給食のページ

2023年2月の記事一覧

2月20日(月)の給食について

【今日の献立】セルフキムたく丼(ごはん・キムたく丼の具)牛乳 にらまんじゅう 青大豆入り鶏団子汁

 今日は豚肉と白菜キムチ、大根のつぼ漬けを炒めた「キムたく丼」でした。

 キムチの発酵に使われる菌は、ヨーグルトと同じ乳酸菌です。

 キムチは、もともと朝鮮半島の寒い時期に備えた保存食で、これに香辛料やにんにくなどを加えてキムチができました。ヨーグルトや納豆と同じ発酵食品で、この発酵の力によって、うま味や酸味が生まれていおいしくなります。