【今日の献立】はちみつパン　牛乳　メンチカツ　イタリアンサラダ　小松菜の和風パスタ

　今日は、矢板高校栄養食物科の生徒のみなさんが考案したレシピ集から、「小松菜の和風パスタ」を取り入れました。小松菜に含まれるカルシウム量は、ほうれん草の５倍もあります。カルシウムは歯や骨を丈夫にするだけでなく、ストレスを減らして落ち着かせる効果もあります。

【今日の献立】ごはん　牛乳　海藻サラダ　アップルカレー　県産ヨーグルト

　今日は、りんごを使った「アップルカレー」です。矢板市のりんごジュースも使って煮込みました。

　りんごの皮を半分むいて、カットして、炒めて、豚肉、にんじん、玉ねぎ、じゃがいもと一緒に煮込みました。りんごの甘みがカレーをまろやかにしてくれました。

【今日の献立】セルフ鶏ごぼうごはん　牛乳　タラの塩麹焼き　なめことあおさのみそ汁

　江戸時代の本に「疲れた時は、ごぼうを食べる」とあるように、ごぼうには疲れをとる栄養があります。栄養面では、食物繊維が多いので、整腸作用があり、悪玉菌を体外に排出するはたらきもあります。また、歯ごたえがあるので、しっかりかんで食べることで歯やあごも丈夫になりますよ。

　栃木県では下野市でたくさん収穫されています。

【今日の献立】セルフいか天丼　牛乳　のり酢和え　豆乳仕立ての野菜汁　

　豆乳は、大豆に水を含ませて、すりつぶしたものを煮て、濾したもので、その残りかすが「おから」になり、「にがり」を加えて固めた物が「豆腐」になります。 豆乳には体を作るもとになるたんぱく質が豊富に含まれています。

【今日の献立】セルフキムたく丼　牛乳　水餃子スープ　フルーツゼリー和え　

　今日は、豚肉とつぼ漬け、白菜キムチを炒めた、キムたく丼でした。

　キムチは、もともと朝鮮半島の、寒い時期に備えた保存食です。これに香辛料やにんにくなどを加えてキムチができました。ヨーグルトや納豆と同じ発酵食品で、この発酵の力によって、うま味や酸味が生まれておいしくなります。