【今日の献立】コッペパン　牛乳　野菜肉団子　切干大根のサラダ　焼きそば

　今日は、切干大根のサラダでした。

　切干大根は、大根を乾燥させることで長く保存することができ、栄養価もとても高くなります。

　生の大根と比べると、骨や歯を丈夫にするカルシウムは１５倍に、血液をつくる鉄は３２倍に、ビタミン類は１０倍にと、生の大根は太陽パワーをたくさん吸収して切干大根になります。

　煮物だけでなく、サラダにしてもおいしいです。

【今日の献立】セルフ五目ごはん　牛乳　厚焼玉子　じゃがいもとわかめのみそ汁

　今日はセルフ五目ごはんでした。五目ごはんに使われている「かんぴょう」はユウガオの未熟な白い果肉部分を乾燥させたものです。「かんぴょうかんな」と呼ばれる特殊な器具で幅３ｃｍほど、厚さ３ｍｍほどの帯状にし、天日に干して乾燥させます。かんぴょうは、ミネラルや食物繊維を豊富に含んだヘルシーな食材として、みそ汁の具やサラダ、煮物など幅広い料理に使われています。

【今日の献立】麦ごはん　牛乳　海藻サラダ　チキンカレー　とちおとめいちごヨーグルト

　今日は海藻サラダです。海藻はカロリー控えめで、鉄やカルシウム、マグネシウムなど健康に欠かせない無機質（ミネラル）や食物繊維が多く含まれています。

　みそ汁の具や煮物、サラダ、つくだ煮や焼きのりなど、毎日の食事の中で、少しずつ海藻を食べるように心がけると、食事の内容を充実させることができます。

【今日の献立】ツイストパン　みかんジャム　牛乳　デミグラスソースハンバーグ　ポテトサラダ　卵スープ

   今日の卵スープには「きくらげ」が使われています。

　海にいるクラゲに似ていて、木に生えているきのこなので「きくらげ」といいます。

　ビタミンＢ１，ビタミンＢ２、カルシウム、鉄、マグネシウム、食物繊維などの栄養素を多く含んでいます。

【今日の献立】セルフお魚丼（ごはん・お魚丼の具）牛乳　たくあん和え　豆乳仕立ての野菜汁

    今日は、さばフレークを使った「セルフお魚丼」でした。

   さばやイワシのように皮が青い魚には私たちの体にとって、よい脂肪が多く含まれています。

　特にＤＨＡという脂肪には脳の働きをよくするパワーがあると言われています。

　今日は、ごはんと一緒に食べました。

　お魚丼の作り方を紹介しまので、ぜひご家庭でも作ってみてください。

　【材料（一人分】

　・さばフレーク　　・・・３０ｇ　　　　　　・白いりごま・・・２ｇ

　・糸こんにゃく　　・・・３０ｇ　　　　　　・ごま油　　・・・０．４ｇ

　・ごぼう（千切り・ささがき）・・１０ｇ　　・みりん　　・・・０．８ｇ

　・にんじん（千切り）・・・５ｇ　　　　　　・だしの素　・・・０．４ｇ

　・むき枝豆　　　　　・・・５ｇ　　　　　　・砂糖　　　・・・０．８ｇ　

　・おろし生姜　　　　・・・１．２ｇ　　　　・醤油　　　　・・１．４ｇ

【つくり方】

　①ごま油でにんじん、ごぼうを炒める。

　②さばフレーク、おろし生姜を加え炒める。

　③アク抜きした糸こんにゃくを加え炒める。

　④調味料を加え味を調える。

　⑤むき枝豆を加え炒めて仕上げる。