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1月22日(月)の給食

【今日の献立】セルフ五目ごはん 牛乳 厚焼き玉子 なめこ汁

 今日は、なめこ汁でした。「なめこ」はきのこの仲間で、ぬるぬるしたゼラチン質が多いことが特徴のきのこです。このゼラチン質は、「ムチン」という成分で、胃の粘膜をやさしく保護してくれる役割があります。なめこ以外には、オクラや山いも、里いも、レンコンなどにも含まれています。

 【訂正:「なめこ」には「ムチン」は含まれておりませんでした。】