【今日の献立】セルフ三色丼（肉そぼろ・炒り卵・ほうれん草のおひたし）牛乳　豚汁

　今日は、豚汁でした。豚汁に使われているねぎは「矢板市産の根深ねぎ」です。

　ねぎは、土の中で育ちます。根深ねぎは、伸びてくる部分に土をかけていくことで、日に当らず、白い部分が長くなります。

【今日の献立】きなこ揚げパン　牛乳　ごぼうツナサラダ　きつねうどん

※きつねうどんに鬼の形のかまぼこ使いました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　今日の大豆の変身は「きなこ」です。きな粉と砂糖、塩を少し加えて混ぜ合わせ、揚げたてのパンと絡めた「きなこ揚げパン」です。きな粉は、大豆を炒って皮をむいて、ひいた粉です。炒ることにより、大豆の臭みが抜け、香ばしい香りになります。また、粉にすることで消化もよくなり、たんぱく質や食物繊維も多く含まれます。

【今日の献立】ごはん　牛乳　いわしの梅煮　五目豆　ゆばとわかめのみそ汁

　今日と明日は、2月に行事「節分」に関連して、大豆をいろいろな姿に変身させて献立の中に取り入れています。今日の大豆の変身は、大豆を使った五目豆、ゆばと豆腐を使った味噌汁です。大豆には、体をつくるもとになるたんぱく質やカルシウム、貧血を予防する鉄、体の発育に欠かせないビタミンB群や食物繊維など、いろいろな栄養が含まれています。昔から、いろいろな食べ物に加工しておいしく食べられています。