2018年6月の記事一覧

今日の給食の献立は、

今日の給食の献立は、

　　　　●ごはん

　　　　●鮭のごまマヨネーズ焼き

　　　　●磯香和え

　　　　●肉じゃが

　　　　●牛乳

　　　　　　　　　　　　　　です。

今日の給食に出ている『鮭のごまマヨネーズ焼き』には、「白ごま」がたっぷりと使われています。

　「ごま」は、インドやエジプトでは、今から５０００年以上前から栽培されていたそうです。日本では、縄文時代の遺跡から「ごま」が出土しています。

　「ごま」の主な生産国は、ミャンマー・インド・中国で、この３カ国で世界の総生産量の約５０パーセントを占めています。日本では、鹿児島県・茨城県・沖縄県などで生産されていますが、生産量が少ないため、日本で使用される「ごま」の９９パーセントは輸入に頼っています。

　「ごま」は、皮の色によって、黒ごま・白ごま・金ごまに分けられますが、栄養的には、ほとんど差はありません。「ごま」は、カルシウム・マグネシウム・鉄分などのミネラルが豊富で、貧血などの改善に効果があります。他にも、たんぱく質や食物センイ・ビタミンＢ類なども多くふくまれていて、健康にとてもよい食べ物です。栄養価が高いため、昔は「ごま」を薬としても利用していたそうです。

　今日の給食も残さず食べて、健康な体をつくりましょう。

今日の給食の献立は、

　　　　●わかめごはん

　　　　●とり肉のから揚げ

　　　　●ごま酢和え

　　　　●なめこ汁

　　　　●牛乳

　　　　　　　　　　　　　　です。

今日の給食は、みなさんの好きな【わかめごはん】に【とり肉のから揚げ】の組み合わせですね。

『わかめ』は縄文時代から食べられていて、日本ではとても身近な食べ物ですが、世界の中では、わかめを食べる国はあまりないそうです。

わかめは、深さ３～１０メートルほどの海の中で育ちます。日本では、北海道から九州までの広い海域で収穫することができますが、有名なのは、【東北の三陸地方でとれるわかめ】・【四国の鳴門海峡でとれるわかめ】・【三重県の伊勢湾でとれるわかめ】の３種類です。

　わかめには、カリウムやカルシウム、マグネシウムなどのミネラルや、食物センイがたくさん含まれています。また、わかめの粘り気のもととなるアルギン酸やフコダインといった成分も豊富で、健康にとても良い食べ物です。

　クラスの食缶が空っぽになるように、今日の給食も残さず食べましょう。

今日の給食の献立は、

　　　　●麦ごはん

　　　　●カレーライス

　　　　●福神漬け

　　　　●青菜とじゃこのサラダ

　　　　●牛乳

　　　　　　　　　　　　　　　　です。

今日の給食のサラダの中には、【ちりめんじゃこ】が入っています。ちりめんじゃこは、カタクチイワシやマイワシなどの、魚の赤ちゃんです。ゆでてから、じっくりと干して乾燥させると、｢ちりめんじゃこ｣になります。少しだけ乾燥したものは｢しらす干し｣です。

｢ちりめんじゃこ｣は小さいですが、たんぱく質やカルシウムが豊富にふくまれています。

また、脳を活性化する働きのあるＤＨＡや、血液の流れをよくしてくれるＥＰＡなどの栄養もふくまれていて、健康にとてもよい食べ物です。

カレーライスだけでなく、『青菜とじゃこのサラダ』も残さず食べて、健康な体をつくりましょう。

今日の給食の献立は、

　　　　●ごはん

　　　　●手作りふりかけ

　　　　●ポテトのマリアナソースあえ

　　　　●ス－ミータン

　　　　●牛乳

　　　　　　　　　　　　　　　　　です。

ポテトのマリアナソースあえの中に入っているお肉は、豚のレバーです。このレバーには『鉄分』という栄養素がたくさん含まれています。

鉄分は、血液中にある赤血球を作る成分となって、体のすみずみまで酸素を運ぶという重要な働きをしています。体の中で鉄分が不足してしまうと、体が酸素不足の状態になって、めまい・冷え・頭痛・集中力の低下・疲れやすい・風邪をひきやすい・脚がつりやすい・イライラする・氷が食べたくなる・指のツメがそりかえるなど、体にさまざまな不調な症状がでてきます。

