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2023年6月の記事一覧

6月6日(火)の給食について

【今日の献立】コッペパン チョコクリーム 牛乳 いかのキャロット焼き コーンサラダ ラビオリスープ

 今日は、ラビオリを使ったスープです。

 ラビオリは、小麦粉を練って作った2枚のパスタ生地の間に、ひき肉やみじん切りにした野菜、チーズなどの食材をはさみ、切り分けたパスタです。ゆでソースをかけたり、スープに入れたりと、いろいろな食べ方があります。今日は、鶏肉、にんじん、玉ねぎ、ほうれん草など、野菜たっぷりのコンソメスープに入れました。

 今日のいかは、人参ペーストとマヨネーズ(卵不使用)で漬け込んでオーブンで焼きました。

 子どもたちに好評だったので、作り方を紹介します。

【いかのキャロット焼き】(一人分の材料)

  いか    ・・・1切(40g)

  白ワイン  ・・・0.8g

  塩     ・・・0.24g

  こしょう  ・・・少々

  うらごし人参・・・5g

  マヨネーズ ・・・3.5g

  粉末パセリ ・・・少々

 ①いかは、白ワインと塩、こしょうで下味を漬ける。(いかの臭みをとります)

 ②うらごし人参、マヨネーズ(卵不使用)、粉末パセリを混ぜ合わせて、いかを漬け込みます。

 ③オーブンで焼く。※ご家庭では、トースター、またはフライパンで焼いてください。