厚さ３ｍｍほどの帯状にし、天日に干して乾燥させます。かんぴょうは、ミネラルや食物繊維を豊富に含んだヘルシーな食材として、みそ汁の具やサラダ、煮物など幅広い料理に使われています。

【今日の献立】麦ごはん　牛乳　海藻サラダ　チキンカレー　とちおとめいちごヨーグルト

　今日は海藻サラダです。海藻はカロリー控えめで、鉄やカルシウム、マグネシウムなど健康に欠かせない無機質（ミネラル）や食物繊維が多く含まれています。

　みそ汁の具や煮物、サラダ、つくだ煮や焼きのりなど、毎日の食事の中で、少しずつ海藻を食べるように心がけると、食事の内容を充実させることができます。

【今日の献立】ツイストパン　みかんジャム　牛乳　デミグラスソースハンバーグ　ポテトサラダ　卵スープ

   今日の卵スープには「きくらげ」が使われています。

　海にいるクラゲに似ていて、木に生えているきのこなので「きくらげ」といいます。

　ビタミンＢ１，ビタミンＢ２、カルシウム、鉄、マグネシウム、食物繊維などの栄養素を多く含んでいます。

【今日の献立】セルフお魚丼（ごはん・お魚丼の具）牛乳　たくあん和え　豆乳仕立ての野菜汁

    今日は、さばフレークを使った「セルフお魚丼」でした。

   さばやイワシのように皮が青い魚には私たちの体にとって、よい脂肪が多く含まれています。

　特にＤＨＡという脂肪には脳の働きをよくするパワーがあると言われています。

　今日は、ごはんと一緒に食べました。

　お魚丼の作り方を紹介しまので、ぜひご家庭でも作ってみてください。

　【材料（一人分】

　・さばフレーク　　・・・３０ｇ　　　　　　・白いりごま・・・２ｇ

　・糸こんにゃく　　・・・３０ｇ　　　　　　・ごま油　　・・・０．４ｇ

　・ごぼう（千切り・ささがき）・・１０ｇ　　・みりん　　・・・０．８ｇ

　・にんじん（千切り）・・・５ｇ　　　　　　・だしの素　・・・０．４ｇ

　・むき枝豆　　　　　・・・５ｇ　　　　　　・砂糖　　　・・・０．８ｇ　

　・おろし生姜　　　　・・・１．２ｇ　　　　・醤油　　　　・・１．４ｇ

【つくり方】

　①ごま油でにんじん、ごぼうを炒める。

　②さばフレーク、おろし生姜を加え炒める。

　③アク抜きした糸こんにゃくを加え炒める。

　④調味料を加え味を調える。

　⑤むき枝豆を加え炒めて仕上げる。

【今日の献立】キャラメル揚げパン　牛乳　トマトオムレツ　ブロッコリーとツナのサラダ　野菜シチュー

　今日はキャラメル味の揚げパンでした。

　片岡調理場で油で揚げたコッペパンに、一つ一つ丁寧にキャメルパウダーをまぶします。

　子どもたちは揚げパンが大好きで、今日も朝から楽しみにしていてくれました。

【今日の献立】ごはん　牛乳　肉しゅうまい　小松菜のマスタード和え　マーボー豆腐

　今日は、来年１０月に開催される、いちご一会とちぎ国体に参加するアスリートのために作成された「勝利を目指すアスリートレシピ」集の中から「小松菜のマスタード和え」を給食メニューに取り入れました。主食、主菜、副菜、汁物、それらを組み合わせたセットメニューが紹介されています。例えば、ザ勝負飯！試合前のおすすめメニューを持久力をアシストする！鉄補給メニューなどがあります。栃木県のホームページからも見ることが出来ますので、ぜひ検索してみてください。給食では、毎月献立に取り入れて紹介しますので、楽しみにしてください。

【今日の献立】ごはん　牛乳　トロカレイ照焼　インド煮　水ギョーザスープ

　今日は、栃木県鹿沼市の学校給食で定番の人気メニュー「インド煮」です。

　今から４０年以上前に子どもの嗜好と栄養バランスを考えてつくられました。インド煮は、地場の野菜やこんにゃくと豚肉、さつま揚げ、うずらの卵などの食材をカレー風味に煮物にした肉じゃがに似た具沢山の料理です。給食から生まれた鹿沼市のソウルフードです。

【今日の献立】コッぺパン　チョコ＆ホワイトクリーム　牛乳　チキンチーズ焼き　ハムマリネサラダ　ＡＢＣスープ

　今日のスープにはＡＢＣマカロニが入っています。

　ローマ字の形をしたマカロニで、ＡからＺまであります。子どもたちは、スープに入っているローマ字を探しながら食べていました。

【今日の献立】ごはん　牛乳　キーマカレー　ポパイサラダ　アセロラポンチ

 　今日のキーマカレーには、矢板市産りんごが使われています。

　りんごを皮ごとすりおろして、肉や野菜と一緒に炒めて煮込みました。りんごのやさしい甘みの効いたカレーです。りんごの旬は秋から冬です。りんごにはクエン酸や、リンゴ酸という咳止め効果のある栄養素も含まれています。

【今日の献立】アーモンドトースト　牛乳　海藻サラダ　スパゲティきのこシチュー

　今日は、アーモンドトーストでした。

　粉末アーモンド、砂糖、マーガリンをよく混ぜ合わせ、食パンに塗って、上からスライスアーモンドをのせてオーブンで焼きました。

　甘くて、耳はサクサクで、子どもたちには大人気でした。

【今日の献立】ごはん　牛乳　豚肉の生姜焼き　春菊のツナ和え　乙畑小学校農園の野菜けんちん汁

　今日は、乙畑小学校の農園で育てられた野菜を活用したけんちん汁です。

　乙畑小の児童と地域の方が協力して作った、白菜、大根、さつまいも、ねぎが入っています。昨日収穫したばかりなので、とても新鮮です。栄養満点の旬の乙畑小農園野菜をたっぷり使ったけんちん汁を、どうぞ味わって食べて下さい。

【乙畑小農園の野菜収穫の様子】

【片岡小給食室に届けられた野菜】乙畑小の児童と地域のみなさん、ありがとうございました。

【今日の献立】ごはん　牛乳　秋鮭のかすみ焼き　ゆかり和え　肉じゃが

　今日は肉じゃがでした。肉じゃがは、明治時代に生まれた料理と言われています。

　肉じゃがは地域や家庭によって使われる材料は様々です。関東では豚肉、関西の肉じゃがは牛肉で作られることが多いそうです。今日は、豚肉や玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、しらたきを炒め、煮込んで醤油と砂糖、酒、だしで味付けしました。じゃがいもがホクホクでおいしいくできました。

【今日の献立】ごはん　牛乳　鶏肉のピリ辛揚げ　中華風春雨サラダ　小松菜の味噌汁

　今日は、鶏肉の唐揚げにピリ辛ねぎソースをかけた「鶏肉のピリ辛ソース揚げ」です。

　ピリ辛ねぎソースは、ごま油で、みじん切りのねぎと豆板醤を炒め、みりん、砂糖、醤油で味付けしました。揚げたての唐揚げに上からかけて出来上がりです。

　今日も、ごはんがすすみました。