鉄分が多く含まれている食べ物は、レバー・赤身のお肉・大豆製品・切り干し大根・海藻・あさり・小松菜などです。鉄分は、毎日の食事からとるしかないので、1日３食の食事をしっかりと食べ、また、バランスのよい食事を心がけるようにしましょう。

今日の給食の献立は、

　　　　●かてめし

　　　　●ぶた肉のしょうが焼き

　　　　●アーモンド和え

　　　　●いなか汁

　　　　●牛乳

　　　　　　　　　　　　　　です。

　昨日の給食には、埼玉県の郷土料理、ゼリーフライが出ましたね。今日の給食に出ている『かてめし』も、私たちの住んでいる埼玉県で、昔から作られてきた郷土料理です。

　お米があまりとれず貴重だった昔、ごはんのかさを増やすために、豆や野菜・海藻など、いろいろな食材をごはんに混ぜ込んで作ったのが始まりです。この混ぜ込む食材を「かて」と呼ぶことから、『かてめし』という名前がついたそうです。

　今日の給食では、ごぼう・干ししいたけ・油揚げ・にんじん・山菜・いんげんなど、たくさんの材料を使って『かてめし』を作りました。

　よく味わって、今日の給食も、残さず食べましょう。

今日の給食の献立は、

　　　　●ごはん

　　　　●ゼリーフライ

　　　　●おひたし

　　　　●凍り豆腐の煮物　

　　　　●牛乳　　　　　　

です。

６月は、「彩の国ふるさと学校給食月間」です。ふるさとへの愛着を深められるように地元埼玉県の食材や郷土料理を積極的に給食に取り入れています。

今日の給食に出ている『ゼリーフライ』は、埼玉県行田市の郷土料理です。蒸してつぶした「じゃが芋」の中に、「おから」や「ねぎ」などを混ぜ合わせて、小判の形にして油で揚げたものがゼリーフライです。

ゼリーフライの名前の由来は、昔のお金（銭）が小判型をしていて、その形が似ていることから『銭フライ』と呼ばれていたそうですが、それがなまって変化し『ゼリーフライ』と呼ばれるようになったそうです。

今日の給食の『ゼリーフライ』は、１００個以上のじゃが芋を使って、給食室でひとつひとつ手作りしたものです。よく味わって残さず食べましょう。

　　　　●シュガートースト

　　　　●ビーンズサラダ

　　　　●ポークシチュー

　　　　●牛乳

　　　　　　　　　　　　　　です。

　ビーンズサラダのビーンズというのは、「お豆」のことで、今日の給食のビーンズサラダに入っているお豆は『大豆』です。

　大豆は、そのまま食べられているだけではなく、さまざまな食品に加工されています。納豆・みそ・きな粉・しょうゆ・豆腐・油揚げ・豆乳・大豆油など、たくさんの食品に加工され、毎日のように私たちの口に入っています。

　大豆は、今から約２０００年前の弥生時代に、原産国である中国から日本に入ってきたと考えられています。日本で広く栽培が始まったのは鎌倉時代の頃です。いろいろな大豆加工品も作られるようになり、私達の食生活には欠かせない食べ物になっていきました。

　大豆は、『畑の肉』といわれているように、良質なたんぱく質がたくさん含まれています。たんぱく質以外にも、脂質・食物センイ・カルシウム・鉄分・ビタミンＥ・ビタミンＢ１・カリウム・葉酸なども豊富に含まれていて、小さい粒の中にたくさんの栄養がギュッとつまっています。今日の給食も残さず食べて、健康な体をつくりましょう。

今日の給食の献立は

●メキシコ風ピラフ

●ピラフにかけるミートソース

●鉄骨サラダ

●牛乳　　

です。

今日のメキシコ風ピラフのソースは、ひく肉・にんにく・玉ねぎ・にんじんを炒めて、そこにたっぷりのトマトを加えて煮込みました。最後にトウガラシを入れ、ピリッとした味に仕上げてあります。バター風味のピラフに、かけて食べましょう。

ピラフのソースにたくさん使われているトマトの旬は、夏ですが、今は１年中出回っていますね。トマトには、風邪予防や肌を健康に保つ効果のあるビタミンCや、塩分の排出を助けるカリウム・おなかの調子をととのえる食物せんい・体の疲れを回復してくれるクエン酸など、たくさんの栄養がつまっていて、健康にとてもよい食べ物です。

