【今日の献立】ごはん　牛乳　納豆　筑前煮　玉ねぎのみそ汁

　今日は、筑前煮でした。

　筑前煮は、九州地方の郷土料理で、お正月などのお祝いの席で食べられるそうです。

　九州では「がめ煮」と呼ばれています。筑前煮という名前は、学校給食の郷土料理メニューとして全国的に伝わったそうです。今日は、鶏肉、里いも、人参、大根、ごぼう、しいたけ、こんにゃくを使いました。いろいろな野菜のうま味が出て、おいしい筑前煮になりました。

【今日の献立】セルフサーモンフライサンド（パン・サーモンフライ・マヨネーズキャベツ・ソース）牛乳　ボルシチ風トマト煮込み

　今日は、ボルシチ風トマト煮込みでした。

　「ボルシチ」は。ロシア料理で、ビーツという赤い野菜が使われる真っ赤なスープです。

　ウクライナ生まれのスープで、今ではロシアの広い範囲で食べられている定番の家庭料理です。ロシアのおふくろの味で、家庭によって作り方や材料が少しづつ違います。今日は、トマトやカレー粉を使って、ボルシチ風煮込みにしました。

【今日の献立】　ごはん　牛乳　ツナ海藻サラダ　マーボー豆腐　みかんゼリー和え

　今日のデザートは「みかんゼリー和え」でした。

　みかんにはビタミンＣが多く含まれています。中くらいのみかん2個で1日分のビタミンＣをとることができます。風邪をひくと、体の中のビタミンＣが不足がちになります。みかんは、風邪をひきやすい寒い季節にビタミンＣをとることができる旬の果物です。

　みかんには、疲れをとる働きがあるクエン酸も豊富です。

【今日の献立】ごはん　牛乳　さばの竜田揚げ　焼肉炒め　白菜のみそ汁

　今日は、「さばの竜田揚げ」でした。

　さばには、脳の働きを活発にしたり血液をサラサラにする、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）という脂が多く含まれています。

　今日は、醤油、生姜、みりんで下味を漬けたさばに、片栗粉と米粉の衣を付けて揚げた竜田揚げです。衣がサクサクしておいしいお魚でした。

【今日の献立】食パン　みかんジャム　牛乳　ガーリックチキン　ポテトサラダ　小松菜の和風パスタ

　今日は、矢板高等学校の栄養食物科の生徒のみなさんが作成した「チーム道の駅レシピ集」の中から給食献立に活用した「小松菜の和風パスタ」です。

　オリーブオイルでにんにく、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、しいたけを炒めだしの素、コンソメ、しょうゆ、こしょうで味付けをします。固めにゆでたパスタを加えて炒め、小松菜とねぎ、仕上げに花かつおを加えました。