トマトの中で、特に注目されている栄養成分は、リコピンです。リコピンには抗酸化作用という働きがあり、体がさびて病気になっていくのを防いでくれる力があるそうです。

お家でも、積極的にトマトを食べるようにして、健康な体をつくりましょう。

今日の給食の献立は、

　　　　●地粉うどん

　　　　●きつねうどんの汁

　　　　●そら豆入りかき揚げ

　　　　●小松菜のソテー

　　　　●牛乳

　　　　　　　　　　　　　　です。

今日の給食の「かき揚げ」には、【そら豆】が入っています。

ふつうお豆は、枝にぶらさがって実をつけますが、そら豆は、上に向かって実をつけます。その様子が、空に向かっているように見えるため【そら豆】という名前がついたそうです。

そら豆は、たんぱく質・食物繊維・ビタミンが豊富に含まれていて、栄養たっぷりの野菜です。さやに入ったそら豆は、４月～６月ごろにしか出回りません。今が、ちょうどおいしい旬の時期ですね。

かき揚げに入っている【そら豆】は、みなさんが食べやすいように調理員さんが一粒一粒うすい皮をむいてくれました。かき揚げも、ひとつひとつ給食室で手作りしたものです。

残さず食べて、今週も元気に過ごしましょう。

今日の給食の献立は、

　　　　●ごはん

　　　　●和風ハンバーグ

　　　　●ごま和え

　　　　●飛鳥汁

　　　　●牛乳

　　　　　　　　　　　　　です。

今日は、奈良県の郷土料理である「飛鳥汁」についてお話します。

しかし、仏教の伝来により肉食が禁止されるようになると、牛乳も禁止対象となり、牛乳を使った飛鳥汁も禁止されてしまいましたが、現在は郷土料理として食べられています。　　　

みそと牛乳の組み合わせは意外だなと感じる人もいるかと思いますが、牛乳独特のにおいがなくなるので、牛乳が苦手な人でもぜひ試してほしいみそ汁です。給食では、鶏肉、豆腐、じゃがいも、大根、にんじん、ごぼうなど、たくさんの野菜を使って、ボリュームたっぷりの汁物にしました。牛乳も加わり、栄養満点です。ぜひ味わって食べてみてください。

今日の給食の献立は、

　　　　●中華風ピリ辛ごはん

　　　　●ささみのレモン煮

　　　　●華風和え

　　　　●春雨スープ

　　　　●牛乳　　　　　　です。

今日の給食のスープには、『春雨』がたくさん入っています。

みなさんは、春雨が何からできているのか知っていますか？　春雨は、「緑豆」という緑色の豆からとれるデンプンや、「さつまいも・じゃがいも」などからとれるデンプンから作られています。デンプンにお湯を加えて練り上げたものを、１ｍｍほどの穴が開いた容器に入れ、熱湯の中に押し出して煮ます。それを冷やして冷凍した後、乾燥すると春雨が出来あがります。

　春雨は、１０００年ほど前から中国で作られていたようで、日本には鎌倉時代に伝わってきたといわれています。『春雨』という名前は日本独特のもので、その見た目が【春に降る細い雨】に似ていることから名付けられたようです。

　春雨はクセのない味なので、鍋料理やスープ・炒めもの・春巻きの具・サラダなど、いろいろな料理に使われています。今日の給食ではスープに入れました。残さず食べて午後も元気に活動しましょう。

今日の給食の献立は、

　　　　●二色揚げパン（きなこ・ココア）

　　　　●いかとえびのチリソース煮

　　　　●ワンタンスープ

　　　　●牛乳

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　です。

二色揚げパンとワンタンスープは、みなさんの大好きな組み合わせですね。今日の給食も残さず食べて、今週も元気にすごしましょう。

　　　　●ごはん

　　　　●ビビンバ

　　　　●みそキムチスープ

　　　　●牛乳

　　　　　　　　　　　　　です

　今日の給食には、キムチのスープが出ます。キムチはもともと朝鮮半島で、寒い時期に備えるための「保存食」として作られていたそうです。最初は、野菜を塩で漬けただけのものでしたが、１８世紀頃にトウガラシを使うようになってから、今のキムチに近い風味になったようです。

日本では、その辛さやニンニクの臭みが、日本人の味覚に合わなかったからか、あまり食卓にのぼることはなかったのですが、１９８０年代後半に激辛ブームが起こってからは、日本でも急にキムチの消費量が増加しました。今では、キムチをそのまま食べる以外に、いため物やスープ・チャーハンなどいろいろな料理に入れて使われるようになっています。

今日の給食では、キムチをスープに入れ、みそで味をつけました。キムチの他にも、にんじん・ねぎ・にら・こまつな・たけのこ・キクラゲ・豆腐などが入った具だくさんで、栄養たっぷりのスープです。残さず食べましょう。

今日の給食の献立は、

　　　　●チャーハン

　　　　●変わり春巻き

　　　　●中華サラダ

　　　　●チンゲンサイのスープ

　　　　●牛乳

　　　　　　　　　　　　　　です。

『チンゲンサイ』は、中国から伝わってきた野菜で白菜などと同じ仲間です。アブラナ科の野菜なので、春先には「菜の花」と同じように花芽をつけ、この花芽も「チンゲンサイの菜ばな」として食べられています。

チンゲンサイは、北海道から沖縄まで全国各地で栽培されていますが、その中でもダントツで出荷量が多いのが茨城県です。

チンゲンサイには、βカロテンが豊富にふくまれているため、髪の毛や皮膚・粘膜や目などの健康維持に効果があります。他にもカルシウム・カリウム・鉄分・ビタミンＣも多くふくまれていて、健康にとてもよい野菜です。

今日の給食では、チンゲンサイをたくさん使って【チンゲンサイのスープ】を作りました。

鉄分や食物センイが豊富な「えのきたけ」や「きくらげ」なども入った、栄養たっぷりのスープです。今日の給食も残さず食べて、健康なからだをつくりましょう。

今日の給食の献立は、

　　　　●ごはん

　　　　●さばのみそ焼き

　　　　●かんぴょうの和えもの

　　　　●五目煮

　　　　●牛乳

　　　　　　　　　　　　　　です。

　『かんぴょう』は、巻き寿司の具として使われたり、昆布巻きやおでんの巾着・ロールキャベツなどを結ぶために使われたりすることが多いですね。

　ふだんお店では、乾燥した白くて長い紐のような状態で売られていますが、みなさんは『かんぴょう』の原料が何だか知っていますか？

　かんぴょうは、【ユウガオ】というウリ科の植物が原料になっています。大きなユウガオの実を、リンゴの皮をむくように、まわりから長細く・うすく削ったものを、乾燥させて作ります。

かんぴょうは、全国生産量の９８％を栃木県が占めていて、栃木県の特産品となっています。かんぴょうには、日本人が不足しがちな「食物センイ」が豊富にふくまれていて、おなかの調子を整えてくれる働きがあります。

今日の給食では、かんぴょうを小松菜やにんじんと一緒に、練りゴマを使ったタレで和えました。残さず食べましょう。

今日の給食の献立は、

　　　　●子どもパン

　　　　●スライスチーズ

　　　　●甘辛チキン竜田

　　　　●切り干し大根のサラダ

　　　　●ミネストローネ

　　　　●牛乳

　　　　　　　　　　　　　　です。

ミネストローネというのは、主にトマトをベースにしたイタリアのスープ料理のことです。

細かく切った野菜やベーコンなどをたくさん入れ、煮込んで作ります。入れる野菜は、地域や季節によってちがい、特に決まりはないそうです。日本のみそ汁のように、イタリアのミネストローネも、各家庭の味があるのでしょう。

　今日の給食のミネストローネは、じゃがいも・にんじん・玉ねぎ・セロリ・にんにく・トマト・ベーコン・大豆・マカロニとたくさんの材料を使っているので、栄養満点です。

　体育祭の疲れが残っている人もいるかもしれませんが、栄養たっぷりの給食を残さず食べて、今週も元気に過ごしましょう。

今日の給食の献立は、

　　　　●ごはん

　　　　●中華丼

　　　　●手作りしゅうまい

　　　　●ナムル

　　　　●牛乳

　　　　　　　　　　　　　　です。

今日の中華丼の中に入っている、黒くてコリコリしているものは『キクラゲ』です。名前に｢クラゲ｣とつきますが、海でとれるものではありません。野菜でもなく、キクラゲは【きのこ】の仲間になります。コリコリした食感がクラゲに似ていて、木に生えるので、『キクラゲ』という名前がついたそうです。

天然のキクラゲは、枯れた木に生えてきますが、現在出回っているのは、ほとんどが人工栽培されたものです。日本では主に九州で栽培されています。

キクラゲは、味や香りはあまりありませんが、食物センイ・鉄分・ビタミンＤ・カルシウムなどを多く含む、栄養価の高い食べ物です。

今日の給食も残さず食べて、元気に明日の体育祭に参加できるようにしましょう。